Ten przepis na ciasto pełnoziarniste na empanadę jest pyszny i wszechstronny; można go używać do przyrządzania pikantnych lub słodkich empanad, a ponadto jest bardzo łatwy w obróbce. Ciasto wyrabia się z białej mąki pełnoziarnistej, soli, cukru, masła i wody. Szybko się składa i można go łatwo rozwałkować i pokroić w dowolne kształty. Lubimy używać tego ciasta zarówno do pieczonych, jak i smażonych empanad.
Jak zrobić pełnoziarniste ciasto na empanadę
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W misce A mikser wyposażony w końcówkę do wyrabiania ciasta, połącz białą mąkę pełnoziarnistą, miękkie masło, cukier i sól na średniej prędkości, aż do dokładnego wymieszania.
Gdy silnik pracuje, powoli dodawaj zimną wodę i mieszaj, aż powstanie miękkie i giętkie ciasto przez 5 do 7 minut.
Przełożyć na czystą powierzchnię roboczą lekko posypaną mąką i zagniecioną raz lub dwa razy, na tyle, aby uformować zgrabną kulę. Przełożyć do dużej miski, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut, a maksymalnie na całą noc.
Na płaskiej powierzchni roboczej, nieposypanej mąką, rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości ⅛ cala; odstawić ciasto na 10 minut. Następnie wytnij dysk za pomocą okrągłego noża lub spodka o średnicy od 5 do 6 cali; w zależności od tego, jak dużą wolisz, używam 6-calowej szklanej pokrywy.
Przepis
Łatwe pełnoziarniste ciasto na empanadę
Składniki
- 625 g (5 filiżanek) białej mąki pełnoziarnistej lub mąki pełnoziarnistej, wsypanej łyżką do miarki i wyrównanej grzbietem noża
- 226 g (1 szklanka) niesolonego lub solonego masła zmiękczony
- 250 ml (1 szklanka) zimnej wody
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa cukier granulowany
Instrukcje
- W misie miksera wyposażonego w końcówkę do wyrabiania ciasta wymieszaj białą mąkę pełnoziarnistą, miękkie masło, cukier i sól na średniej prędkości, aż do dokładnego wymieszania.
- Gdy silnik pracuje, powoli dodawaj zimną wodę i mieszaj, aż powstanie miękkie i giętkie ciasto (5 do 7 minut).
- Przełożyć na czystą powierzchnię roboczą lekko posypaną mąką i zagniecioną raz lub dwa razy, na tyle, aby uformować zgrabną kulę. Przełożyć do dużej miski, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut, a maksymalnie na całą noc.
- Na płaskiej powierzchni roboczej, nieposypanej mąką, rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości ⅛ cala; odstawić ciasto na 10 minut. Następnie wytnij dysk za pomocą krajarki lub spodka o średnicy od 5 do 6 cali; w zależności od tego, jak dużą wolisz, używam 6-calowej szklanej pokrywy.
- Następnie zbierz resztki, dodaj do reszty ciasta i rozwałkuj kolejną partię kółek; powtórz z resztą skrawków. Przykryj krążki folią spożywczą i schładzaj na czas przygotowywania nadzienia. Jeśli nie użyjesz ich od razu, użyj wosku lub papieru pergaminowego, aby oddzielić stos i przechowuj w lodówce lub zamroź, aby wykorzystać je później.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.