Esta receita fácil de jantar durante a semana apresenta nhoque à base de maionese de dar água na boca, leve e fofo com um rico e farto molho de carne de cogumelos que toda a família vai adorar!
😍 Se você ainda não comeu esse nhoque à base de maionese, prepare-se para desmaiar! Este Nhoque de Maionese é surpreendentemente simples de preparar e requer apenas alguns ingredientes que você provavelmente já possui. Aproveite!!!😉
Como fazer nhoque
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma panela grande antiaderente, misture o leite, o caldo de frango e a maionese; leve para ferver. Com uma espátula de madeira, comece a incorporar lentamente a farinha, mexendo contínua e vigorosamente na mistura de leite até formar uma massa áspera até que ela se solte da panela.
Coloque a massa na batedeira elétrica com batedeira e bata até ficar macia e sedosa (cerca de 5 minutos em velocidade média-baixa).
Alternativamente, você pode transferir a massa para uma superfície plana e amassá-la com a mão enquanto está quente, mas não quente, até que fique sedosa e lisa, cerca de 8 a 10 minutos.
Achate a massa até formar um quadrado uniforme. Corte a massa em 6 pedaços. Enrole um pedaço em uma corda de ⅓ polegada de espessura. Corte a corda em pedaços de ⅓ polegada.
Pressione um pedaço de massa firmemente com o polegar contra uma tábua de nhoque ou contra os dentes traseiros de um garfo, enrolando a massa enquanto a puxa para criar um formato de concha. Continue com a massa restante, polvilhando a massa com farinha conforme necessário para evitar que grude.
Leve uma panela com água para ferver para escaldar. Adicione a massa crua à água. Ferva até que flutuem até o topo. Retire da água e deixe esfriar.
Para o Molho de Carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até que a gordura derreta e o bacon fique crocante por cerca de 5 minutos.
Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura para trás. Adicione a carne moída, o caldo de carne, a pimenta vermelha, a pimenta preta moída e o sal kosher a gosto e divida a carne em pedaços pequenos.
Continue cozinhando até a carne dourar; adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura e o tomate na panela quente e cozinhe até os vegetais amolecerem, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o vinho e cozinhe até que o vinho evapore quase completamente. Adicione o tomate esmagado e o açúcar e mexa.
Cubra e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos; retire a tampa e acrescente o bacon e os cogumelos reservados. Cozinhe por mais 10-20 minutos ou até que os cogumelos estejam totalmente cozidos e o molho engrosse ou tenha a consistência desejada.
Prove e tempere com sal e pimenta kosher adicionais, se necessário. Sirva regado com um pouco do molho de carne de cogumelos ou com uma colher, decore com coentro por cima e sirva. Aproveitar!!!
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Nhoque fácil
Ingredientes
- 2 copos farinha de trigo , peneirado
- 500 ml leite inteiro
- 2 Cubos de caldo de frango Knorr ou 2 colheres de chá de caldo de frango granulado Knorr
- 4 colheres de sopa maionese
para o molho de carne:
- 8 onças (XNUMXml) bacon de corte grosso , picado
- 1 libra carne moída magra 90/10
- 1 cebola grande , finamente picado
- 1 pimenta Poblano grande ou pimentão , finamente picado
- 1 cenoura grande , finamente picado
- 6 tomates frescos , picado
- Sal kosher e pimenta preta moída
- 5 dentes de alho , picado
- 16 onças (XNUMXml) (0.6 kg) de cogumelos Bella baby ou cogumelos brancos e fatiados
- Uma lata de 28 onças de tomate esmagado
- ½ xícara vinho tinto (usei Malbec)
- ½ colher de sopa açúcar
- 2 colher de chá Carne De Caldo Granulado Knorr.
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha , provar
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , provar
- ½ xícara vinho tinto (usei Malbec)
- ½ coentro bando , salsa ou manjericão picado finamente para enfeitar
Instruções
- Em uma panela grande antiaderente, misture o leite, o caldo de frango e a maionese; leve para ferver. Com uma espátula de madeira, comece lentamente a incorporar a farinha, mexendo contínua e vigorosamente na mistura de leite até formar uma massa áspera até que ela se solte da panela.
- Coloque a massa na batedeira elétrica com batedeira e bata até ficar macia e sedosa (cerca de 5 minutos em velocidade média-baixa). Alternativamente, você pode transferir a massa para uma superfície plana e sove-a com a mão enquanto está quente, mas não quente, até ficar sedosa e lisa, cerca de 8 a 10 minutos.
- Achate a massa até formar um quadrado uniforme. Corte a massa em 6 pedaços. Enrole um pedaço em uma corda de ⅓ polegada de espessura. Corte a corda em pedaços de ⅓ polegada. Pressione um pedaço de massa firmemente com o polegar contra uma tábua de nhoque ou contra os dentes traseiros de um garfo, enrolando a massa enquanto a puxa para criar um formato de concha. Continue com a massa restante, polvilhando a massa com farinha conforme necessário para evitar que grude.
- Leve uma panela com água para ferver para escaldar. Adicione a massa de nhoque crua à água. Ferva até que flutuem até o topo. Retire o nhoque da água e deixe esfriar.
- Para o Molho de Carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até que a gordura derreta e o bacon fique crocante, cerca de 5 minutos. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura para trás.
- Adicione a carne moída, o caldo de carne, a pimenta vermelha, a pimenta preta moída e o sal kosher a gosto e divida a carne em pedaços pequenos. Continue cozinhando até a carne dourar; adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura e o tomate à panela quente e cozinhe até os vegetais amolecerem por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.
- Despeje o vinho e cozinhe até que o vinho evapore quase completamente. Adicione o tomate esmagado e o açúcar e mexa. Cubra e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos, retire a tampa e acrescente o bacon e os cogumelos reservados.
- Cozinhe por mais 10-20 minutos ou até que os cogumelos estejam totalmente cozidos e o molho engrosse ou tenha a consistência desejada. Prove e tempere com sal e pimenta kosher adicionais, se necessário. Sirva regado com um pouco do molho de carne de cogumelos ou coloque sobre o nhoque, decore com coentro por cima e sirva. Aproveitar!!!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.