Get ready to experience the delightful and nutritious Healthy Blueberry Scones! This recipe puts a wholesome twist on the classic breakfast pastry by incorporating white whole wheat flour, blueberries, and honey.
These scones are flavorful and offer a generous amount of fiber and protein, making them a guilt-free morning indulgence.
With their soft, flaky texture and natural sweetness, these scones will satisfy your cravings. Grab a warm scone, brew a fresh coffee or tea, and enhance the experience with a dollop of homemade honey butter.
É hora de se deliciar com um café da manhã delicioso e saudável!🫐
How to Make Whole Wheat Blueberries Scones
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transferir para um tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos.
(Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos). Adicione os mirtilos. Em uma tigela média, misture o creme de leite, o ovo, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, sove a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
Shape into an 8-inch disc, transfer to a parchment paper-lined baking sheet, and cut into 8 wedges with a knife or bench scraper. Pull the wedges about an inch away, making a larger disc shape—Refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que torna o pão mastigável, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar. Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Asse por 18–20 minutos até dourar. Remove the Healthy Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely. Brush the honey glaze over each cooled scone.
Para o esmalte de mel:
Em uma panela pequena coloque o mel e a água; cozinhe até que o mel se dissolva completamente e engrosse um pouco, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha; deixe esfriar.
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Receita
Easy Whole Wheat Blueberries Scones
Ferramentas
Ingredientes
- 375 g. (3 xícaras) de farinha de trigo integral branca ou trigo integral , colher, nivelar e peneirar
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro , embalado e nivelado
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 12 colheres de sopa (1 ½ palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 2 ¼ copos mirtilos frescos
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1 Colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa mel
- ¼ xícara creme de leite , leite azedo, leitelho ou leite integral e mais para escovar
Para a cobertura de mel e baunilha:
- ¼ Mel
- ¼ água
- ½ colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
- Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transfira para uma tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos). Adicione os mirtilos.
- Em uma tigela média, misture o creme de leite, o ovo, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- Shape into an 8-inch disc, transfer to a parchment paper-lined baking sheet, and cut into 8 wedges with a knife or bench scraper. Pull the wedges about an inch away, making a larger disc shape. Refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Camila Made Tip: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 18–20 minutos até dourar.
- Remove the Healthy Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely. Brush the honey glaze over each cooled scone.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.