Jeśli chodzi o jedzenie komfortowe, Puchero jest tak dobre, jak to tylko możliwe. Zupa z kością wołową od wieków jest podstawą kuchni Paragwaju.
Można go przygotować z dowolnego mięsa i warzyw, ale najczęściej robi się go z kości wołowych, pomidorów, marchwi, cebuli, papryki i czosnku.
Rosół gotuje się na wolnym ogniu, aż będzie bogaty i pożywny, co rozgrzeje Cię w mroźny zimowy dzień – podawany z gotowaną Yucą i kawałkiem limonki.😋😏
Jak zrobić Puchero
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużym garnku na średnim ogniu. Połącz mięso, bulion wołowy, cebulę, paprykę poblano, pomidory, czosnek, suszone czerwone chili, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki.
Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą nieco miękkie, około 15 minut. Dodaj wodę, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Odkryj i dodaj słodkie ziemniaki, czerwone ziemniaki, rzodkiew, kukurydzę i dynię, zamieszaj i gotuj na małym ogniu, aż mięso i warzywa będą miękkie.
Zupa osiąga bogatą konsystencję przez kolejne 30 do 45 minut. Gdy zupa wołowa będzie już gotowa, dodaj posiekaną kolendrę i zieloną cebulę. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Usuń tłuszcz z góry. Przed podaniem nałóż Puchero do misek, posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i podawaj z gotowaną juką lub kromką chrupiącego chleba i kawałkiem limonki.
Ciesz się naszym pysznym Puchero!!!
Powiązane przepisy:
- Idealny przepis na klopsiki
- Klasyczny przepis na domowe klopsiki
- Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami
- Najlepszy przepis na wołowinę po mediolańsku „Milanesa de Carne”.
- Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami
Przepis
Łatwa zupa z kością wołową
Składniki
- 2 Pakiety Tylna golonka wołowa lub kości szpiku wołowego, takie jak mięso Rumba pokroić na kawałki
- 1 pakiet Ogony wołowe, takie jak mięso Rumba
- 2 lb żeberka wołowe lub krótkie żeberka wołowe
- 2 duży cebule , drobno posiekane
- 6 duży Ząbki czosnku , drobno posiekane
- 4 duży marchew , obrane i pokrojone na kawałki
- 16 oz czerwone rzodkiewki , przekrojony na pół
- 1 mały squash acorn (około 3 ½ funta), obrane, pozbawione nasion i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 4 duży pomidory , Posiekane
- 1 duży Papryka Poblano lub dowolna papryka , Posiekane
- 1 duży słodki ziemniak , obrane i pokrojone na ćwiartki
- 2 duży ziemniaki czerwone lub białe , pokroić w ćwiartki (zostawić skórkę)
- 3-½ Łyżka stołowa Bulion Knorr o smaku wołowiny , dostosuj do smaku
- sól koszerna do smaku
- ½ łyżeczka Zmielony czarny pieprz dostosować się do smaku
- ½ łyżeczka płatki czerwonego papieru dostosować się do smaku
- 3 suszona czerwona papryczka chili , całe (opcjonalnie)
- 4 kłosy kukurydzy , Pokrój na 2-calowe kawałki lub 340 g/12 uncji mrożonej kukurydzy
- 1 pęczek kolendry lub włoskiej pietruszki , Posiekane
- 1 pęczek zielonej cebuli , Posiekane
- 15 kubki woda
Instrukcje
- W dużym garnku na średnim ogniu. Połącz mięso, bulion wołowy, cebulę, paprykę poblano, pomidory, czosnek, suszone czerwone chili, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą nieco miękkie, około 15 minut.
- Dodaj wodę, zwiększ ogień i zagotuj. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Odkryj i dodaj słodkie ziemniaki, czerwone ziemniaki, rzodkiew, kukurydzę i dynię, zamieszaj i gotuj na małym ogniu, aż mięso i warzywa będą miękkie. Zupa osiąga bogatą konsystencję przez kolejne 30 do 45 minut.
- Gdy zupa wołowa będzie już gotowa, dodaj posiekaną kolendrę i zieloną cebulę. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Usuń tłuszcz z góry.
- Przed podaniem nałóż Puchero do misek, posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i podawaj z gotowaną juką lub kromką chrupiącego chleba i kawałkiem limonki. Zapraszamy na nasze pyszne Puchero!!!
Uwagi
- Przechować: Puchero Paraguayo można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można go również zamrozić na okres do 3 miesięcy, ale najlepiej jest zamrozić go w pojemniku przeznaczonym do zamrażania.
- Aby podgrzać: Aby ponownie podgrzać Puchero Paraguayo, po prostu umieść je w garnku ustawionym na kuchence na średnim ogniu i mieszaj od czasu do czasu, aż się rozgrzeje. Można go także podgrzać w kuchence mikrofalowej. Podczas ponownego podgrzewania Puchero Paraguayo należy pamiętać, aby od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne podgrzanie. Jeśli bulion jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody lub bulionu, aby go rozrzedzić.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.