Esta receita caseira de macarrão com queijo é um alimento clássico e reconfortante que você vai querer fazer sempre. O molho cremoso de queijo, feito com uma mistura de queijo cheddar, mussarela e parmesão, cobre perfeitamente o macarrão tenro. Coberto com uma camada crocante de pão ralado dourado e amanteigado, adiciona um contraste crocante perfeito ao prato. Esta receita é versátil e personalizável.
Você pode adicionar suas ervas favoritas, temperos ou até mesmo bacon crocante para uma camada extra de sabor. É um prato perfeito para um jantar em família ou um acompanhamento para festas e confraternizações. É fácil de fazer e, com algum trabalho de preparação, você pode comer uma tigela reconfortante de macarrão com queijo caseiro rapidamente.
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Como fazer macarrão com queijo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 375 °F e coloque uma grelha no meio. Unte uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas (3Qt) com manteiga; deixou de lado. Leve uma panela grande com água e sal para ferver e adicione o macarrão.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar quase al dente. Escorra o macarrão e reserve. Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela pequena, mas não ferva. Derreta 1 barra de manteiga em uma panela grande (4 litros) e adicione a farinha. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo continuamente com um batedor para formar um roux macio e marrom claro por cerca de 2 minutos.
Enquanto bate, adicione o leite quente e cozinhe por mais um ou dois minutos até engrossar e ficar homogêneo. Fora do fogo, adicione os queijos, 1 colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de pimenta preta moída e ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora.
Adicione o macarrão cozido e mexa bem. Despeje em uma assadeira de 3 litros. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga, misture com o panko e polvilhe por cima. Asse por 30 a 35 minutos até o molho borbulhar e o macarrão dourar por cima.
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Receita
Mac e queijo fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 colher de sopa Azeite virgem extra ou óleo de canola
- 1 libra Macarrão do cotovelo , pipeta, cavatappi ou macarrão penne
- 1 colher de sopa sal kosher
- 4- trimestre água
Para o molho de queijo:
- 2-½ copos leite inteiro
- 1 12 oz (1-½) leite evaporado integral ou leite integral
- 6 Colheres de sopa manteiga sem sal
- ¼ xícara farinha de trigo
- 2 copos (8 onças) Kraft Italian Five Cheese com um toque de cream cheese , trincado
- 2 copos cheddar suave ou picante ou queijo Monterey Jack , trincado
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá sal kosher
Para a cobertura:
- 1 ½ copos Migalhas de pão estilo italiano Panko
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal , azeite derretido ou extra virgem
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 °F e coloque uma grelha do forno na posição central. Unte uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas (3Qt) com manteiga; deixou de lado. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar quase al dente. Escorra o macarrão e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela pequena, mas não ferva. Derreta 1 barra de manteiga em uma panela grande (4 litros) e adicione a farinha. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo continuamente com um batedor para formar um roux macio e marrom claro por cerca de 2 minutos.
- Enquanto bate, adicione o leite quente e cozinhe por mais um ou dois minutos até engrossar e ficar homogêneo. Fora do fogo, adicione os queijos, 1 colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de pimenta preta moída e ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora.
- Adicione o macarrão cozido e mexa bem. Despeje em uma assadeira de 3 litros. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga, misture com o panko e polvilhe por cima. Asse por 30 a 35 minutos ou até o molho borbulhar e o macarrão dourar por cima.
Notas
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Coloque o macarrão com queijo em um prato próprio para ir ao forno e adicione um pouco de leite ou creme para ajudar a mantê-lo úmido. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ou até aquecer.
- Fogão: Coloque o macarrão com queijo em uma panela e leve ao fogo médio, adicionando um pouco de leite ou creme para ajudar a mantê-lo úmido até aquecer.
- Microondas: Coloque o macarrão com queijo em um prato próprio para micro-ondas, acrescente um pouco de leite ou creme e tampe o prato. Aqueça em fogo alto por 2-3 minutos ou até aquecer completamente. Mexa o macarrão com queijo na metade do aquecimento para garantir um reaquecimento uniforme.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.