Este recheio de pão de milho e linguiça é um dos favoritos em nossa mesa de Ação de Graças. Todos nós esperamos por isso todos os anos - é absolutamente obrigatório! Nossa casa se enche de emoção à medida que as festas de fim de ano se aproximam, principalmente quando começamos a planejar todos os pratos especiais que vamos preparar.
Na nossa família, cozinhar torna-se um esforço de equipa – o meu marido fica com metade dos nossos filhos e eu fico com a outra metade e, juntos, preparamos uma tempestade. Sim, fica um pouco 🤪caótico na cozinha, mas eu não trocaria esses momentos por nada no mundo. Sou muito grato pela família maravilhosa com a qual Deus me abençoou.🥰
Entre todos os pratos que preparamos, os nossos diversos tipos de recheios sempre ganham destaque – desde recheio de pão clássico e recheio de salsicha para recheio de cogumelos e salsicha variedades. Embora amemos todos eles, este Pão de Milho com Recheio de Linguiça é o nosso favorito.
O que diferencia este Pão de Milho com Recheio de Linguiça são os seus sabores extraordinários. É uma reminiscência do nosso Sopa So'o, embora apresentado de forma desconstruída. A doçura sutil do pão de milho equilibra perfeitamente as notas ricas e saborosas da linguiça.
Embora esta receita demore um pouco mais do que o recheio tradicional devido ao pão de milho caseiro, o esforço extra é verdadeiramente gratificante. O pão de milho caseiro adiciona textura e sabor únicos que você não consegue com pão de milho comprado em loja 🍞👌
Se você está procurando um prato delicioso para experimentar nesta época de festas, recomendo fortemente esta receita de Pão de Milho com Recheio de Linguiça. É uma forma maravilhosa de dar um toque caseiro às suas refeições festivas e pode até tornar-se uma nova tradição familiar, tal como aconteceu na nossa. 😉
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Prepare pão de milho caseiro.
- Corte o pão de milho em cubos e leve ao forno.
- Pré-aqueça o forno e prepare o prato.
- Refogue os Legumes.
- Cozinhe a Salsicha.
- Combine Salsicha e Pão de Milho leia Mistura.
- Prepare a mistura líquida.
- Transfira para a assadeira.
- Assar.
- Servir.
💡Dicas e conselhos
- Pão de milho caseiro é a melhor opção - evite usar pão de milho comprado em loja; tende a ser um pouco doce demais.
- O tipo de salsicha que você usa afetará o sabor do seu recheio. Salsicha italiana, linguiça de café da manhã ou até mesmo chouriço podem funcionar bem, dependendo do perfil de sabor que você deseja.
- Antes de misturar com outros ingredientes, torrar os cubos de broa de milho no forno por alguns minutos. Isso ajuda a secar ainda mais e adiciona uma textura agradável ao recheio.
- Ninguém gosta de recheio seco. Certifique-se de adicionar líquido suficiente (caldo) para manter o recheio úmido e saboroso. Apenas tome cuidado para não adicionar muito e deixá-lo muito encharcado.
- Misture os ingredientes delicadamente para não quebrar muito o pão de milho. A mistura excessiva pode resultar em uma textura pastosa.
- Deixe o recheio descansar por alguns minutos após o cozimento. Isso ajuda os sabores a se fundirem e torna mais fácil servir.
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Receita
Recheio Fácil de Pão de Milho com Salsicha
Ferramentas
Ingredientes
Para o pão de milho:
- 3 grande ovos , temperatura do quarto
- 1 xícara soro de leite coalhado , leite azedo ou leite integral, temperatura ambiente
- 219 g 1-¾ xícaras de farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado
- 207 g 1-¼ xícara de fubá amarelo Quaker
- 3 colheres de sopa açúcar granulado
- 1-½ colheres de sopa Fermento em pó sem alumínio
- 1 colher de chá sal kosher
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal derretido
Para o Recheio de Salsicha:
- 796 g (7 links de salsicha) Salsicha de porco picante ou doce, sem tripa, quebrada em pedaços pequenos
- 2 média cebola doce ou amarela , picado
- 3 costelas de aipo , picado
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal , dividido
- 5 dentes de alho , picado
- ¼ xícara coentro ou salsa italiana , picado
- 10 folhas sálvia fresca , picado
- 3 raminhos alecrim fresco , picado
- 6 raminhos tomilho fresco , picado
- 4 grande ovos , temperatura do quarto
- 1 xícara leite evaporado ou leite integral
- 2 copos água
- 1 colher de sopa Caldo de frango granulado Knorr sabor frango
- sal kosher , provar
Instruções
Para o pão de milho:
- Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma assadeira de 9x13 polegadas. Polvilhe com um pouco de fubá para evitar que grude.
- Misture ingredientes úmidos: Em uma tigela, misture os ovos e o leitelho (ou um substituto como leite azedo ou leite integral) até incorporar bem. Deixe isso de lado.
- Combine ingredientes secos: Em uma tigela maior, misture a farinha de trigo, o fubá amarelo Quaker, o açúcar granulado, o fermento e o sal kosher.
- Misture úmido e seco: Despeje a mistura molhada de ovo e leitelho, junto com a manteiga sem sal derretida, na tigela com os ingredientes secos. Mexa até obter uma massa lisa.
- Asse o pão de milho: Despeje a massa do pão de milho na assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente nas bordas e firmar. Deixe esfriar na panela e corte-o em quadrados de 1 cm.
- Pão de milho torrado: Espalhe os quadrados de pão de milho cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Torre-os no forno por mais 30 minutos ou até que estejam secos e levemente dourados. Deixe esfriar na assadeira por cerca de 15 minutos.
Para o Recheio de Salsicha:
- Forno pré aquecido: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma assadeira de 9x13 polegadas.
- Cozinhar Salsicha: Em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos ou até que esteja dourada e bem cozida. Use uma espátula de metal para quebrar a salsicha em pedaços não maiores que ¼ de polegada; deixou de lado.
- Refogue Legumes: Na mesma frigideira, derreta 5 colheres de sopa de manteiga. Adicione as cebolas, as costelas de aipo e os dentes de alho. Cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais amolecerem, cerca de 6-8 minutos.
- Adicione ervas: Retire a frigideira do fogo e misture o coentro picado, a sálvia fresca, o alecrim e o tomilho. Combine esta mistura de ervas com a linguiça cozida – tempere com pimenta-do-reino moída a gosto.
- Prepare a mistura de ovos: Em uma tigela média, misture os ovos, o leite evaporado (ou leite integral), a água e o caldo de frango granulado Knorr até incorporar bem.
- Combinar Ingredientes: Combine os quadrados de broa de milho torrados com a mistura de salsicha e vegetais. Aos poucos, despeje a mistura de ovos nesta mistura, mexendo delicadamente para incorporar, sem quebrar muito o pão de milho.
- Recheio para Assar: Transfira a mistura de pão de milho úmido para a assadeira preparada, garantindo uma distribuição uniforme da linguiça e dos vegetais. Disponha alguns pedaços maiores de pão de milho por cima e salpique com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Asse o recheio de pão de milho com linguiça no forno pré-aquecido até ficar dourado e crocante, o que geralmente leva cerca de 35-40 minutos.
- Servir: Sirva o recheio quente.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.