Carne coreana Bulgogi é um prato clássico coreano apreciado por suas tenras fatias de carne bovina e sabor forte e saboroso. Marinado em uma mistura de molho de soja, açúcar mascavo, alho, gengibre e outros temperos, este prato é fácil de preparar e repleto de sabor.
Quer você sirva com arroz e kimchi para uma refeição tradicional ou como recheio de tacos ou wraps de alface para um toque de fusão, este prato irá impressionar. Então, por que trazer um gostinho da Coreia para a sua mesa de jantar com um delicioso Bulgogi de Carne Coreana?
Como fazer Bulgogi de carne coreana
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
No liquidificador, bata todos os ingredientes da marinada até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Em uma tigela grande, adicione o bife fatiado e despeje a marinada. Misture bem. Marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Transfira o Bulgogi de Carne Coreana para uma tigela grande. *(Se quiser fazer um molho, reserve ⅓ xícara de marinada e misture a marinada com ⅓ xícara de água e 2 colheres de chá de amido de milho.
Bata para dissolver totalmente o amido de milho e cozinhe em fogo médio até o molho engrossar). Escorra o bife com uma peneira e descarte a marinada.
Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 2 colheres de sopa de amido de milho. Misture com uma pinça até que o bife esteja uniformemente coberto com amido de milho. Aqueça a 1 colher de sopa restante de óleo de gergelim em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente.
Cozinhe o Bulgogi de Carne Coreana em lotes. Espalhe um terço do Bulgogi de carne coreana em uma única camada. Cozinhe sem tocar por cerca de 30 segundos.
Agite suavemente a panela e continue cozinhando até que o fundo fique dourado. Vire para cozinhar o outro lado até dourar. Transfira a carne para uma tigela grande imediatamente e reserve. Cozinhe os lotes restantes. Adicione mais óleo, se necessário. *(Leve ao fogo médio se a panela fumegar demais).
Depois de cozinhar toda a carne, coloque a cebola e a cenoura na frigideira. Cozinhe e mexa até ficar macio. Transfira a cebola e as cenouras cozidas para uma tigela grande, junto com a carne e misture bem.
Se desejar, sirva quente sobre arroz ou macarrão cozido no vapor e decore com cebolinha e sementes de gergelim. Divirta-se!
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- Asas de frango picantes estilo coreano
- Ensopado de carne coreano picante
- Costelinha de churrasco coreana
Receita
Bulgogi de carne fácil
Ingredientes
- 2 libras (XNUMXkg) (0.91 kg) de olho de lombo, lombo de cima, lombo, flanco, saia de carne ou lombo, cortado em fatias de ¼ de polegada (5 cm) na contramão.
- 1 cebola finamente fatiado
- 1 cenoura grande , descascado e em fatias finas * (opcional)
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 2 colheres de sopa óleo de gergelim , separado
- 1 cacho de cebola verde finamente fatiado
Para a marinada:
- ⅔ xícara molho de soja com baixo teor de sódio
- ⅓ xícara açúcar mascavo claro
- ⅓ xícara Vinho Shaoxing , vinho de arroz ou xerez seco
- 2 Colheres de sopa Pasta Gochujang Coreana , dependendo de quão picante você gosta.
- 6 dentes de alho , picado
- 1 polegar gengibre , picado
- ½ Pera asiática ou maçã vermelha , picado grosseiramente
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá pimenta Sichuan moída
Opcional:
- Kimchi
- Cebola verde picada para enfeitar
- Sementes de gergelim torradas para enfeitar
Instruções
- No liquidificador, bata todos os ingredientes da marinada até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
- Em uma tigela grande, adicione o bife fatiado e despeje a marinada. Misture bem. Marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Transfira o Bulgogi de Carne Coreana para uma tigela grande. *(Se quiser fazer um molho, reserve ⅓ xícara de marinada e misture a marinada com ⅓ xícara de água e 2 colheres de chá de amido de milho. Bata para dissolver totalmente o amido de milho e cozinhe em fogo médio até o molho engrossar). Escorra o bife com uma peneira e descarte a marinada.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 2 colheres de sopa de amido de milho. Misture com uma pinça até que o bife esteja uniformemente coberto com amido de milho.
- Aqueça a 1 colher de sopa restante de óleo de gergelim em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Cozinhe o Bulgogi de Carne Coreana em lotes. Espalhe um terço do Bulgogi de carne coreana em uma única camada. Cozinhe sem tocar por cerca de 30 segundos. Agite suavemente a panela e continue cozinhando até que o fundo fique dourado.
- Vire para cozinhar o outro lado até dourar. Transfira a carne para uma tigela grande imediatamente e reserve. Cozinhe os lotes restantes. Adicione mais óleo, se necessário. *(Leve ao fogo médio se a panela começar a soltar muita fumaça).
- Depois de cozinhar toda a carne, coloque a cebola e a cenoura na frigideira. Cozinhe e mexa até ficar macio. Transfira a cebola e as cenouras cozidas para a tigela grande e a carne e misture bem. Sirva quente sobre arroz ou macarrão cozido no vapor e decore com cebolinha e sementes de gergelim, se desejar. Aproveitar!
Notas
- Armazenar: Sobras de Bulgogi de Carne Coreana, deixe esfriar até a temperatura ambiente, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para armazenamento prolongado por 2 a 3 meses.
- Para reaquecer: Você pode colocá-lo no microondas para uma refeição rápida e fácil ou reaquecê-lo em uma panela em fogo médio com um pouco de óleo ou água para evitar que a carne seque. Se você estiver reaquecendo congelado, descongele-o durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.