Procurando uma sopa farta e deliciosa que te aqueça de dentro para fora? Não procure mais, Soyo, um prato paraguaio adorado que certamente irá satisfazer o seu apetite e deliciar o seu paladar.
Esta saborosa sopa combina carne moída, arroz ou macarrão e uma variedade de vegetais; todos cozidos juntos em um caldo saboroso.
Soyo é um alimento reconfortante que tem uma longa história no Paraguai, onde é apreciado por pessoas de todas as esferas da vida há gerações.
Nesta receita vamos mostrar-lhe como fazer um Soyo tradicional que com certeza se tornará um dos favoritos na sua cozinha. Para mais sopas de inspiração paraguaia, confira isto Puchero, Frango Vori Vori, Você quer carne e locro.
Como Fazer Soyo Paraguaio
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque a carne moída em uma tigela grande e adicione 6 xícaras de água fria. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos. Em um Pote antiaderente de 12.7 qt, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado, a pimenta poblano, o tomate e a cenoura na panela. Mexa bem e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, mexendo de vez em quando.
Se a mistura começar a secar, você pode colocar um pouco de água na panela para evitar que queime ou grude no fundo. Adicione a carne encharcada junto com a água encharcada na panela. Adicione também a folha de louro, o orégano, o cominho, o sal, o caldo de carne e a pimenta-do-reino. Despeje a água e leve o líquido para ferver.
Depois que a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Durante o processo de cozimento, a espuma pode subir à superfície da sopa. Você pode usar uma concha para retirar a espuma, o que ajudará a clarear a sopa.
Adicione o macarrão Cabelo de Anjo quebrado (Ninho de Capellini) à panela e cozinhe por mais 5-7 minutos ou até que o macarrão fique al dente. Mexa a sopa ocasionalmente durante esse período para evitar que a massa grude ou caia no fundo da panela. Prove e ajuste o tempero com sal ou pimenta kosher conforme necessário.
Retire do fogo e junte a cebolinha picada e o coentro (se for usar). Sirva quente com acompanhamentos paraguaios à sua escolha, como Tortilla Paraguaia, mandioca, galeton ou palito.
Receitas relacionadas de inspiração paraguaia
Receita
Soja Paraguaia Fácil
Ferramentas
- Panela antiaderente de 12.7 litros
- Concha
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg) de carne moída magra
- 1 Poblano ou pimentão de qualquer cor
- 2 Cebola média , finamente picado
- 4 Tomates roma , finamente picado
- 5 Alho , finamente picado
- 2 Cenouras , trincado
- 3 Litros água , dividido
- 1 Folha de louro
- 100 g (cerca de 1 xícara) de macarrão Cabelo de Anjo (Ninho Capellini) , quebrado
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá pimenta preta recém rachada
- 2 colheres de sopa Caldo de carne Knorr
Instruções
- Coloque a carne moída em uma tigela grande e adicione 6 xícaras de água fria. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela antiaderente de 12.7 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado, a pimenta poblano, o tomate e a cenoura na panela. Mexa bem e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, mexendo de vez em quando.
- Se a mistura começar a secar, você pode colocar um pouco de água na panela para evitar que queime ou grude no fundo. Adicione a carne encharcada junto com a água encharcada na panela. Além disso, adicione a folha de louro, o orégano, o cominho, o caldo de carne, o sal kosher e a pimenta-do-reino. Despeje a água e leve o líquido para ferver.
- Depois que a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Durante o processo de cozimento, a espuma pode subir à superfície da sopa. Você pode usar uma concha para retirar a espuma, o que ajudará a clarear a sopa.
- Adicione o macarrão Cabelo de Anjo quebrado (Ninho de Capellini) à panela e cozinhe por mais 5-7 minutos ou até que o macarrão fique al dente. Mexa a sopa ocasionalmente durante esse período para evitar que a massa grude ou caia no fundo da panela.
- Retire do fogo e junte a cebolinha picada e o coentro (se for usar). Prove e ajuste o tempero com sal ou pimenta kosher conforme necessário. Sirva quente com acompanhamentos paraguaios à sua escolha, como Tortilla Paraguaia, mandioca, galeton ou palito.
Notas
Fogão: transfira uma porção da sopa para uma panela pequena e aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente. Certifique-se de mexer a sopa ocasionalmente enquanto reaquece para garantir que aqueça uniformemente. Depois de bem aquecida, você pode servir a sopa normalmente e saboreá-la novamente! Como avançar Você pode fazer sopa de soja com antecedência e guardá-la na geladeira até a hora de servir. Veja como fazer isso: Prepare a sopa de acordo com as instruções da receita, mas não adicione ainda o macarrão ou as ervas frescas.
Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-a para um recipiente hermético.
Rotule o recipiente com a data e o conteúdo e guarde-o na geladeira por até 3 dias.
Quando estiver pronto para servir, leve a sopa para ferver no fogão.
Adicione o macarrão e cozinhe por 5-7 minutos ou até que esteja macio.
Junte as ervas frescas e sirva quente. Observe que o macarrão e as ervas frescas devem ser adicionados antes de servir para garantir a melhor textura e sabor. Além disso, se a sopa engrossar muito durante o armazenamento, você pode diluí-la com um pouco de água ou caldo ao reaquecer. Como Congelar Não recomendamos congelar o Soyo, pois pode afetar negativamente a textura e a qualidade do prato. É melhor consumi-lo dentro de 3 dias após prepará-lo.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.