Lemon Pasta, ou Pasta al Limone, é um prato rápido e fácil, perfeito para uma refeição durante a semana. Esta receita usa suco de limão fresco e raspas para infundir a massa com um sabor brilhante e refrescante. Alho e cebola frescos para realçar a textura e o sabor.
Manteiga e azeite extra virgem para profundidade e riqueza. Além disso, esta receita de macarrão com limão pode ser facilmente personalizada adicionando extras ao molho, como bacon cozido, camarão, frango assado desfiado, cogumelos salteados ou até mesmo alguns punhados de espinafre.
Esta receita combina perfeitamente com Pão de alho e Salada César or Salada De Jardim. Serve cerca de 6 a 8 pessoas.
Como fazer macarrão com limão
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Comece com uma panela grande com água, cerca de 4 litros. Deixe ferver rapidamente. Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher e coloque o macarrão enquanto a água está fervendo e mexa delicadamente. Mexa de vez em quando enquanto cozinha.
Use o tempo de cozimento na embalagem do macarrão como guia até ficar al dente. Escorra o macarrão. Apenas certifique-se de economizar cerca de 1 xícara de água do macarrão. Se você tiver uma panela com escorredor, use-a para escorrer o macarrão.
Caso contrário, escorra o macarrão em uma peneira colocada na pia. Aqueça uma frigideira grande (14 polegadas), adicione a manteiga e o azeite extra-virgem e aqueça até a manteiga derreter.
Adicione o alho, a cebola e 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo, até caramelizar, cerca de 10 a 15 minutos. Adicione as raspas e o suco dos dois limões.
Adicione 1 colher de chá de pimenta e mexa a panela para combinar. Assim que o macarrão estiver cozido, retire-o da água com uma pinça, permitindo que a maior parte, mas não toda a água, escorra de volta para a panela, e adicione todo o macarrão ao molho.
Cozinhe por um minuto, adicionando água do macarrão ao molho com uma concha, apenas o suficiente para manter o macarrão com Limão úmido. Prove e ajuste o sal se necessário.
Transfira a massa de limão para uma travessa ou pratos individuais e cubra com queijo parmesão ralado. Decore com mais raspas de limão e salsa picada e esprema um pouco de suco de limão por cima. Servir quente. Aproveitar!
Receitas Relacionadas
- Massa Cremosa com Cogumelos e Cebola Caramelizada
- Caçarola de massa de atum
- Braciole de Carne com Macarrão com Manteiga
- Macarrão Assado
- Fettuccine Cremoso
- Ziti assado
Receita
Massa Fácil de Limão
Ferramentas
Ingredientes
- Sal kosher e pimenta preta moída
- 1 libra macarrão linguine seco
- ½ xícara (1 palito) manteiga sem sal
- ½ xícara azeite extra-virgem
- Raspas e suco de 3 limões grandes
- 1 cebola amarela média , picado
- 6 dentes de alho , em fatias finas ou picadas
- ½ xícara salsa fresca italiana , picado
Para servir:
- ½ xícara Parmesão ralado para servir
- ¼ xícara Salsa italiana fresca picada para enfeitar
- 1 Fatias e raspas de limão para enfeitar
Instruções
- Comece com uma panela bem grande com água, cerca de 4 litros. Deixe ferver rapidamente. Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher e coloque o macarrão enquanto a água está fervendo e mexa delicadamente. Mexa de vez em quando enquanto cozinha. Use o tempo de cozimento na embalagem do macarrão como guia para cozinhar até ficar al dente.
- Escorra o macarrão. Apenas certifique-se de economizar cerca de 1 xícara de água do macarrão. Se você tiver uma panela com escorredor, use-a para escorrer o macarrão. Caso contrário, escorra o macarrão em uma peneira colocada na pia.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande (14 polegadas), adicione a manteiga e o azeite de oliva extra virgem e aqueça até a manteiga derreter. Adicione o alho, a cebola e 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo, até começarem a caramelizar, cerca de 10 a 15 minutos.
- Adicione as raspas e o suco dos dois limões. Adicione 1 colher de chá de pimenta e mexa a panela para combinar. Assim que o macarrão estiver cozido, retire-o da água com uma pinça, permitindo que a maior parte, mas não toda a água, escorra de volta para a panela, e adicione todo o macarrão ao molho.
- Cozinhe por um minuto, adicionando água do macarrão ao molho com uma concha, apenas o suficiente para manter o macarrão úmido. Prove e ajuste o sal se necessário. Transfira a massa de limão para uma travessa ou pratos individuais e cubra com queijo parmesão ralado. Decore com mais raspas de limão, salsa picada e esprema um pouco de suco de limão por cima. Servir quente. Aproveitar!
Notas
- Microondas: Cubra o macarrão com uma toalha de papel úmida e leve ao microondas em potência alta por 1-2 minutos ou até aquecer.
- Fogão: Aqueça o macarrão em uma panela em fogo médio, adicionando um pouco de água ou caldo para ajudar a reidratar o macarrão à medida que esquenta. Mexa ocasionalmente até aquecer completamente.
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Transfira a massa para um prato próprio para ir ao forno e cubra com papel alumínio. Asse por 10-15 minutos ou até aquecer bem.
- Cozinhe o macarrão: Você pode cozinhá-lo com um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira em um recipiente hermético. Para evitar que a massa grude, misture-a com azeite ou spray de cozinha antes de guardá-la.
- Pique o alho e a cebola: Você pode picar o alho e a cebola com até um dia de antecedência e guardá-los na geladeira em um recipiente hermético.
- Esprema e raspe os limões: Você pode espremer e raspar os limões com até um dia de antecedência e armazenar o suco em um recipiente fechado na geladeira. As raspas podem ser armazenadas em um recipiente hermético ou saco plástico.
- Faça o molho: Você pode preparar o molho com até um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira em um recipiente hermético. Na hora de servir, aqueça o molho em uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o macarrão cozido.
- Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento.
- Prepare o molho: Prepare o molho conforme a receita, mas deixe o macarrão de fora.
- Combine e armazene: Depois que a massa e o molho esfriarem até a temperatura ambiente, misture-os em um recipiente grande para freezer ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Feche bem e etiquete com a data.
- Congelar: Coloque o recipiente ou saco no freezer e congele por 2 a 3 meses.
- Reaquecimento: Para reaquecer a massa de limão congelada, descongele-a durante a noite na geladeira. Em seguida, reaqueça em uma frigideira ou panela em fogo médio, adicionando um pouco de água ou caldo para ajudar a reidratar o macarrão à medida que esquenta. Mexa ocasionalmente até aquecer completamente.
- Sobras de Massa de Limão Refrigerada, coberta por até 2 dias; para reaquecer, cubra com papel toalha úmido e leve ao microondas em potência alta por 2 a 3 minutos ou até ficar bem quente.
- Eu não recomendo avançar; esta receita fica melhor servida fresca.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.