Procurando uma sopa reconfortante e farta que vai te aquecer em um dia frio? Não procure mais, esta deliciosa receita de Vori Vori De Pollo.
Com pedaços tenros de frango, vários vegetais saborosos e bolinhos de fubá macios e com queijo, esta sopa certamente irá satisfazer. A combinação de especiarias, ervas frescas e suco de limão confere à sopa um sabor brilhante e picante, perfeito para qualquer época do ano.
Além disso, é fácil de fazer e personalizar ao seu gosto, para que você possa ajustar o nível de calor ou trocar os ingredientes conforme desejar.
Como fazer Vori Vori de Pollo
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Aqueça o óleo em uma grande panela em fogo médio por cerca de 1 minuto – Doure bem o frango dos dois lados.
Adicione a cebola, a pimenta poblano, o tomate, a pimenta malagueta, Caldo Sabor Frango, e alho e cozinhe até os legumes amolecerem, cerca de 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
Cubra abundantemente com água quente, ferva (se necessário acrescente mais água quente; o líquido deve cobrir sempre o frango e os vegetais) e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora e meia. Em grande bacia, misture o fubá, o orégano e o queijo.
São cerca de 6 conchas de caldo de galinha (certifique-se de adicionar apenas o suficiente para deixar a massa úmida). Misture com uma colher de pau ou garfo. Sove a massa brevemente com as mãos até obter uma mistura lisa e homogênea.
Pegue um pouco de massa (cerca de uma colher de sopa) com as pontas dos dedos e use as palmas das mãos para formar uma bola de aproximadamente 1 cm de diâmetro.
Adicione delicadamente as bolas de massa (faça isso lentamente, uma ou duas de cada vez, para que não se desfaçam; ela irá afundar no fundo da forma). lata, mas aos poucos, durante o tempo de cozimento, eles começarão a flutuar na superfície).
Concha em tigelas, polvilhe com coentro picado ou salsa e sirva com mandioca cozida ou uma fatia de pão crocante e uma rodela de limão.
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Receita
Fácil Vori Vori de Frango
Ingredientes
Para o Vori Vori (bolinhos de fubá e queijo):
- 500 g fubá branco pré-cozido ou Maseca. (Eu uso a marca PAN)
- 250 g queijo mussarela ralado , queijo de fazendeiro ou queijo parmesão ralado
- ½ colher de chá orégano seco
Para a canja de galinha:
- 1 Galinha inteira , cortado em 8 pedaços ou 8 coxinhas
- 2 cebolas grandes , picado
- 6 dentes de alho grandes , finamente picado
- 4 cenouras , descascado e cortado em pedaços
- 1 abóbora (cerca de 3 ½ libras), descascado, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada
- 4 tomates grandes , picado
- 2 pimenta Poblano grande ou pimentão , picado
- 1 batata doce grande , descascado e cortado em pedaços de 1 polegada.
- 1 grande batata dourada Yukon , descascado e cortado em pedaços de 1 polegada
- 2-½ colheres de sopa Caldo Knorr sabor frango , provar
- sal kosher a gosto
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra , provar
- ¼ colher de chá flocos de papel vermelho , provar
- 1 colher de sopa orégano fresco , orégano picado ou seco
- 1 folha de louro
- 3 pimenta vermelha seca , inteiro (opcional)
- (10 - 16) copos água fervente , como necessário
- 4 Espigas de milho , Corte em pedaços de 2"
- 4 colheres de sopa azeite extra virgem ou óleo de canola
- 1 cacho de coentro ou salsa , picado
- 1 cacho de cebola verde , picado
- Suco de 1 ou 2 limas grandes a gosto
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio por cerca de 1 minuto. Doure bem o frango dos dois lados. Adicione a cebola, o pimentão poblano, o tomate, a pimenta malagueta, o caldo de frango e o alho e cozinhe até os legumes amolecerem, cerca de 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Cubra abundantemente com água quente e deixe ferver (se necessário, adicione mais água quente, o líquido deve cobrir sempre o frango e os legumes), depois deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora e meia.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o fubá, o orégano e o queijo. Adicione cerca de 6 conchas de caldo de galinha quente (certifique-se de adicionar caldo de galinha apenas o suficiente para deixar a massa úmida) e misture com uma colher de pau ou garfo. Sove a massa brevemente com as mãos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Retire um pouco de massa (cerca de uma colher de sopa) com as pontas dos dedos e use as palmas das mãos para formar uma bola de aproximadamente 1 cm de diâmetro. Coloque o seu Vori Vori em um prato e repita este passo até esgotar toda a massa. Cubra o Vori Vori com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para reidratar ou leve à geladeira até que seja necessário.
- Adicione a batata-doce, a batata branca, o louro, o orégano e a abóbora à canja. Cubra e cozinhe até que os legumes estejam macios por cerca de 30 minutos ou até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste a temporada com sal e pimenta, se necessário.
- Adicione delicadamente as bolinhas de massa (faça isso aos poucos, uma ou duas de cada vez, para que não se desfaçam, afundem no fundo da panela, mas aos poucos durante o cozimento vão começando a flutue para a superfície) Adicione o coentro picado e a cebolinha e agite suavemente a panela para combinar.
- Cozinhe por 10 minutos, mexendo com muito cuidado, ou sacuda suavemente a panela para que não quebrem de vez em quando. Adicione o suco de limão, sirva em tigelas e polvilhe com coentro picado ou salsa e sirva com mandioca cozida ou uma fatia de pão crocante e uma rodela de limão. Aproveitar!
Notas
- Armazenar: a sopa Vori Vori De Pollo, deixe esfriar em temperatura ambiente, depois transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Se sobrar bolinhos, você pode guardá-los separadamente da sopa para evitar que fiquem muito moles.
- Para reaquecer: a sopa, você pode usar o micro-ondas ou o fogão. Se estiver usando um micro-ondas, transfira a sopa para uma tigela própria para micro-ondas e aqueça-a em incrementos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem aquecida. Se estiver usando um fogão, transfira a sopa para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja bem aquecida. Pode ser necessário adicionar um pouco de água ou caldo à sopa se ela engrossar demais.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.