Szukasz aromatycznego i pożywnego posiłku, który zaimponuje rodzinie lub gościom? Kurczak Marsala to klasyczne włoskie danie, które z pewnością zaspokoi.
To danie składa się z delikatnych, smażonych na złoto kotletów z kurczaka skąpanych w bogatym, pikantnym sosie ze słodkim winem Marsala, ziemistymi grzybami i aromatycznym czosnkiem.
Dzięki prostym składnikom i łatwym krokom możesz stworzyć przepysznego kurczaka Marsala, który sprawi, że wszyscy będą prosić o sekundy.
Jak zrobić marsalę z kurczaka?
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Umieść mąkę na płytkim talerzu i dopraw solą koszerną, czosnkiem w proszku, papryką, cayenne i czarnym pieprzem; wymieszaj widelcem, aby równomiernie rozprowadzić. Odłożyć na bok.
Połóż piersi kurczaka obok siebie na desce do krojenia i połóż na nich kawałek plastikowej folii; Ubijaj płaskim tłuczkiem do mięsa, aż uzyskają grubość około ¼ cala. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Gdy olej będzie już ładny i gorący, obtaczaj kotlety z kurczaka z obu stron w przyprawionej mące, strzepując jej nadmiar. Wrzucamy kotlety na patelnię i smażymy po 5 minut z każdej strony na złoty kolor, raz przewracając. *(Rób to partiami, jeśli to konieczne).
Wyjmij kurczaka na duży talerz w jednej warstwie, aby był ciepły. Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj masło w tłuszcz z patelni. Następnie dodaj grzyby i czosnek i smaż, aż się ładnie zarumienią, a wilgoć odparuje.
Na patelnię wlej wino Marsala i gotuj przez kilka sekund, aby pozbyć się alkoholu. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aby lekko zredukować sos. Skosztuj i dopraw solą koszerną i płatkami czerwonej papryki.
Włóż kurczaka marsala na patelnię i delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż się podgrzeje, od czasu do czasu przewracając, aby dobrze posmarował się sosem i lekko zgęstniał. W razie potrzeby przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Podawaj kurczaka marsala z makaronem, takim jak Linguine, fettuccine, bucatini itp. Enjoy!
Powiązane przepisy:
- Kurczak tikka masala
- Słodki kurczak hawajski
- Kurczak piccata
- Kurczak curry
- Kurczak z orzechów nerkowca
Przepis
Prosta Marsala z Kurczaka
Składniki
- 4 bez skóry , piersi z kurczaka bez kości
- ⅔ kubek Mąka uniwersalna do pogłębiania
- ½ łyżeczka Sól koszerna do pogłębiania
- ½ łyżeczka mielony czarny pieprz do pogłębiania
- ⅛ łyżeczka pieprz cayenne , do pogłębiania
- ½ łyżeczka papryka , do pogłębiania
- ¼ łyżeczka proszek czosnkowy do pogłębiania
- płatki czerwonej papryki , do smaku
- ¼ kubek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 goździki czosnek , pokrojony
- 1 (8 uncji) crimini, Bella lub borowiki, w plasterkach o grubości ¼ cala
- ¾ kubek słodkie wino Marsala
- 1- ¼ kubek Rosół z Kurczaka Knorra
- 3 łyżka stołowa masło niesolone
- ¼ kubek posiekana natka pietruszki
Instrukcje
- Umieść mąkę na płytkim talerzu i dopraw solą koszerną, czosnkiem w proszku, papryką, cayenne i czarnym pieprzem; wymieszaj widelcem, aby równomiernie rozprowadzić. Odłożyć na bok.
- Połóż piersi kurczaka obok siebie na desce do krojenia i połóż na nich kawałek plastikowej folii; Ubijaj płaskim tłuczkiem do mięsa, aż uzyskają grubość około ¼ cala.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej będzie już ładny i gorący, obtaczaj kotlety z kurczaka z obu stron w przyprawionej mące, strzepując jej nadmiar.
- Wrzucamy kotlety na patelnię i smażymy po 5 minut z każdej strony na złoty kolor, raz przewracając. *(Rób to partiami, jeśli to konieczne). Wyjmij kurczaka na duży talerz w jednej warstwie, aby utrzymać ciepło.
- Zmniejsz ogień do średniego i wymieszaj masło z sosem na patelni. Następnie dodajemy grzyby i czosnek i smażymy, aż się ładnie zarumienią, a wilgoć odparuje.
- Na patelnię wlej wino Marsala i gotuj przez kilka sekund, aby odparować alkohol. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aby lekko zredukować sos – posmakuj i dopraw solą koszerną i płatkami czerwonej papryki do smaku.
- Włóż kurczaka marsala z powrotem na patelnię i delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak marsala się podgrzeje, od czasu do czasu przewracając, aby upewnić się, że jest dobrze posmarowany sosem i że sos lekko zgęstniał.
- W razie potrzeby przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawaj kurczaka marsala z makaronem, takim jak Linguine, fettuccine, bucatini itp. Smacznego!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.