Budin de Pan, znany również jako Pudin de Pan, to uwielbiany deser w wielu krajach Ameryki Łacińskiej. To słodkie i pocieszające danie, które łączy czerstwy chleb, krem i karmel w pyszny i kremowy pudding chlebowy. Ten inspirowany Paragwajem przepis na Budin de Pan jest prosty i wszechstronny, z wieloma odmianami i substytucjami, które można dostosować do własnych upodobań.
Ta klasyczna wersja Budin de Pan ma bogatą i kremową bazę kremową, która jest zmieszana z kostkami chleba, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Warstwa słodkiego sosu karmelowego na wierzchu stanowi idealne wykończenie tego pysznego deseru. Można go podawać z różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, bita śmietana lub Dulce de Leche, aby podkreślić jego i tak już pyszny smak.
Danie to także świetny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba, który w przeciwnym razie mógłby się zmarnować, dzięki czemu jest zarówno ekonomiczne, jak i smaczne. Niezależnie od tego, czy szukasz klasycznego deseru, którym możesz podzielić się z rodziną i przyjaciółmi, czy też pocieszającej przekąski, którą możesz się delektować w mroźny zimowy dzień, ten przepis na Budin de Pan będzie idealnym wyborem.
Skocz do:
Najlepsze rodzaje chleba do użycia w Budin de Pan
Chociaż do Budin de Pan można użyć dowolnego rodzaju chleba, niektóre rodzaje sprawdzają się lepiej niż inne. Oto trzy najlepsze rodzaje chleba do wykorzystania w Budin de Pan:
- Bagietka: Chleb francuski ma lekko chrupiącą skórkę na zewnątrz oraz miękkie i puszyste wnętrze, co czyni go doskonałym wyborem na budyń chlebowy. Jego przewiewna konsystencja pozwala dobrze wchłonąć mieszankę budyniową, dzięki czemu powstaje lekki i puszysty budyń chlebowy.
- Kok: Brioche to bogaty i maślany chleb, często używany do francuskich tostów i puddingu chlebowego. Wysoka zawartość jaj i masła sprawia, że idealnie nadaje się do wchłaniania mieszanki kremowej, w wyniku czego powstaje kremowy i dekadencki budyń chlebowy.
- Chała: Chała to słodki i jajeczny chleb żydowski, często dodawany do puddingu chlebowego. Jego miękka i puszysta konsystencja pozwala dobrze wchłonąć mieszankę kremową, dzięki czemu powstaje delikatny i wilgotny budyń chlebowy. Lekko słodki smak chleba również dodaje przyjemnego akcentu daniu.
To tylko kilka najlepszych rodzajów chleba, które można zjeść w Budin de Pan. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami chleba, aby zobaczyć, który będzie najlepszy dla Ciebie i Twoich preferencji smakowych.
Jak zrobić Budin de Pan
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na sos karmelowy: W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Za pomocą żaroodpornej gumowej szpatułki z długą rączką przeciągnij roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier. Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)
Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając mieszaninę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanina będzie mocno bulgotać i parować, a część cukru może stwardnieć i krystalizować. Nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Na spód wylać karmel Naczynie do pieczenia Pyrex o pojemności 3 kwart (9 x 13).; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, umieść naczynie do pieczenia na ręczniku i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
W przypadku mieszanki Budin con Pan: Ustaw półkę w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350°C. Zagotuj wodę w czajniku. W blenderze zmiksuj mleko zagęszczone, mleko, słodzone mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy, jajka i kostki chleba, aż uzyskasz całkowicie gładką masę. Alternatywnie możesz dodać kostki chleba do miski z mieszanką budyniową i dobrze wymieszać, aby całkowicie pokryć chleb, zamiast mieszać mieszankę razem; dzięki tej metodzie można uzyskać budyń chlebowy o bardziej tradycyjnej konsystencji, z wyraźnymi kawałkami chleba w całym budyniu.
Wlać Budin de Pan do naczynia pokrytego karmelem. Przykryj folią aluminiową. Wstawić do piekarnika i napełnić brytfannę wodą do połowy. Piec aż do zestalenia, około 70 do 80 minut. Następnie wyjmij z łaźni wodnej i poczekaj, aż Budin de Pan całkowicie ostygnie przed podaniem, w temperaturze pokojowej lub w lodówce, przez około 4 godziny, ale najlepiej przez całą noc w lodówce.
Gdy będziesz gotowy do podania, wyjmij Budin de pan z lodówki i odstaw na 10 minut. Następnie napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz dno naczynia do pieczenia w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie odwróć je, aby karmel oddzielił się od dna naczynia do pieczenia.
Przejedź nożem po naczyniu do pieczenia i pamiętaj, aby sięgnąć karmelu na dno; lekko przechylić naczynie do pieczenia, aby w szczelinę wlać odrobinę karmelu. Ostrożnie odwróć talerz z brzegiem nad naczyniem do pieczenia. Chwyć oba, ostrożnie odwróć ciasto na poszczególne talerze, zeskrobując luźny karmel i podawaj.
Powiązane przepisy:
- Ciasto Czekoladowe
- Pomarańczowy flan
- dynia flanelowa
- Flan Kawowy
- Słodki Flan mleko
- Ciasto bez pieczenia
- Ciasto z marakui bez pieczenia
Przepis
Budina de Pan
Tools
- Naczynie do pieczenia Pyrex o pojemności 2 litrów
Składniki
- 5 duże jajka , temperatura pokojowa
- 1 (14 uncji/397 ml) słodzone mleko kondensowane (lub 1 szklanka/200 g) jasnobrązowego lub granulowanego cukru
- 2 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli lub skórka z 1 cytryny lub pomarańczy
- 300 g Chleb Bolillo
- 1 (12 uncji/354 ml) pełnotłuste mleko skondensowane w puszkach można je zastąpić pełnym mlekiem (będziesz potrzebować około 1-½ filiżanki).
- 2 kubki Całe mleko
Do sosu karmelowego
- 300g (1-½ szklanki) cukier granulowany
- ½ kubek woda , temperatura pokojowa
Instrukcje
Na sos karmelowy:
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Za pomocą żaroodpornej gumowej szpatułki z długą rączką przeciągnij roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
- Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)
- Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając mieszaninę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanina będzie mocno bulgotać i parować, a część cukru może stwardnieć i krystalizować. Nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
- Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Na spód wylać karmel Naczynie do pieczenia Pyrex o pojemności 3 kwart (9 x 13).; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, umieść naczynie do pieczenia na ręczniku i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Dla Budin de Pan:
- Ustaw ruszt w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Zagotuj wodę w czajniku. W blenderze zmiksuj mleko zagęszczone, mleko, słodzone mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy, jajka i kostki chleba, aż uzyskasz całkowicie gładką masę. Alternatywnie możesz dodać kostki chleba do miski z masą budyniową i dobrze wymieszać, aby całkowicie pokryć chleb, zamiast mieszać mieszankę; dzięki tej metodzie można uzyskać budyń chlebowy o bardziej tradycyjnej konsystencji, z wyraźnymi kawałkami chleba w całym budyniu.
- Wlać Budin de Pan do naczynia pokrytego karmelem. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika i napełnić brytfannę wodą do połowy. Piec aż do zestalenia, około 70 do 80 minut. Następnie wyjmij z łaźni wodnej i poczekaj, aż Budin de Pan całkowicie ostygnie przed podaniem, w temperaturze pokojowej lub w lodówce, na około 4 godziny, ale najlepiej przez całą noc w lodówce.
- Gdy będziesz gotowy do podania, wyjmij Budin de pan z lodówki i odstaw na 10 minut. Następnie napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz dno naczynia do pieczenia w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie odwróć je, aby karmel oddzielił się od dna naczynia do pieczenia.
- Przejedź nożem po naczyniu do pieczenia i pamiętaj, aby sięgnąć karmelu na dno; lekko przechylić naczynie do pieczenia, aby w szczelinę wlać odrobinę karmelu.
- Ostrożnie odwróć talerz z brzegiem nad naczyniem do pieczenia. Chwyć oba, ostrożnie odwróć ciasto na poszczególne talerze, zeskrobując luźny karmel i podawaj.
Uwagi
Budyń chlebowy ułożyć w naczyniu do pieczenia i przykryć folią.
Piec przez 15-20 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje. Odgrzewanie w kuchence mikrofalowej: Odkrój kawałek lub porcję budyniu chlebowego.
Umieść go na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
Mikrofale na wysokich obrotach przez 1-2 minuty lub do całkowitego podgrzania. Jak zrobić naprzód Budin de Pan można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Oto jak zrobić to wcześniej: Przygotuj budyń chlebowy zgodnie z przepisem.
Po upieczeniu pudding chlebowy należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przykryj naczynie folią plastikową lub aluminiową i włóż do lodówki. Budin de Pan można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Kiedy będziesz gotowy do podania budyniu chlebowego, rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Wyjmij budyń chlebowy z lodówki i pozostaw go do osiągnięcia temperatury pokojowej na około 15-20 minut.
Zdejmij folię plastikową lub aluminiową i włóż pudding chlebowy do nagrzanego piekarnika.
Piecz budyń chlebowy przez 10-15 minut lub do momentu, aż się zarumieni.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Przygotowanie Budin de Pan z wyprzedzeniem to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu w dniu specjalnej okazji lub wydarzenia. Pozwala także smakom rozwijać się i łączyć, tworząc smaczniejsze i spójne danie. Jak zamrozić Nie zalecamy zamrażania Budin de Pan, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na konsystencję i jakość potrawy. Pudding chlebowy najlepiej spożyć w ciągu 3 lat od przygotowania lub przechowywać w lodówce w celu krótkotrwałego przechowywania.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.