Ciesz się tą smaczną odmianą klasycznego flanu! Ten przepis połączył kremowy smak Classic Flan z cytrusowym smakiem świeżej pomarańczy, dzięki czemu jest to idealny deser na zakończenie posiłku!🍊
Skocz do:
Jak zrobić pomarańczę Flan
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Jak zrobić karmel
W średnim rondlu z powłoką nieprzywierającą ustaw na średnim ogniu połącz cukier, pomarańczę i syrop glukozowy; delikatnie zamieszaj, aby wymieszać – nie mieszaj – i gotuj, aż cukier zacznie wrzeć.
Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż karmel nabierze bogatego, złotobrązowego koloru przez 10 do 15 minut. Bądź cierpliwy i pozostań blisko garnka podczas gotowania mieszaniny, aby uniknąć spalenia cukru, ponieważ karmel bardzo szybko się spali.
Wlać karmel na dno (8) 9 uncji Ramekin; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Na dnie brytfanny połóż ściereczkę, na niej ułóż ramekiny, i odłóż na bok ostudzić całkowicie.
Jak zrobić flan pomarańczowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Jak zaparzyć mleko
Umieść skondensowane mleko i pasek skórki pomarańczowej w średnim rondlu. Mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodać skórkę pomarańczową i pozostawić do ostygnięcia. Przecedź do dużej miarki lub miski z dzióbkiem, usuń skórkę pomarańczową i odłóż na bok.
Jak zrobić pomarańczowy karmel
W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Podgrzewaj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż się rozpuści i zarumieni na brzegach.
Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal pozostały nierozpuszczone kostki cukru, mieszaj je z ogniem, aż się rozpuszczą.)
Następnie ostrożnie wlej sok pomarańczowy o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, ciągle mieszając mieszaninę żaroodporną gumową szpatułką lekko przechyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą.
Mieszanina będzie mocno bulgotać i parować, a część cukru może stwardnieć i krystalizować. Nie martw się; Mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji kokilki; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki.
Na dnie brytfanny połóż ściereczkę, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji kokilki; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki.
Na dnie brytfanny połóż ściereczkę, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić krem pomarańczowy
Do dużej miski włóż serek śmietankowy, żółtka i jajka i ubijaj mikserem ręcznym, dodając skondensowane mleko, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Dodać schłodzone, namoczone mleko o smaku pomarańczowym, likier pomarańczowy, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby ciasto było gładkie.
Powoli wlewać do posypki karmelowej kokilki aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
Jak upiec flan
Ustaw ruszt w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W czajniku zagotuj wodę. Włóż placek do piekarnika i napełnij brytfannę wodą do połowy.
Piec, aż się zetnie, około 35 do 45 minut; gotowy placek powinien lekko drgać na środku. Nie martw się, jeśli wydaje się niedogotowane; będzie nadal gotować, gdy ostygnie.
Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw ramekiny do ostygnięcia w łaźni wodnej na 1 godzinę. Następnie wyjąć z łaźni wodnej i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem w temperaturze pokojowej lub w lodówce na około 4 godziny.
Jak rozformować Pomarańczowy Flan
Gdy będzie gotowy do podania, wyjmij placek z lodówki i odstaw na 10 minut. Następnie napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz spód kokilkanu w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć go, aby karmel odłączył się od dna.
Przesuń nożem wokół krawędzi kokilka, starając się dotrzeć do karmelu na dnie; Lekko przechyl ramekin, aby do środka dostała się odrobina karmelu przerwa.
Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem na wierzchu ramekiny. Chwyć oba, ostrożnie odwróć pomarańczowy placek na poszczególne talerze, zeskrobując luźny karmel i podawaj. Ciesz się!😋
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwy placek pomarańczowy
Składniki
- 1 kubek cukier granulowany
- ½ kubek świeży sok pomarańczowy lub woda Temperatura w pomieszczeniu
Na ciasto pomarańczowe:
- (1) 14 uncje mleko skondensowane słodzone słodzone w puszkach
- 354 ml świeży sok pomarańczowy
- 5 duże żółtko , temperatura pokojowa
- 3 duże jajka , temperatura pokojowa
- 100 g serek śmietankowy pełnotłusty , temperatura pokojowa
- 3 łyżeczki do herbaty likier o smaku pomarańczowym , takie jak Grand Marnier
- 3 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- 354 ml pełnotłuste mleko zagęszczone lub mleko pełne
- 1 zdejmij skórkę pomarańczową (szerokość ¼ cala)
- 1 łyżka stołowa skórka pomarańczowa
Instrukcje
Jak zaparzyć mleko:
- W średnim rondlu umieść skondensowane mleko i pasek skórki pomarańczowej. Mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodać skórkę pomarańczową i pozostawić do ostygnięcia. Przecedzić do dużej miarki lub miski z dzióbkiem i wyrzucić skórkę pomarańczową; odłożyć na bok.
Jak zrobić pomarańczowy karmel
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
- Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)
- Następnie ostrożnie wlej sok pomarańczowy o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając mieszaninę żaroodporną gumową szpatułką lekko przechyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanka będzie mocno bąbelkować i parować, a część cukru może stwardnieć i skrystalizować, ale nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
- Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji ramekinów; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Wlać karmel na dno (8) 9 uncji ramekinów; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić krem pomarańczowy
- Do dużej miski włóż serek śmietankowy, żółtka i jajka i ubijaj mikserem ręcznym, dodając skondensowane mleko, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Dodać schłodzone mleko o smaku pomarańczowym, likier pomarańczowy, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą.
- Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby mieć pewność, że ciasto będzie idealnie gładkie. Powoli wlewaj do foremek pokrytych karmelem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
Jak upiec flan
- Ustaw półkę w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350°C. Zagotuj wodę w czajniku. Włóż ciasto do piekarnika, a brytfannę napełnij wodą do połowy. Piec, aż się zetnie, około 35 do 45 minut; gotowy placek powinien mieć lekkie drganie na środku. Nie martw się, jeśli wydaje się niedogotowane; będzie nadal gotować, gdy ostygnie.
- Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw ramekiny do ostygnięcia w łaźni wodnej na 1 godzinę. Następnie wyjmij z łaźni wodnej i przed podaniem pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, w temperaturze pokojowej lub w lodówce, na około 4 godziny.
Jak rozformować flan:
- Gdy będzie gotowy do podania, wyjmij placek z lodówki i odstaw na 10 minut. Następnie napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz spód kokilka w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć go, aby karmel oddzielił się od dna kokilka.
- Przesuń nożem wokół krawędzi kokilka, starając się dotrzeć do karmelu na spodzie; Lekko przechyl ramekin, aby w szczelinę wkradł się kawałek karmelu.
- Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem na ramekin. Chwyć oba, ostrożnie odwróć pomarańczowy placek na poszczególne talerze, zeskrobując luźny karmel i podawaj. Ciesz się!😋
Uwagi
- Nigdy nie roztapiaj karmelu na najwyższym ustawieniu kuchenki; spowoduje to przypalenie karmelu i przypalenie smaku.
- Celem łaźni wodnej (bemar; baño de María) jest zapewnienie jednakowej, umiarkowanej temperatury i równomierne ugotowanie pomarańczowej mieszanki flan.
Dobrze zmiękcz serek śmietankowy: doprowadź go do temperatury pokojowej lub użyj kuchenki mikrofalowej, aby lepiej się wymieszał. - Ważne jest, aby nie rozgotować jajek zbyt mocno, bo staną się gumowate.
Nie pomijaj czasu na relaks! Jest to istotne przy odwracaniu ciasta, aby mogło się utrzymać.
Użyj świeżego soku pomarańczowego.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.