Um coquetel de camarão mexicano rápido e saboroso, este prato combina camarão cozido, abacate em cubos e pico de gallo fresco com pepino em cubos em um molho à base de tomate que não é muito doce nem muito azedo, apenas a mistura certa de ambos com um leve toque e picante.
Sirva este coquetel mexicano de camarão gelado com tortilhas ou biscoitos salgados para um saboroso aperitivo ou uma refeição leve.
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Como fazer coquetel mexicano de camarão
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Combine pimenta chipotle, suco de limão, suco de laranja, azeite, Worcestershire e molho Maggi em um liquidificador. Misture até ficar homogêneo e depois transfira para uma jarra medidora de 4 xícaras.
Junte o ketchup até incorporar bem e leve à geladeira até a hora de servir. Combine tomate, coentro, cebola, jalapeño (sem sementes ou sem sementes) e pepino; misture bem. Cubra e leve à geladeira para permitir que os sabores se fundam por 1 hora ou até 2 dias.
Em uma panela média com água, esprema o limão e coloque-o junto com a cebola, o alho, o limão, a pimenta, o louro e o caldo de camarão em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para ferver, coloque uma tampa entreaberta e cozinhe por 10 minutos. Coloque o camarão no líquido e desligue o fogo.
Cozinhe o camarão, mexendo ocasionalmente, até que ele enrole e fique rosado por cerca de 3 minutos e meio. Retire com uma escumadeira para uma tigela com água gelada para chocá-los e interromper o cozimento.
Deixe descansar até esfriar, cerca de 15 minutos. Escorra e seque; leve à geladeira se não for servir imediatamente. Depois que os camarões esfriarem, arrume-os com pico de gallo e molho coquetel em uma Copo de coquetel de 18 onças. Enfeite o Coquetel Mexicano de Camarão com limão.
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Receita
Coquetel Fácil de Camarão Mexicano
Ferramentas
Ingredientes
Para o camarão:
- 2 libras (XNUMXkg) (16 a 20 contagens) de camarão, fresco ou congelado, descascado, limpo, com cauda
- 3 colheres de sopa Caldo de Camarão Knorr ou tempero Old Bay
- 2 colheres de sopa pimenta preta inteira
- 1 cebola pequena , cortado ao meio
- 2 alho , descascado e esmagado
- 8 copos água
Para o Pico de Gallo:
- 1 cebola média , finamente cortado
- 4 Tomate Roma , finamente cortado
- 1 cacho de folhas de coentro , picado
- 2 jalapeño fresco ou 1 serrano , semeado, limpo e picado em cubos finos
- 1 Pepino inglês , sem sementes, picado em cubos finos
Para o molho de coquetel:
- ½ xícara ketchup
- ¾ xícara limonada
- ¼ xícara suco de laranja fresco
- 2 copos caldo de camarão
- 4 colheres de sopa azeite
- 3 pimenta chipotle
- 1 colher de sopa molho Worcestershire
- ¼ colher de chá Suco Maggi
Instruções
- Para o molho: Combine pimenta chipotle, suco de limão, suco de laranja, azeite, Worcestershire e molho Maggi em um liquidificador. Misture até ficar homogêneo e depois transfira para uma jarra medidora de 4 xícaras. Junte o ketchup até incorporar bem e leve à geladeira até a hora de servir. Observação: Este molho mexicano de coquetel de camarão rende cerca de 4 xícaras.
- Para o Pico de Gallo: Em uma tigela média, misture o tomate, o coentro, a cebola, o jalapeño (sem sementes ou sem sementes) e o pepino; misture bem. Cubra e leve à geladeira para permitir que os sabores se fundam por 1 hora ou até 2 dias.
- Para o camarão: Em uma panela média com água, esprema o limão e coloque-o junto com a cebola, o alho, o limão, a pimenta, o louro e o caldo de camarão em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para ferver, coloque uma tampa entreaberta e cozinhe por 10 minutos. Coloque o camarão no líquido e desligue o fogo.
- Cozinhe o camarão, mexendo ocasionalmente, até que ele enrole e fique rosado por cerca de 3 minutos e meio. Retire com uma escumadeira para uma tigela com água gelada para chocá-los e interromper o cozimento.
- Deixe descansar até esfriar, cerca de 15 minutos. Escorra e seque; leve à geladeira se não for servir imediatamente.
- Como montar: Depois que os camarões esfriarem, misture com pico de gallo e molho de coquetel em uma taça de coquetel de 18 onças. Enfeite o Coquetel Mexicano de Camarão com limão.
Notas
- Para armazenar adequadamente o camarão, tampe e guarde na geladeira por até 2 dias; a temperatura na sua geladeira deve estar entre 35° F e 38° F.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.