Kurczak Tandoori to klasyczne danie indyjskie znane ze swoich odważnych i żywych smaków. Marynowany w aromatycznych przyprawach, imbirze, czosnku i jogurcie kurczak pieczony jest w piekarniku do momentu, aż będzie miękki i soczysty.
Rezultatem jest cudownie pikantne i pikantne danie, idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom aromatyczną indyjską ucztą, czy też chcesz zjeść pyszny posiłek w domu, kurczak Tandoori zaspokoi Twoje pragnienia.
Jak zrobić kurczaka Tandoori
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Połącz jogurt, ogórek, bazylię, miętę, kolendrę, miód, kminek, czosnek i sól w robocie kuchennym i pulsuj na tyle, aby lekko rozbić ogórek i zioła (raita powinna nadal zachować konsystencję).
Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie raita stanie się zbyt rzadka. Wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut, aby smaki się połączyły, a raita stwardniała i osiadła.
Połącz paprykę, garam masala, kminek, kolendrę, kurkumę, cynamon i pieprz cayenne na małej patelni ustawionej na średnio-małym ogniu. Gotuj, często mieszając, przez około 2 minuty, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
Dodaj przyprawy do robota kuchennego wraz z imbirem, czosnkiem, cebulą w proszku, jogurtem greckim, limonką, skórką, sokiem, olejem i solą; przetwarzać, aż będzie gładkie. Widelcem nakłuj dziury w kawałkach kurczaka. Za pomocą noża pokrój ukośne plasterki w odległości 1 cala.
Umieść kurczaka w dużej torbie strunowej i zalej go marynatą. Uszczelnij i wymieszaj, aby równomiernie się pokrył, szczelnie przykryj folią i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.
Wyłóż blachę do pieczenia wytrzymałą folią aluminiową (aby ułatwić czyszczenie) i umieść na niej kratkę żaroodporną. Spryskaj ruszt nieprzywierającym sprayem kuchennym lub posmaruj olejem rzepakowym. Ułóż kurczaka na ruszcie, zostawiając odstępy pomiędzy kawałkami.
Pozostałą marynatę rozprowadź równomiernie na udkach. Piec przez 45 minut, obracając w połowie, aż kurczak będzie złocistobrązowy i ugotowany.
Włącz brojlery i smaż kurczaka w odległości około 6 cali od ognia przez 3-5 minut, aż będzie lekko zwęglony i chrupiący. Podawaj kurczaka Tandoori z ryżem, sałatką, chlebem naan i raitą jako dodatek do pysznej indyjskiej uczty.
Ciesz się naszym kurczakiem Tandoori.
Powiązane przepisy:
- Cytrynowe skrzydełka z kurczaka po chińsku
- Kurczak curry
- Słodki kurczak hawajski
- Kurczak Marsala
- Cajun Kurczak Alfredo
Przepis
Łatwy kurczak Tandoori
Składniki
- 2 łyżka stołowa papryka
- 1 łyżka stołowa suszona posiekana cebula lub granulowany proszek cebulowy
- 1 łyżeczka Sajgon mielony cynamon w proszku
- 2 łyżka stołowa garam masala (zastąp curry w proszku, jeśli nie możesz go znaleźć)
- 1 łyżka stołowa mielony kminek
- 1 łyżka stołowa mielona kolendra
- 1 łyżeczka mielona kurkuma
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1 łyżka stołowa mielony pieprz cayenne
- 1 łyżeczka mielony cynamon Sajgoński
- 3 łyżka stołowa obrany i grubo posiekany świeży imbir lub 2 łyżki mielonego imbiru
- 7 Ząbki czosnku , obrany i grubo posiekany
- ½ kubek Jogurt grecki z pełnego mleka
- 1 łyżka stołowa miód
- Skórka i sok z jednej limonki (około 1 łyżeczka skórki i 2 łyżki soku)
- ¼ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka stołowa Sól koszerna
- 4 do 4½ funtów udek z kurczaka
- ¾ kubek grubo posiekana kolendra
- Ćwiartki limonki opcjonalnie, do podania
Raita z ogórkiem, miętą i bazylią:
- 16 uncji zwykły jogurt grecki
- 1 średni ogórek bez pestek , obrane i pokrojone w drobną kostkę
- ½ kubek posiekana świeża bazylia
- ¼ kubek posiekana świeża mięta
- ¼ kubek posiekana świeża kolendra
- 1 łyżeczka miód
- ½ łyżeczka mielony kminek
- 1 ząbek czosnku mielony
- ½ łyżeczka Sól koszerna , do smaku
Instrukcje
- Raita z ogórkiem, miętą i bazylią: Połącz jogurt, ogórek, bazylię, miętę, kolendrę, miód, kminek, czosnek i sól w robocie kuchennym i pulsuj na tyle, aby lekko rozbić ogórek i zioła (raita powinna nadal mają teksturę). Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie raita stanie się zbyt rzadka. Wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut, aby smaki się połączyły, a raita stwardniała i osiadła.
Dla kurczaka Tandoori:
- Na małej patelni ustawionej na średnio-małym ogniu połącz paprykę, garam masala, kminek, kolendrę, kurkumę, cynamon i pieprz cayenne. Gotuj, często mieszając, przez około 2 minuty, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
- Dodaj przyprawy do robota kuchennego wraz z imbirem, czosnkiem, cebulą w proszku, jogurtem greckim, limonką, skórką i sokiem, olejem i solą; przetwarzać, aż będzie gładkie.
- Widelcem nakłuj dziury w kawałkach kurczaka. Za pomocą noża pokrój ukośne plasterki w odległości 1 cala. Umieść kurczaka w dużej torbie strunowej i zalej go marynatą. Uszczelnij i wymieszaj, aby równomiernie się pokrył, szczelnie przykryj folią spożywczą, przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając.
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia wytrzymałą folią aluminiową (aby ułatwić czyszczenie) i umieść na niej kratkę żaroodporną. Spryskaj ruszt nieprzywierającym sprayem kuchennym lub posmaruj olejem rzepakowym.
- Ułóż kurczaka na ruszcie, zostawiając trochę miejsca pomiędzy kawałkami. Pozostałą marynatę rozprowadź równomiernie na udkach. Piec przez 45 minut, obracając w połowie, aż kurczak będzie złocistobrązowy i ugotowany.
- Włącz brojlery i smaż kurczaka w odległości około 6 cali od ognia przez 3-5 minut, aż będzie lekko zwęglony i chrupiący. Podawaj kurczaka Tandoori z ryżem, sałatką, chlebem naan i raitą jako dodatek do pysznej indyjskiej uczty. Ciesz się naszym kurczakiem Tandoori.
Uwagi
- Przechować: Umieść resztki kurczaka Tandoori w szczelnym pojemniku w lodówce na maksymalnie 3 dni.
- Aby podgrzać: Umieść kurczaka Tandoori w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym w celu podgrzania. Włącz kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc przez 1-2 minuty lub do momentu, aż kurczak się podgrzeje. Podczas podgrzewania na płycie kuchennej rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju lub bulionu z kurczaka na patelnię i dodaj kurczaka Tandoori. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut lub do momentu, aż kurczak się podgrzeje.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.