Pizza é um prato apreciado em todo o mundo e prepará-la do zero pode ser uma experiência divertida e gratificante. A massa é um dos componentes mais importantes de uma ótima pizza caseira.
Embora muitas receitas possam parecer assustadoras, fazer massa de pizza é bastante simples. Compreender o papel dos ingredientes na receita é fundamental para criar a crosta perfeita.
Em particular, a escolha da farinha pode fazer uma diferença significativa na textura e no sabor da massa. Esta resposta irá explorar as diferenças entre pão e farinha multiuso ao fazer massa de pizza.😋🍕
Como fazer massa de pizza
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal kosher na tigela da batedeira com o gancho para massa.
Enquanto a batedeira estiver ligada, acrescente a água morna e a manteiga e sove até a massa formar uma bola. Se a massa ficar pegajosa, adicione farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa forme uma bola sólida.
Se a massa estiver muito seca, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez. Raspe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola lisa e firme com as mãos levemente untadas com óleo.
Unte uma tigela grande com 2 colheres de chá de azeite, acrescente a massa, cubra a tigela com filme plástico e coloque em local aquecido para dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
Vire a massa da pizza sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 4 pedaços iguais para o grande ou 7 para o médio. Cubra cada um com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar por 10 minutos - forme e leve ao forno conforme desejado. Aproveitar!
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Receita
Massa de pizza fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo
- 550 ml água quente (110°F -120°F)
- 10 g Levedura Seca Instantânea
- 75 g açúcar granulado
- 15 g Kosher
- 75 g manteiga amolecida
Instruções
- Na tigela da batedeira com o gancho para massa, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal kosher. Enquanto a batedeira estiver ligada, adicione a água morna e a manteiga e amasse até formar uma bola.
- Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa forme uma bola sólida. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez.
- Raspe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola lisa e firme com as mãos levemente untadas com óleo. Unte uma tigela grande com 2 colheres de chá de azeite, acrescente a massa, cubra a tigela com filme plástico e coloque em local aquecido para dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
- Vire a massa da pizza sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 4 pedaços iguais para o grande ou 7 para o médio. Cubra cada um com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar por 10 minutos - forme e leve ao forno conforme desejado. Aproveitar!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.