Świętuj sezon dzięki temu prostemu, smacznemu i dekadenckiemu przysmakowi Dynia Przepis na Flan (Flan de Calabaza), który jest doskonale przyprawiony, wyjątkowo kremowy i zwieńczony soczystym karmelem waniliowym, co czyni go ostatecznym słodkim zakończeniem; na Święto Dziękczynienia lub jakąkolwiek inną świąteczną ucztę!
Skocz do:
Jak zrobić karmel
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Podgrzewaj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż się rozpuści i zarumieni na brzegach.
Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal pozostały nierozpuszczone kostki cukru, mieszaj je z ogniem, aż się rozpuszczą.)
Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając masę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanina zacznie intensywnie parować, a cukier może stwardnieć i skrystalizować. Nie martw się; Mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji kokilki; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Na dnie brytfanny połóż ściereczkę, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić placek dyniowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W międzyczasie umieścić słodzone mleko skondensowane, mleko zagęszczone i dynia w puszce w misie miksera elektrycznego wyposażonego w końcówkę do ubijania i ubijaj na średnio-niskiej prędkości, aż masa będzie gładka.
Zmiksuj żółtka, jajka, wanilię, mielony cynamon, goździki i zmielona gałka muszkatołowa. Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby ciasto było gładkie. Powoli wlewaj na blachę pokrytą karmelem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
Umieść patelnię w brytfance wystarczająco dużej, aby utrzymać formę z ciastem na płasko, i napełnij brytfannę taką ilością gorącej wody, aby sięgała do połowy wysokości brytfanny.
Piec na środku piekarnika przez 70 do 75 minut, aż krem się zetnie. Będzie twarde, ale nadal będzie lekko drgać w środku; nóż włożony w środek ciasta wyjdzie czysty. Wyjmij placek z łaźni wodnej, połóż go na kratce do studzenia i całkowicie ostudź. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc.
Jak rozformować placek dyniowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Usunąć Dynia Ciasto wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz spód patelni w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć ją, aby karmel odłączył się od dna.
Przeprowadź nóż po krawędzi patelni, starając się dotrzeć do karmelu na dnie; lekko przechyl patelnię, aby w szczelinę wkradł się kawałek karmelu. Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem nad patelnią. Chwytając oba, ostrożnie odwróć placek na talerz. Wylewamy i zeskrobujemy karmel Dynia Flan. Pokrój w kliny i podawaj. Ciesz się!😋
Powiązane przepisy:
- Pomarańczowy flan
- dynia flanelowa
- Flan Kawowy
- Flan karmelowy
- Ciasto bez pieczenia
- Ciasto z marakui bez pieczenia
Przepis
Łatwy placek dyniowy
Składniki
Na karmel:
- 1 kubek cukier granulowany
- ½ kubek woda Temperatura w pomieszczeniu
Na placek dyniowy:
- 1 (14 uncji) może słodzić skondensowane mleko
- 1 (12 uncji) może odparować mleko
- 1 (15 uncji/425 g) 100% puree z dyni z puszki (nie nadzienie do ciasta)
- 5 duże żółtka , temperatura pokojowa
- 3 jajka , temperatura pokojowa
- 3 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- 1 ½ łyżeczki do herbaty mielony cynamon
- ½ łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa
- ¼ łyżeczka mielone ząbki
Instrukcje
Jak zrobić karmel
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
- Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)
- Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając masę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanka będzie mocno bąbelkować i parować, a część cukru może stwardnieć i skrystalizować, ale nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
- Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji ramekinów; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić placek dyniowy
- Uwaga: pełne instrukcje znajdują się w karcie przepisu poniżej.
- W międzyczasie umieść słodzone mleko skondensowane, mleko zagęszczone i dynię w puszce w misie miksera elektrycznego wyposażonego w końcówkę do ubijania i ubijaj na średnio-niskiej prędkości, aż masa będzie gładka.
- Wymieszaj żółtka, jajka, wanilię, mielony cynamon, goździki i mieloną gałkę muszkatołową. Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby mieć pewność, że ciasto będzie idealnie gładkie. Powoli wlewaj na blachę pokrytą karmelem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
- Umieść patelnię w brytfance wystarczająco dużej, aby utrzymać formę z ciastem na płasko i napełnij brytfannę gorącą wodą tak, aby sięgała do połowy wysokości brytfanny. Piec na środku piekarnika przez 70 do 75 minut, aż krem się zetnie.
- Będzie twarde, ale nadal będzie lekko drgać w środku; nóż włożony w środek ciasta wyjdzie czysty. Wyjmij placek z łaźni wodnej, połóż go na kratce do studzenia i całkowicie ostudź. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc.
Jak rozformować placek dyniowy
- Uwaga: pełne instrukcje znajdują się w karcie przepisu poniżej.
- Wyjmij placek dyniowy z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz dno patelni w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć je, aby karmel oddzielił się od dna patelni.
- Przeprowadź nóż po krawędzi patelni, pamiętaj, aby sięgnąć do karmelu na dnie; lekko przechyl patelnię, aby w szczelinę wkradł się kawałek karmelu. Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem nad patelnią.
- Chwytając oba, ostrożnie odwróć placek na talerz. Wlać i zeskrobać karmel na placek dyniowy. Pokrój w kliny i podawaj. Ciesz się!😋
Uwagi
- Przechować: Ciasto Dyniowe szczelnie przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 3-4 dni.
- Aby podgrzać: Zdejmij folię i umieść ramekiny w płytkim naczyniu do pieczenia wypełnionym ciepłą wodą. Podgrzewaj placek w nagrzanym piekarniku do temperatury 350°C przez 175-10 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje. Alternatywnie możesz podgrzać poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej przez około 15-20 sekund, aż będą ciepłe.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.