Ebjo utiliza os deliciosos sabores do verão com esta receita de Bolo de Pêssego Fresco. Repleto de pêssegos suculentos, temperos quentes e uma cobertura amanteigada de streusel, este bolo úmido e macio é um deleite para o seu paladar.
A combinação de canela aromática, noz-moscada e cardamomo complementa a doçura natural dos pêssegos, enquanto o streusel acrescenta uma crocância satisfatória. Quer seja apreciado como um deleite de pequeno-almoço ou como uma sobremesa doce, este bolo de pêssego irá impressionar.
Como fazer bolo de pêssego
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350 °F e coloque uma grelha no meio. Forre com papel manteiga ou manteiga, enfarinhe uma (1) forma antiaderente de 9 cm e reserve.
Misture a farinha com canela, noz-moscada ralada na hora, nozes e açúcares em uma tigela média43. Com as mãos, esfregue a manteiga na mistura até incorporar, pressionando-a em pequenos pedaços. Congele até esfriar, cerca de 5 minutos.
Misture a farinha, o fermento, a canela, o cardamomo e a noz-moscada em uma tigela grande. Na tigela grande da batedeira com batedeira ou batedor, bata o óleo de abacate, a manteiga, o sal e os açúcares até incorporar, cerca de 3 minutos.
Adicione o ovo, a aguardente de pêssego e a baunilha e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Aos poucos adicione a mistura de farinha, alternando com o leitelho, e bata em velocidade baixa até incorporar bem, não misture demais!
(A massa vai ser grossa). Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Disponha os pêssegos por cima, com a casca voltada para cima, em um padrão circular, de modo que cubram principalmente a massa, e polvilhe a cobertura streusel.
Asse o bolo de ameixa por 50 a 60 minutos, até dourar por cima e um provador sair limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha. Corte em fatias e sirva!
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Receita
Bolo Fácil De Pêssego Fresco
Ingredientes
Para o Bolo de Pêssego Fresco:
- 200 g (1 ½ xícara) de farinha de trigo, colocada em um copo medidor e nivelada
- 1 colher de sopa fermento em pó sem alumínio
- 1 colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada ralada na hora
- ⅛ colher de chá cardamomo moído
- ¼ colher de chá sal kosher
- 8 colheres de sopa (½ xícara) de óleo de abacate ou manteiga sem sal, amolecida
- ¾ xícara) de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado claro
- 1 ovo grande , temperatura do quarto
- 1 colher de sopa Schnapps de pêssego
- 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- ½ xícara soro de leite coalhado , leite integral ou leite azedo
- 1-½ libras (XNUMXkg) (cerca de 3) Pêssegos, sem caroço e fatiados com cerca de ⅓ polegadas de espessura
Para a cobertura Streusel
- 1-⅓ xícara farinha de trigo
- 1 vara manteiga sem sal derretido
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro embalado
- ¾ xícara nozes pecans torradas , picado grosseiramente
- ½ colher de chá canela em pó
- ¼ xícara açúcar granulado
- ⅛ colher de chá noz-moscada , ralado na hora
- 1 colher de chá canela , terra
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 °F e coloque uma grelha do forno na posição central. Forre com papel manteiga ou manteiga e enfarinhe uma (1) forma antiaderente de 9 cm e reserve.
Para o Streusel:
- Em uma tigela média, misture a farinha com canela, noz-moscada ralada na hora, nozes e açúcar. Com as mãos, esfregue a manteiga na mistura até incorporar, pressionando-a em pequenos pedaços. Congele até esfriar, cerca de 5 minutos.
Para o Bolo de Pêssego Fresco:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, a canela, o cardamomo e a noz-moscada.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira ou batedor, bata o óleo de abacate, a manteiga, o sal e os açúcares até incorporar, cerca de 3 minutos.
- Adicione o ovo, a aguardente de pêssego e a baunilha e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Aos poucos adicione a mistura de farinha, alternando com o leitelho, e bata em velocidade baixa até incorporar bem, não misture demais! (A massa vai ser grossa).
- Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Disponha os pêssegos por cima, com a pele voltada para cima, em um padrão circular, de modo que cubram principalmente a massa, e polvilhe a cobertura streusel.
- Asse o bolo de ameixa por 50 a 60 minutos, até dourar por cima e um provador sair limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha. Corte em fatias e sirva!
Notas
- O bolo de pêssego fresco pode ser armazenado em temperatura ambiente, bem coberto, por até 2 dias.
- Meça corretamente: Meça a farinha colocando-a no copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca ou use as medidas de peso. (Eu uso um copo medidor seco de 240 ml)
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- O Bolo de Pêssego Fresco pode ser guardado em recipiente hermético no freezer por três meses. Então, na noite anterior à hora de comê-lo, deixe-o descongelar na bancada. Em seguida, reaqueça no forno ou micro-ondas por alguns minutos antes de servir até aquecer.
- Retire o bolo de pêssego fresco do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos. Em seguida, com uma faca, contorne a parte externa do bolo e transfira para uma gradinha.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.