Os Risoles de Carne são um delicioso e popular petisco ou aperitivo brasileiro, semelhante a empanadas ou pastéis.
Eles são feitos recheando a massa com uma saborosa mistura de carne moída, cebola, pimentão e temperos, depois empanando e fritando até ficar crocante e dourado.
Os risoles de carne bovina são uma ótima opção para festas, confraternizações ou até mesmo para um lanche rápido e fácil em casa. Você pode preparar facilmente essas saborosas empanadas em sua cozinha com as técnicas e ingredientes certos.
Como fazer risoles de carne
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma panela regue com azeite. Adicione a carne moída, o alho e o caldo de carne bovina. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante. Usando uma colher de pau, divida em pedaços iguais.
(Mexendo constantemente) Adicione a cebola e a pimenta poblano e cozinhe até ficar macio. Adicione a pasta de pimenta Gochujang. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Junte a salsa picada. Cozinhe até que todo o líquido evapore. Adicione sal e pimenta a gosto). Mexa para combinar.
Leve o leite, o caldo de frango e a maionese para ferver em uma panela em fogo alto. Adicione a farinha e mexa vigorosamente até formar uma massa. Transfira a massa para uma batedeira elétrica equipada com uma pá e amasse até ficar macia e sedosa.
(cerca de 5 minutos em velocidade média a baixa). Pegue um pedacinho da massa e forme uma bola do tamanho de um pingue-pongue. Achate-o em um disco, deixando um buraco no meio para o recheio. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro da massa.
Pressione a massa ao redor do recheio, formando uma meia-lua. (você pode usar uma xícara para cortar em meia-lua). Continue até ficar sem massa. Bata cerca de 5 ovos, pimenta e 2 colheres de sopa de água.
Cubra os Risoles com a mistura de ovos e depois com a farinha de rosca. Reserve em uma assadeira e continue cobrindo todos os seus Risoles. Em uma panela grande, pré-aqueça o óleo a 350°F.
Frite os Risóis de Carne aos poucos com canola ou óleo vegetal suficiente para cobrir e cozinhe até dourar. Coloque os Risóis de Carne fritos em um prato coberto com papel toalha.
Divirta-se!
Receitas relacionadas:
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- Empanadas de Frango Assado
- Empanadas de carne bovina
- Empanadas de milho doce
- coxinha
Receita
Risóis fáceis de carne
Ingredientes
Para recheio de risoles de carne:
- 2 lbs carne moída , magra 90/10
- 5 dentes de alho , finamente picado
- 3 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa caldo de carne knorr sabor carne
- 1 cebola , cortado ao meio e picado finamente
- 2 Pimenta poblano ou qualquer pimentão , cortado ao meio, sem sementes e picado finamente
- 1 Colher de sopa Pasta de pimenta Gochujang , opcional
- Sal Kosher (provar)
- Pimenta preta moída pura (provar)
- 1 copo salsa fresca picada
Para a massa:
- 2 Caldo de frango em cubos
- 2 copos leite
- 2 copos farinha de trigo
- 4 Colheres de sopa maio
Para o revestimento:
- Breadcrumbs
- 5 ovos
- ½ Colher de chá alho em pó
- ½ Colher de chá pimenta preta moída pura
- Óleo vegetal para fritar
Instruções
- Para o preenchimento: Em uma panela regue com azeite. Adicione a carne moída, o alho e o caldo de carne bovina. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante. Usando uma colher de pau, divida em pedaços de tamanhos iguais. (Mexendo constantemente)
- Adicione a cebola e a pimenta poblano e cozinhe até ficar macio. Adicione a pasta de pimenta Gochujang. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Junte a salsa picada. Cozinhe até que todo o líquido evapore. Adicione sal e pimenta a gosto). Mexa para combinar.
- Para a massa: Em uma panela em fogo alto, leve o leite, o caldo de frango e a maionese para ferver. Adicione a farinha e mexa vigorosamente até formar uma massa.
- Transforme a massa em uma batedeira elétrica equipada com uma pá e amasse até ficar macia e sedosa. (cerca de 5 minutos em velocidade média-baixa).
- Para fazer seus Risoles: Pegue um pedacinho da massa e forme uma bola do tamanho de um pingue-pongue. Achate-o em um disco, deixando um buraco no meio para o recheio. Coloque uma colher de sopa do recheio no meio da massa.
- Pressione a massa ao redor do recheio, formando uma meia-lua. (você pode usar uma xícara para cortar em meia-lua). Continue até ficar sem massa.
- Para cobrir seus Risoles de Carne: Bata cerca de 5 ovos, pimenta e 2 colheres de sopa de água. Cubra os Risoles com a mistura de ovos e depois com a farinha de rosca. Reserve em uma assadeira e continue cobrindo todos os seus Risoles.
- Para fritar os Risóis de Carne: Em uma panela grande, pré-aqueça o óleo a 350°F. Frite os Risóis de Carne aos poucos com canola ou óleo vegetal suficiente para cobrir e cozinhe até dourar.
- Coloque os Risóis de Carne fritos em um prato coberto com papel toalha. Aproveitar!
Notas
Avançar Para fazer os Risóis de Carne com antecedência, siga a receita até fritar; em vez de fritar imediatamente, leve à geladeira os risoles revestidos por até 24 horas. Quando estiver pronto para servir, frite-os até dourar. Como Congelar Para congelar os Risóis de Carne, Prepare e cubra os risoles com a mistura de ovos e pão ralado. Congele-os em uma assadeira forrada de pergaminho até ficarem sólidos. Transfira para recipientes fechados ou sacos etiquetados com a data. Guarde no freezer por até 3 meses. Para cozinhar, descongele na geladeira e frite até dourar.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.