Esse molho de pizza com extrato de tomate (além de fácil) é uma ótima maneira de dar sabor ao molho de pizza. A pasta de tomate confere doçura e sabor umami, enquanto o vinho tinto acrescenta um toque de acidez e profundidade de sabor.
Para esta receita recomendo um vinho tinto como o Malbec para complementar o sabor de tomate do molho. Este molho de pizza também funciona maravilhosamente bem como molho.
Como fazer molho de pizza com pasta de tomate
Note: A lista completa de ingredientes é fornecida no cartão de receitas abaixo.
Aqueça o azeite virgem extra em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar ligeiramente translúcida, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione o alho e refogue por cerca de um minuto.
Junte a pasta de tomate e cozinhe por mais alguns minutos até atingir uma cor escura. Despeje o vinho e cozinhe até que o vinho evapore quase completamente, cerca de 3 minutos.
Junte o tomate esmagado, a água, o manjericão seco, o alho em pó e o orégano seco. Deixe ferver, tampe e cozinhe até engrossar, cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar e respingar.
Retire do fogo, junte o manjericão fresco e deixe esfriar completamente. Se você não for usá-lo imediatamente, deixe esfriar e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
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Receita
Molho Fácil de Pizza com Pasta de Tomate
Ingredientes
- um (28 onças) tomate esmagado em lata
- um (6 onças) massa de tomate
- ¾ xícara água
- ½ xícara vinho tinto , como Malbec
- 1 média cebola amarela , finamente picado
- 1 colher de sopa orégano seco
- 1 colher de sopa manjericão seco
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha , provar
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de chá sal kosher , provar
- (2 - 3) colheres de chá açúcar
- 5 alho fresco , prateado
- 4 colheres de sopa azeite extra-virgem
- Um pequeno punhado manjericão fresco , picado
Instruções
- Aqueça o azeite virgem extra em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar ligeiramente translúcida, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione o alho e refogue por cerca de um minuto. Junte a pasta de tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos até atingir uma cor escura. Despeje o vinho e cozinhe até que o vinho tenha evaporado quase completamente, cerca de 3 minutos.
- Junte o tomate esmagado, a água, o manjericão seco, o alho em pó e o orégano seco; leve para ferver, tampe e cozinhe até engrossar, cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente; tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar e respingar.
- Retire do fogo, junte o manjericão fresco e deixe esfriar completamente; se não for usar imediatamente, deixe esfriar e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.