As empanadas de frango são um prato popular em muitos países da América Latina e costumam ser servidas como aperitivo ou prato principal.
Esta receita de Empanadas de Frango, “Empanadas de Pollo”, é feita com frango assado, tornando-a perfeita para uma refeição rápida e fácil durante a semana. A receita é simples de seguir e pode ser facilmente adaptada ao seu gosto.
Recomendo fortemente esta receita para quem procura uma maneira fácil e deliciosa de fazer empanadas de frango.😉
Como fazer empanadas de frango
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Nós usamos nosso receita de massa de empanada de trigo integral. Porém, se você preferir massa de empanada normal, confira nosso Receita de massa de empanadas. Desfie a carne do frango em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande, descartando a pele e os ossos; deixou de lado.
Coloque os ovos em uma panela com água no fogão, com pelo menos 2,5 cm de água cobrindo-os. Cozinhe os ovos. Ligue o fogo e deixe a água ferver. Cozinhe os ovos em água fervente por quinze minutos para obter claras firmes e gemas.
Usando uma escumadeira, retire os ovos da panela e coloque-os em banho de gelo em uma tigela grande. Resfriar os ovos em água fria interromperá o processo de cozimento e facilitará o manuseio dos ovos na hora de descascá-los.
Quando os ovos esfriarem completamente até a temperatura ambiente - cerca de quinze minutos - bata suavemente com o ovo na bancada ou na mesa para quebrar a casca.Bata na extremidade superior e na extremidade inferior do ovo antes de bater nas laterais do ovo para quebrar a casca.
Descasque o ovo com cuidado, começando pela extremidade inferior larga do ovo, para quebrar a bolsa de ar entre o ovo e a casca. Em seguida, retire delicadamente a casca para evitar quebrar as claras. Dê batidinhas, seque-os com uma toalha de papel e coloque-os em uma tigela.
Com um garfo, pique os ovos, cubra-os com filme plástico e guarde na geladeira até a hora de usar. Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar
. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, o caldo de frango knorr, o sal kosher, a pimenta vermelha em flocos, a páprica, a pimenta preta moída, o cominho e a parte branca da cebola verde. Cozinhe até que a cebola e o pimentão estejam amolecidos, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicionar o milho doce e cozinhe por 3 a 5 minutos até aquecer. Retire do fogo, acrescente a parte verde da cebolinha e das azeitonas e misture bem.
Transfira a mistura de vegetais cozidos para uma tigela média e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Assim que a mistura de vegetais esfriar, coloque-a em a tigela grande com o frango desfiado.
Adicione os ovos cozidos picados e misture cuidadosamente para combinar tudo; experimente e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Posicione 2 prateleiras no meio do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus F – forre 2 assadeiras grandes com pergaminho ou polvilhe com farinha; deixou de lado.
Assim que a mistura de frango esfriar, coloque cerca de 2 colheres no meio de cada disco de empanada, deixando uma borda de 1 cm ao redor da borda. Evite atingir as bordas com o recheio, pois a oleosidade impedirá uma boa vedação.
Umedeça a ponta do dedo com um pouco de água e umedeça as bordas do círculo com o dedo cerca de metade da borda, depois dobre a massa e pressione as bordas para selar e criar um formato de meia-lua. '
Dobre as bordas ou prenda com um garfo, removendo quaisquer bolsas de ar. Repita com as rodadas restantes e recheio.
Deixe as empanadas descansar na geladeira até a hora de assar. Em uma tigela pequena, bata levemente a gema (não bata até assar) com 1 colher de sopa de creme de leite, leite integral ou água e uma pitada de sal e açúcar.
Pincele levemente o topo das empanadas de frango com a mistura de ovos, dando-lhes um belo brilho dourado quando assarem. Asse as empanadas no forno por 20-25 minutos, até dourar.
Se desejar, sirva empanadas de frango quentes com molho chimichurri e acompanhamento de mandioca. Aproveitar!
Receitas relacionadas:
- Empanadas de Carne Moída "Empanadas de Carne Moída"
- Empanadas de Frango "Empanadas de Frango"
- Empanadas de Atum "Empanadas de Atum"
- Empanadas de Milho Doce "Empanadas de Choclo"
- Empanadas de Yuca "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas Árabes"
- Empanadas Chilenas
Receita
Empanadas fáceis de frango
Ferramentas
Ingredientes
- 24 Discos de empanadas caseiras ou compradas em loja (Se for comprar em loja, recomendo usar massa folhada Empanada Dough Shell da marca Goya).
- 1 frango assado comprado em loja , ralado em pedaços pequenos
- 500 gr (aproximadamente 2 grandes) Cebola picada
- 300 gr Cebola verde , finamente picado
- 1 pimentão vermelho , sem sementes e picado finamente
- 1 pimentão verde , sem sementes e picado finamente
- 5 Dentes de alho frescos , finamente picado
- 1 ½ xícara milho doce , congelado ou enlatado
- 50 gr. azeitonas verdes , sem caroço, fatiado
- Azeite Virgem Extra ou óleo de canola conforme necessário
- ½ colher de chá Sal Kosher , provar
- ½ colher de chá açúcar
- 1 colher de chá Caldo Knorr sabor frango
- 1 Colher de sopa Colorau
- 3 colheres de chá orégano seco
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra (ajuste ao seu gosto)
- 1 colher de chá cominho
- 4 Ovos duros , fatiado
Para a massa das Empanadas:
- 5 copos De farinha , coloque em um copo medidor, nivele com as costas de uma faca e peneire
- 1 xícara manteiga sem sal ou com sal , temperatura do quarto
- 2 colheres de chá sal kosher
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 xícara água gelada
Escovar:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa creme , leite ou água
- pitada de sal kosher
- pitada de Açucar
Instruções
Faça a massa da empanada:
- Usamos nossa receita de massa de empanadas de trigo integral. Porém, se você preferir massa de empanada normal, confira nossa receita de Massa de Empanadas.
Como fazer recheio de frango:
- Desfie a carne do frango em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande, descartando a pele e os ossos; deixou de lado. Coloque os ovos em uma panela com água no fogão com pelo menos XNUMX cm de água cobrindo os ovos. Cozinhe os ovos. Ligue o fogo e deixe a água ferver. Cozinhe os ovos em água fervente por quinze minutos para obter claras e gemas firmes.
- Usando uma escumadeira, retire os ovos da panela e coloque-os em banho de gelo em uma tigela grande. Resfriar os ovos em água fria interromperá o processo de cozimento e facilitará o manuseio dos ovos na hora de descascá-los.
- Quando os ovos esfriarem completamente até a temperatura ambiente - cerca de quinze minutos - bata suavemente com o ovo na bancada ou na mesa para quebrar a casca. Bata na extremidade superior e na extremidade inferior do ovo antes de bater nas laterais do ovo para quebrar a casca.
- Descasque o ovo com cuidado, começando pela extremidade inferior larga do ovo para quebrar a bolsa de ar entre o ovo e a casca. Em seguida, retire delicadamente a casca para evitar quebrar as claras. Seque, seque com papel toalha e coloque-os em uma tigela. Com um garfo, pique os ovos, cubra com filme plástico e guarde na geladeira até a hora de usar.
- Aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, o caldo de frango knorr, o sal kosher, a pimenta vermelha em flocos, a páprica, a pimenta preta moída, o cominho e a parte branca da cebola verde.
- Cozinhe até a cebola e o pimentão amolecerem, cerca de 10 a 15 minutos. Adicione o milho doce e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos até aquecer. Retire do fogo, acrescente a parte verde da cebolinha e das azeitonas e misture bem. Transfira a mistura de vegetais cozidos para uma tigela média e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Assim que a mistura de vegetais esfriar, coloque-a na tigela grande com o frango desfiado. Adicione os ovos cozidos picados e misture cuidadosamente para combinar tudo; experimente e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Monte Empanadas de Frango:
- Posicione 2 prateleiras no meio do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus F – forre 2 assadeiras grandes com pergaminho ou polvilhe com farinha; deixou de lado. Assim que a mistura de frango esfriar, coloque cerca de 2 colheres no meio de cada disco de empanada, deixando uma borda de 1 cm na borda; Evite atingir as bordas com o recheio, pois a oleosidade impedirá uma boa vedação.
- Umedeça a ponta do dedo com um pouco de água e umedeça as bordas do círculo com o dedo em torno da metade da borda, depois dobre a massa e pressione as bordas para selar e criar um formato de meia-lua. Dobre as bordas ou prenda com um garfo, removendo quaisquer bolsas de ar à medida que avança. Repita com as rodadas restantes e recheio. Deixe as empanadas descansar na geladeira até a hora de assar.
Asse Empanadas de Frango:
- Em uma tigela pequena, bata levemente a gema (não bata até assar) com 1 colher de sopa de creme de leite, leite integral ou água e uma pitada de sal e açúcar. Pincele levemente o topo das empanadas de frango com a mistura de ovos; isso lhes dará um belo brilho dourado quando assarem. Asse as empanadas no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, até dourar por cima. Sirva empanadas de frango quentes com molho chimichurri e acompanhamento de mandioca, se desejar. Aproveitar!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.