Com nossa receita de purê de batata com parmesão, prepare-se para o purê de batata mais cremoso e com mais queijo de todos os tempos. É um acompanhamento simples e satisfatório que vai roubar a cena na sua próxima refeição.
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Como fazer parmesão Purê de batata
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente. Cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos até ficar macio.
Escorra bem as batatas, reservando ½ xícara da água do cozimento. Retorne as batatas para a mesma panela e mexa em fogo baixo até secar completamente, cerca de 1 minuto.
Retire do fogo e coloque a manteiga na panela. Tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher e 1 colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo.
Adicione o creme de leite e a água do cozimento até que os ingredientes estejam bem incorporados e as batatas atinjam a consistência desejada, depois mude para uma espátula de borracha para alisar os bolsões restantes.
Junte o queijo parmesão ralado na hora. Gosto e ajuste o tempero conforme necessário.
Receitas relacionadas:
- Batatas assadas
- Picadinho de batata
- Salada de batata russa
- Fatias de batata com alho
- Fatias de batata picante
Receita
Purê de batata com parmesão fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 4 libras (XNUMXkg) Yukon Gold , Russet ou Batata Vermelha
- 8 colheres de sopa manteiga sem sal , cortado em pedacos
- 1 xícara Parmigiano-Reggiano recém ralado
- 1-½ a 2 colheres de chá sal kosher , ajuste a gosto
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ a 1-½ copos creme de leite ou meio a meio , ajuste a quantidade de acordo com a cremosidade e espessura que preferir
- ½ xícara água de cozimento ou creme de leite
Instruções
- Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente. Cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos até que as batatas estejam macias. Escorra bem as batatas, reservando ½ xícara da água do cozimento. Retorne as batatas para a mesma panela e mexa em fogo baixo até que as batatas estejam bem secas, cerca de 1 minuto.
- Retire do fogo e coloque a manteiga na panela - tempere com 2 colheres de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e a água do cozimento aos poucos, até que os ingredientes estejam bem incorporados e as batatas atinjam a consistência desejada, depois mude para uma espátula de borracha para alisar os bolsões restantes. Junte o queijo parmesão ralado na hora. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.