Procurando um delicioso toque de frutos do mar no clássico macarrão com queijo? Experimente esta receita de Crab Mac com Queijo! Pedaços tenros de carne de caranguejo e um molho de queijo rico e cremoso levam este prato para o próximo nível, enquanto o tempero Old Bay adiciona um toque saboroso.
Perfeita para uma noite aconchegante ou como acompanhamento espetacular em seu próximo jantar, esta receita é fácil de fazer e pode até ser preparada com antecedência para noites movimentadas da semana.
Eleve o seu mac e queijo brinque com este prato irresistível e prático. Para mais receitas de massa com queijo, confira estas Mac e queijo clássico, Caçarola de massa de atum, Macarrão Assado Fácil com Creme de Espinafre, Ziti Assado com Salsicha Italiana e Espaguete assado.
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Como fazer macarrão com caranguejo e queijo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Unte uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas (3Qt) com manteiga; deixou de lado. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo sempre. Reserve ¼ xícara da água do cozimento e escorra bem o macarrão.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o leite em uma panela pequena, mas não deixe ferver. Em uma panela grande, derreta 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e polvilhe a farinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor de arame para formar um roux macio e marrom claro por cerca de 2 a 3 minutos.
Aos poucos, adicione o leite morno à mistura de farinha, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe delicadamente, mexendo sempre, até o molho ficar espesso e cremoso, cerca de 5-7 minutos. Junte o tempero de louro velho, a noz-moscada, a páprica, o sal kosher e a pimenta-do-reino. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Fora do fogo, acrescente o queijo e o cream cheese e mexa até derreter e ficar homogêneo. Coloque o macarrão cozido em uma tigela grande. Despeje o molho de queijo sobre o macarrão e misture bem. Junte a carne de caranguejo escorrida e em flocos ao macarrão com queijo até incorporar bem. Despeje a mistura na assadeira untada. Em uma tigela pequena, misture mmanteiga eltida e migalhas de pão Panko e tempero Old Bay.
Polvilhe a mistura de pão ralado por cima da mistura de macarrão. Asse por 30 a 35 minutos ou até o molho borbulhar e o macarrão dourar por cima. Deixe o prato esfriar por alguns minutos antes de servir.
Veja como fazer
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Receita
Macarrão com Queijo de Caranguejo Fácil
Ferramentas
- Ralador de caixas
Ingredientes
- 1 libra Macarrão do cotovelo , pipeta, cavatappi ou macarrão penne
- 1 colher de sopa sal kosher
- 4- trimestre água
- manteiga, para untar a forma
Para o molho de queijo de caranguejo:
- 4 copos leite inteiro
- ¼ xícara água para cozinhar macarrão
- 6 Colheres de sopa manteiga sem sal
- ¼ xícara farinha de trigo
- 2 copos (8 onças) Cinco Queijos Italianos, ralados
- 2 copos (8 onças) Mistura de queijo mexicano, queijo Monterey Jack ou cheddar suave ou picante , trincado
- 4 oz cream cheese, cheio de gordura ou substitua metade do leite por 1 (12 onças) de leite evaporado em lata
- ½ colher de chá Pimenta preta recém-quebrada ou moída
- ½ colher de chá noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de sopa tempero da velha baía
- ½ colher de chá páprica
- ¼ colher de chá sal kosher , ajuste a gosto
- 16 oz Carne Fresca de Caranguejo , bem drenado e em flocos
Para a cobertura crocante:
- 1 ½ copos Pão ralado Panko simples
- 2 colheres de chá Tempero Old Bay
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal , azeite derretido ou extra virgem
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Unte uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas (3Qt) com manteiga; deixou de lado. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo sempre. Reserve ¼ xícara da água do cozimento e escorra bem o macarrão.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o leite em uma panela pequena, mas não deixe ferver. Em uma panela grande, derreta 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e polvilhe a farinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor de arame para formar um roux macio e marrom claro por cerca de 2 a 3 minutos. Aos poucos, adicione o leite morno à mistura de farinha, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe delicadamente, mexendo sempre, até o molho ficar espesso e cremoso, cerca de 5-7 minutos. Junte o tempero de louro velho, a noz-moscada, a páprica, o sal kosher e a pimenta-do-reino. Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Fora do fogo, acrescente o queijo e o cream cheese e mexa até derreter e ficar homogêneo. Coloque o macarrão cozido em uma tigela grande. Despeje o molho de queijo sobre o macarrão e misture bem. Junte a carne de caranguejo escorrida e em flocos ao macarrão com queijo até incorporar bem. Despeje a mistura na assadeira untada. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, as migalhas de pão Panko e o tempero Old Bay.
- Polvilhe a mistura de pão ralado por cima da mistura de macarrão. Asse por 30 a 35 minutos ou até o molho borbulhar e o macarrão dourar por cima. Deixe o prato esfriar por alguns minutos antes de servir.
Notas
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque o macarrão com queijo em um prato próprio para ir ao forno e cubra com papel alumínio. Asse por 15-20 minutos ou até aquecer bem.
- Microondas: Transfira o macarrão com queijo para um prato próprio para micro-ondas e cubra com papel toalha úmido. Microondas em potência alta por 1-2 minutos ou até aquecer completamente. Mexa na metade do aquecimento para garantir um aquecimento uniforme.
- Fogão: Aqueça o macarrão com queijo em uma frigideira antiaderente em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer bem.
Como avançar
Deixe o macarrão com queijo esfriar até a temperatura ambiente.
Cubra o prato com papel alumínio ou filme plástico e guarde na geladeira por até 24 horas.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 375°F.
Retire o macarrão com queijo da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos.👀👉 É importante observar que reaquecer o macarrão com queijo pode fazer com que ele seque, então você pode adicionar um pouco de leite ou creme antes de reaquecer para ajudar a manter sua textura cremosa.
Retire o papel alumínio ou filme plástico e polvilhe a farinha de rosca por cima do macarrão com queijo.
Asse por 35-40 minutos ou até o queijo borbulhar e a farinha de rosca dourar. Ao preparar o macarrão com queijo com antecedência, você economiza tempo no dia em que planeja servi-lo. Apenas lembre-se de deixá-lo descansar um pouco em temperatura ambiente antes de assar para garantir um cozimento uniforme. Como Congelar Para congelar Crab Mac and Cheese para uso posterior, siga estas etapas: Siga as instruções da receita para preparar o macarrão com queijo até a etapa de cozimento.
Deixe o macarrão com queijo esfriar até a temperatura ambiente.
Transfira o macarrão com queijo para um recipiente próprio para freezer ou para um saco hermético para freezer. Certifique-se de deixar algum espaço na parte superior do recipiente ou saco para expansão.
Rotule o recipiente ou saco com a data e o nome do prato.
Guarde o macarrão com queijo no freezer por até 3 meses.
Quando estiver pronto para assar, descongele o macarrão com queijo na geladeira durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Retire o macarrão com queijo da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos.
Remova a tampa ou filme plástico do recipiente ou saco e transfira o macarrão com queijo para uma assadeira própria para ir ao forno. 👀👉 É importante observar que reaquecer macarrão com queijo pode fazer com que ele resseque, então você pode adicionar um pouco de leite ou creme antes de reaquecer para ajudar a manter sua textura cremosa.
Polvilhe a cobertura de pão ralado sobre o macarrão com queijo.
Asse por 35-40 minutos ou até o queijo borbulhar e a farinha de rosca dourar. Ao congelar Crab Mac and Cheese, você pode ter uma refeição deliciosa e fácil, pronta para quando precisar. Apenas certifique-se de armazená-lo adequadamente e descongelá-lo antes de assar para garantir os melhores resultados.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.