Esta receita de Peixe Frito com Pimentão e Cebola é uma forma deliciosa e saborosa de saborear filés de peixe branco.
O peixe é temperado com cinco especiarias chinesas, alho em pó e pimenta preta e depois revestido com uma mistura de amido de milho e farinha de trigo antes de ser frito até ficar crocante e dourado.
O molho agridoce, feito com gengibre, alho, molho de soja, vinagre, açúcar mascavoe suco de abacaxi acrescentam um toque picante e saboroso ao prato, enquanto pimentões e cebolas fatiados proporcionam textura crocante e sabor extra.
Este prato é perfeito para um jantar rápido e fácil durante a semana ou para uma reunião de fim de semana com a família e amigos.
Como fazer peixe frito
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
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Receita
Peixe Frito Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 2 lbs filé de peixe branco sem pele ou com pele , como bagre, tilápia, robalo, bacalhau, etc.
- 2 colheres de sopa Vinho de culinária chinesa Shaoxing
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá Cinco especiarias chinesas
- ½ colher de chá alho em pó
Revestimento de Peixe Frito:
- ½ xícara amido de milho
- ½ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá Kosher
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá Cinco especiarias chinesas
Para o molho agridoce
- 1- polegada Gengibre , Grato
- 4 dentes de alho , picado
- 2 colheres de sopa Shaoxing vinho ou xerez seco
- 2 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- ⅓ xícara vinagre de arroz
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro
- ¼ xícara Molho de pimenta doce caseiro ou ketchup
- ¼ xícara Suco de abacaxi Dole de (enlatado) ou água
- ¼ xícara Caldo ou caldo caseiro de frango Knorr
- 1½ colheres de sopa amido de milho , misturado com 1½ colher de sopa de água fria
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa óleo de canola
Cozinhar:
- Óleo de canola para frituras rasas
- 1 Pimenta Poblano ou qualquer pimentão , fatiado
- 1 cebola amarela , fatiado
Instruções
- Para fazer o molho agridoce: Aqueça uma wok ou panela em fogo alto e adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e o alho. Frite até ficar perfumado e, em seguida, adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficar macio. Despeje o suco, o caldo de galinha, o vinagre e o molho de soja e adicione o açúcar mascavo.
- Deixe ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Junte a mistura de amido de milho e água e cozinhe até engrossar, cerca de 1 minuto. Mexa e deixe ferver até o molho engrossar, cerca de 1 minuto. Transfira imediatamente o molho para uma tigela.
- Para fazer o peixe frito: Pré-aqueça o óleo em uma frigideira grande.
- Lave os filés e seque com uma toalha. Polvilhe levemente com tempero de frutos do mar em ambos os lados.
- Em um prato raso, coloque o amido de milho e a farinha de trigo misturados com pimenta-do-reino moída, alho em pó, cinco especiarias chinesas e sal kosher.
- Passe os filés pela mistura de amido de milho e sacuda o excesso. Adicione o peixe ao óleo e frite até dourar, cerca de 4 a 6 minutos. Retire para uma travessa forrada com papel toalha.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.