Estou muito animado para compartilhar esta receita deliciosa e simples de Fried Yuca hoje! Se você nunca os comeu, terá uma surpresa! Cresci comendo mandioca, também conhecida como mandioca, diariamente, e adoro.
😍*(Psiu, acho que é melhor que batata frita a qualquer hora!!! Confie em mim, depois de experimentar, você vai ficar viciado!)🤯
A Mandioca Frita, ou simplesmente mandioca cozida, é consumida em quase todas as refeições no meu país, Paraguai; tem sido um alimento básico da dieta paraguaia há séculos; na verdade, há um ditado comum para isso!
Mais paraguaio que mandioca!😜😁Espero que gostem desta receita tanto quanto eu... 😉
Como fazer mandioca frita
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Com uma faca afiada, corte as pontas da raiz de mandioca fresca; corte em pedaços com cerca de 5-6 cm de comprimento. Faça um corte longitudinal (com aproximadamente 2 mm de profundidade) com os pedaços de mandioca. Deslize a faca sob a casca para separá-la da polpa e retire a casca *(a casca fina e marrom e grossa e branco-rosada na cor do córtex).
Como cozinhar mandioca
Lave bem a mandioca em água corrente. Em uma panela grande, cubra a mandioca com água fria (adicione uma pitada generosa de sal, se desejar). Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, mas ligeiramente firme para morder.
*Não piegas *(A mandioca fresca leva aproximadamente 15 a 30 minutos para cozinhar). Escorra e descarte a água. Depois de esfriar o suficiente para tocar, remova o caroço duro do centro de cada pedaço de mandioca. Corte delicadamente os pedaços em fatias de ½ polegada.
Como fritar a mandioca
Aqueça pelo menos 2 centímetros de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto até brilhar. *(Adicione óleo suficiente para cobrir a Mandioca e fritar completamente.) Frite as fatias de mandioca aos poucos até dourar e ficar crocante; evite superlotação. *(Você quer que eles fiquem crocantes por fora, mas macios por dentro.) Virando ocasionalmente conforme necessário. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e salpique sal (a gosto) por cima. Aproveite nossa Yuca Frita!
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Receita
mandioca frita
Ingredientes
- 1 libra Mandioca Fresca ou Congelada
- 1 trimestre Óleo de canola – para fritar
- Sal Kosher ( provar)
Instruções
- Comece descascando a mandioca com uma faca afiada. Depois de descascada, corte a mandioca em pedaços de 8 cm de comprimento.
- Corte cada pedaço ao meio e depois corte cada metade em quartos. Lave brevemente a mandioca em água corrente para remover qualquer sujeira residual. Escorra e reserve.
- Encha uma panela grande com água, acrescente a mandioca e uma pitada generosa de sal. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver.
- Deixe a mandioca cozinhar por cerca de 10 minutos ou até os pedaços ficarem macios. Teste o cozimento perfurando um pedaço com um garfo; se deslizar facilmente, a mandioca está pronta.
- Escorra a mandioca cozida em uma peneira e deixe esfriar.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela média para cobrir os pedaços de mandioca. Assim que o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente a mandioca.
- Frite a mandioca até que cada pedaço fique levemente dourado.
- Use uma escumadeira para retirar a mandioca do óleo e transfira-a para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.
Notas
- Não é aconselhável armazenar.
- Você pode adiantar o cozimento da mandioca e guardá-la na geladeira (por até 3 dias) ou no freezer (por até 3 meses).
- Não é aconselhável congelar a mandioca frita.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.