Prepare-se para experimentar os deliciosos e nutritivos Scones de Mirtilo Saudáveis! Esta receita dá um toque saudável à clássica pastelaria de café da manhã, incorporando farinha de trigo integral branca, mirtilos e mel.
Esses scones são saborosos e oferecem uma quantidade generosa de fibras e proteínas, o que os torna uma indulgência matinal sem culpa.
Com a sua textura macia e escamosa e doçura natural, estes scones irão satisfazer os seus desejos. Pegue um bolinho quente, prepare um café ou chá fresco e melhore a experiência com um bocado de manteiga de mel caseira.
É hora de se deliciar com um café da manhã delicioso e saudável!🫐
Como fazer scones de mirtilo de trigo integral
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transferir para um tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos.
(Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos). Adicione os mirtilos. Em uma tigela média, misture o creme de leite, o ovo, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, sove a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
Forme um disco de 8 cm, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e corte em 8 fatias com uma faca ou raspador de bancada. Puxe as fatias cerca de 15 cm de distância, formando um disco maior. Leve à geladeira os scones não assados por no mínimo XNUMX minutos.
Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que torna o pão mastigável, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 18–20 minutos até dourar. Retire os Scones de Mirtilo Saudáveis do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente. Pincele a cobertura de mel sobre cada bolinho resfriado.
Para o esmalte de mel:
Em uma panela pequena coloque o mel e a água; cozinhe até que o mel se dissolva completamente e engrosse um pouco, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha; deixe esfriar.
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Receita
Scones fáceis de mirtilo de trigo integral
Ferramentas
Ingredientes
- 375 g. (3 xícaras) de farinha de trigo integral branca ou trigo integral , colher, nivelar e peneirar
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro , embalado e nivelado
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 12 colheres de sopa (1 ½ palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 2 ¼ copos mirtilos frescos
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1 Colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa mel
- ¼ xícara creme de leite , leite azedo, leitelho ou leite integral e mais para escovar
Para a cobertura de mel e baunilha:
- ¼ Mel
- ¼ água
- ½ colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
- Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transfira para uma tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos). Adicione os mirtilos.
- Em uma tigela média, misture o creme de leite, o ovo, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- Forme um disco de 8 cm, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e corte em 8 fatias com uma faca ou raspador de bancada. Puxe as fatias cerca de 15 cm de distância, formando um disco maior. Leve à geladeira os scones não assados por no mínimo XNUMX minutos.
- Camila Made Dica: Não trabalhe demais a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que resulta em pães mastigáveis, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 18–20 minutos até dourar.
- Retire os Scones de Mirtilo Saudáveis do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente. Pincele a cobertura de mel sobre cada bolinho resfriado.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.