Nossa receita clássica de torta de mirtilo não é apenas fácil de fazer – é incrivelmente deliciosa também. A combinação de mirtilos frescos e açúcar cria um equilíbrio perfeito entre o sabor natural dos mirtilos e a doçura do açúcar. Adicionar um pouco de tapioca ajuda a engrossar o recheio, e um toque de suco e raspas de limão dá um toque refrescante.
Esta deliciosa mistura está aninhada em nosso escamoso, massa de torta caseira feito de gordura vegetal e manteiga. Essa combinação cria uma crosta de torta incrivelmente escamosa e deliciosamente amanteigada, proporcionando uma base maravilhosa para mostrar o recheio de frutas.
Se preferir, você também pode experimentar fazer esta torta caseira de mirtilo com nosso rico e amanteigado crosta de torta só de manteiga ou sua massa de torta favorita.
Para mais receitas de torta favoritas, confira nosso torta de nozes, torta de abóbora, torta de batata doce e torta de maçã. Fique tranquilo, seguir esta receita resultará em uma torta sempre deliciosa e perfeita. A torta de mirtilo é uma ótima maneira de comemorar o verão. É ideal para piqueniques, potlucks ou simplesmente curtir em casa com a família e amigos.🫐
Como fazer torta de mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Divida a massa em duas partes iguais. Abra a peça única com 0.3 cm de espessura e forre a forma de torta. Reserve o restante da massa, bem embrulhada, sob refrigeração. Combine os mirtilos, o açúcar, a tapioca, a baunilha, o suco de limão e as raspas.
Abra a massa de alargamento com ⅛ polegada/0.3 de espessura. Pincele levemente as bordas da massa de torta forrada com ovo, coloque a mistura de frutas vermelhas na forma de torta forrada e coloque o restante da massa enrolada por cima. Apare e amasse as bordas para selar. Faça algumas aberturas por cima.
Alternativamente, você pode fazer Lattice Design rolando retire a massa da torta e corte tiras finas e uniformes. Coloque metade das tiras verticalmente sobre a torta, dobrando todas as outras tiras até a metade.
Coloque uma tira horizontal sobre as tiras verticais desdobradas e, em seguida, desdobre as tiras verticais sobre ela. Repita com tiras verticais alternadas até que a treliça cubra a torta. Apare e sele as bordas.
Usando um pincel, pincele delicadamente o topo da massa da torta com a mistura de ovo e polvilhe turbinado açúcar or Açucar e canela uniformemente sobre a crosta lavada com ovo.
Asse a torta a 400°C (204°F) até dourar e o recheio borbulhar, cerca de 45 a 60 minutos. Se notar que a crosta está dourando muito rapidamente, você pode usar uma proteção para torta para proteger as bordas do escurecimento durante o cozimento.
Depois de assada, retire a torta do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.
Dica da Camila: Certifique-se de que a massa esteja gelada antes de enrolar, pois se a manteiga da crosta ficar muito mole, a massa ficará difícil de manusear. Se necessário, trabalhe a massa gelada com o rolo até obter uma consistência maleável.
Veja mais receitas de tortas caseiras:
- Torta de batata doce
- Torta de abóbora
- pecan Pie
- Torta Bourbon Pecan
- Torta de Abóbora com Crosta de Nozes
Receita
Torta Fácil de Mirtilo
Ferramentas
- Forma de Torta
- Faca ou Roda de Pastelaria
- Escudo de torta (opcional)
Ingredientes
- 2 Crostas de torta (clique no link para fazer minha receita de massa de torta caseira) ou você pode usar uma crosta de torta congelada de 12 caixas (2 crostas), descongelada
Recheio de Mirtilo
- 680 g (1 libra e 8 onças) de mirtilos frescos
- 230 g (8 onças) de açúcar granulado
- 40 g (1-½ onça) de amido de tapioca
- 15 ml (1 colher de sopa) de suco de limão fresco
- raspas de 1 limão ou ½ colher de chá de canela em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato puro de baunilha
Lavagem de ovo
- 1 ovo grande
- 15 ml 1 colher de sopa de creme ou leite
Opcional
- açúcar turbinado ou açúcar canela para polvilhar na crosta
Instruções
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra a peça única com 0.3 cm de espessura e forre a forma de torta. Reserve o restante da massa, bem embrulhada, sob refrigeração. Combine os mirtilos, o açúcar, a tapioca, a baunilha, o suco de limão e as raspas.
- Abra a massa de alargamento com ⅛ polegada/0.3 de espessura. Pincele levemente as bordas da massa de torta forrada com ovo, coloque a mistura de frutas vermelhas na forma de torta forrada e coloque o restante da massa enrolada por cima. Apare e amasse as bordas para selar. Faça algumas aberturas por cima.
- Alternativamente, você pode fazer Lattice Design estendendo a massa da torta e cortando tiras finas e uniformes. Coloque metade das tiras verticalmente sobre a torta, dobrando todas as outras tiras até a metade. Coloque uma tira horizontal sobre as tiras verticais desdobradas e, em seguida, desdobre as tiras verticais sobre ela. Repita com tiras verticais alternadas até que a treliça cubra a torta. Apare e sele as bordas.
- Usando um pincel, pincele delicadamente o topo da crosta da torta com a mistura de ovo e, em seguida, polvilhe açúcar turbinado ou açúcar canela uniformemente sobre a crosta lavada com ovo. Asse a torta a 400°C (204°F) até dourar e o recheio borbulhar, cerca de 45 a 60 minutos. Se notar que a crosta está dourando muito rapidamente, você pode usar uma proteção para torta para proteger as bordas do escurecimento durante o cozimento. Depois de assada, retire a torta do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.
- Dica da Camila: Certifique-se de que a massa esteja gelada antes de enrolar, pois se a manteiga da crosta ficar muito mole, a massa ficará difícil de manusear. Se necessário, trabalhe a massa gelada com o rolo até obter uma consistência maleável.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.