Peruwiańska salsa Criolla to tradycyjny peruwiański sos przyrządzany z czerwonej cebuli, soku z limonki, octu i papryczek chili. To to istotna część kuchni peruwiańskiej, charakteryzująca się pikantnym, lekko słodkim i pikantnym smakiem.
Przygotowuje się go poprzez cienkie plasterki czerwonej cebuli i marynowanie jej w soku z limonki i occie. Następnie mieszaninę doprawia się do smaku solą i papryczką chili, taką jak ají Amarillo.
Salsę przygotowuje się zazwyczaj tuż przed podaniem, aby smaki się połączyły, a cebula pozostała chrupiąca. To prosty, ale pyszny sos, który doda wyrazistego smaku każdemu daniu.
Jak zrobić peruwiańską salsę Criolla
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Z papryki odetnij łodygi, umyj je i przekrój na pół. Łyżką zeskrob nerwy i nasiona, tak aby zachowały jedynie lekko przyjemną pikantność.
Jeśli chcesz je zwiększyć, zostaw trochę nasion, drobno je posiekaj i dodaj do średniej miski.
Po zakończeniu tej procedury należy dokładnie umyć ręce (nawet nie myśl o dotykaniu oczu, bo będą podrażnione).😵
Cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój ją tak cienko, jak to możliwe; włóż je do zimnej wody na około 5 minut i zamieszaj kilka razy, aby rozcieńczyć część intensywnych smaków; wylej wodę i przenieś je do średniej miski.
Dodać posiekaną kolendrę i skropić limonką lub cytryną; dodać obfity strumień oleju, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystkie składniki wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Enjoy!
Powiązane przepisy:
- Argentyńska salsa Criolla
- Sałatka pomidorowa
- Zimowa sałatka owocowa
- Sałatka Caesar
- Meksykańska domowa salsa
- Sałatka Izraelska
Przepis
Łatwa peruwiańska salsa Criolla
Składniki
- 4 Żółta papryka , pięknie Julienne
- 1 średniej wielkości czerwona cebula , pięknie Julienne
- ¼ kubek Kolendra , Posiekane
- sok z 1 limonki lub cytryny
- 2 Łyżka stołowa Neutralny olej, taki jak awokado , kukurydza, słonecznik, soja itp.)
- ½ łyżeczka Sól koszerna , do smaku
- ¼ zmielony czarny pieprz , do smaku
Instrukcje
- Z papryki odetnij łodygi, umyj ją i przekrój na pół. Łyżką zeskrob nerwy i nasiona, tak aby zachowały jedynie lekką przyjemną pikantność. Jeśli chcesz je zwiększyć, zostaw trochę nasion, drobno je posiekaj i dodaj do średniej miski.
- Po zakończeniu tej procedury należy dokładnie umyć ręce (nawet nie myśl o dotykaniu oczu, bo będą podrażnione).
- Cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój ją tak cienko, jak to możliwe; włóż je do zimnej wody na około 5 minut i zamieszaj kilka razy, aby rozcieńczyć część intensywnych smaków; wylej wodę i przenieś je do średniej miski.
- Dodać posiekaną kolendrę i skropić limonką lub cytryną, dodać obfitym strumieniem oliwy, sól i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki, posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Cieszyć się!
Uwagi
- Po włożeniu miski do lodówki raz lub dwa razy przemieszaj mieszaninę cebuli, aby mieć pewność, że wszystkie składniki zostały wybrane.
- Możesz użyć świeżej lub butelkowanej peruwiańskiej papryki Aji Amarillo (jeśli nie możesz jej znaleźć, użyj papryczek jalapeño, aby uzyskać lekko pikantną lub habaneros, aby uzyskać mocną ostrość).
- używam Olej z awokado, ale jakikolwiek olej neutralny będzie działać.
- Upewnij się, że używasz świeżo wyciśniętego soku z limonki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.