Kurczak Tikka Masala to aromatyczne i kremowe curry z marynowanych kawałków kurczaka gotowanych w bogatym sosie na bazie pomidorów z mieszanką aromatycznych przypraw.
Delikatny kurczak jest nasycony pikantnym i pikantnym smakiem marynaty, a sos jest gęsty, kremowy i przyprawiony. Kurczak Tikka Masala to pocieszający i satysfakcjonujący posiłek, idealny na każdą okazję.
It dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak chleb naan, ryż czy warzywa. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem kuchni indyjskiej, czy też chcesz spróbować czegoś nowego, Chicken Tikka Masala to danie, którego musisz spróbować, a które sprawi, że będziesz chciał więcej.
Połącz to z naszym Chleb Naan i Ryż kminkowy!
Jak zrobić Chicken Tikka Masala
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużej misce wymieszaj jogurt, imbir, sól, czosnek w proszku, garam masala, paprykę, sok z limonki, cynamon, kurkumę, paprykę, olej i posiekany czosnek, aż się połączą. Zanurz kurczaka w przyprawionej marynacie jogurtowej, aż będzie równomiernie pokryty.
Owinąć szczelnie folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę do 24. Rozpuść ghee lub niesolone masło w dużym holenderskim piekarniku lub szerokim, ciężkim garnku na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i Serrano, dopraw 1 ½ łyżeczki soli koszernej i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie złocista i karmelizowana przez około 8 do 10 minut. Dodaj imbir i czosnek i smaż, mieszając, aż zacznie wydzielać intensywny zapach.
Imbir zaczyna się złocić i przykleja się do dna garnka przez 2–3 minuty. Dodaj garam masala, kminek, kolendrę i paprykę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie wydzielać intensywny zapach, około 1 minuty.
Dodać posiekane pomidory i cukier, zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż sos zredukuje się o połowę i zgęstnieje, około 30 minut.
W międzyczasie umieść stojak bezpośrednio pod brojlerem i rozgrzej go do wysokiej temperatury. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią, włóż ruszt do środka i spryskaj go olejem kuchennym. Ułóż kurczaka w jednej warstwie na ruszcie.
Smaż, aż kurczak zacznie brązowieć plamami, od 3 do 6 minut z każdej strony (nie martw się, nie będzie ugotowany).
Wyjmij kurczaka z brojlera i dodaj go do gotującego się sosu; przykryj i gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, około 10 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Wykończ sos gęstą śmietaną.
Wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z kurczakiem Tikka Masala Ryż Kminkowy i Chleb Naan. Enjoy!
Powiązane przepisy:
- Indyjska pikantna zupa z czerwonej soczewicy
- Zupa dyniowa
- Zdrowa pikantna zupa kalafiorowa w curry
- Kurczak curry
- Zupa Marchewkowo-Słodka Ziemniaczana
- Rosół Pira
Przepis
Łatwy kurczak tikka masala
Składniki
Dla kurczaka:
- 1¼ kubek jogurt z pełnego mleka lub kwaśna śmietana
- 1-½ łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżeczka Kaszmirskie czerwone chili w proszku lub płatki czerwonej papryki
- 2 łyżka stołowa imbir , drobno starty lub drobno posiekany
- 1 łyżeczka kurkuma
- 3 łyżeczki do herbaty garam masala lub curry w proszku
- 2 łyżeczki do herbaty mielona kolendra
- 2 łyżeczki do herbaty mielony kminek
- 1 łyżeczka papryka
- Sok i skórka otarta z 1 limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 3 Ząbki czosnku , drobno starty
- 1 łyżka stołowa olej z awokado lub olej rzepakowy
- 2½ funtów piersi z kurczaka bez kości bez skóry , pokroić w 2-calowe kawałki
Na sos z kurczakiem Tikka Masala:
- 4 łyżka stołowa Masło ghee lub niesolone
- 1 duża żółta cebula , drobno posiekane
- 5 czosnek , drobno posiekane
- 2 Uderzył Serrano Chiles , posiać i posiekać
- 1 łyżka stołowa drobno posiekany świeży imbir
- 1 łyżka stołowa garam masala lub curry w proszku
- 2 łyżeczki do herbaty mielona kolendra
- 2 łyżeczki do herbaty mielony kminek
- 1 łyżeczka Cynamon w proszku z Sajgonu
- 1 28- uncja puszka pokruszonych pomidorów
- 1 do ¼ kubki gęsta śmietana lub lekka śmietana lub pełnotłuste niesłodzone mleko kokosowe
- 1½ łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 1 łyżeczka cukier albo miód
- 2 łyżeczka papryka
- ¼ łyżeczka mielony pieprz cayenne lub mielony czarny pieprz
- pieprz , płatki czerwonej papryki lub mielony czarny pieprz
- 1 kubek posiekana świeża kolendra lub mięta
Instrukcje
Marynata do kurczaka Tikka Masala:
- W dużej misce wymieszaj jogurt, imbir, sól, czosnek w proszku, garam masala, paprykę, sok z limonki, cynamon, kurkumę, paprykę, olej i posiekany czosnek, aż się połączą. Zanurz kurczaka w przyprawionej marynacie jogurtowej, aż będzie równomiernie pokryty. Owinąć szczelnie folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę do 24.
Na sos z kurczakiem Tikka Masala:
- Rozpuść ghee lub niesolone masło w dużym holenderskim piekarniku lub szerokim, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i Serrano, dopraw 1 ½ łyżeczki soli koszernej i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się złocista i zacznie karmelizować, około 8 do 10 minut.
- Dodaj imbir i czosnek i gotuj, mieszając, aż zacznie bardzo pachnieć, a imbir zacznie się złocić i przyklei się do dna garnka, od 2 do 3 minut. Dodaj garam masala, kminek, kolendrę i paprykę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie wydzielać intensywny zapach, około 1 minuty.
- Dodajemy pokruszone pomidory i cukier, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż sos zredukuje się o połowę i zgęstnieje, około 30 minut.
- W międzyczasie umieść stojak bezpośrednio pod brojlerem i rozgrzej go do wysokiej temperatury. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią, włóż do środka ruszt i spryskaj olejem kuchennym.
- Ułóż kurczaka w jednej warstwie na ruszcie. Smaż, aż kurczak zacznie brązowieć plamami, od 3 do 6 minut z każdej strony (nie martw się, nie będzie ugotowany).
- Wyjmij z brojlera i dodaj kurczaka do gotującego się sosu; przykryj i gotuj, aż kurczak będzie ugotowany przez około 10 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Wykończ sos gęstą śmietaną. Wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj kurczaka Tikka Masala z ryżem kminkowym i chlebem Naan. Cieszyć się!
Uwagi
- Przechować: Schłodzone naczynie przełożyć do szczelnego pojemnika i wstawić do lodówki na dwie godziny po ugotowaniu. Naczynie możesz przechowywać w lodówce do trzech do czterech dni. Jeśli zostanie Ci ryż, przechowuj go oddzielnie od kurczaka Tikka Masala, aby uniknąć jego rozmoczenia.
- Aby podgrzać: Umieść go w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez jedną do dwóch minut lub do momentu, aż się rozgrzeje. Alternatywnie możesz podgrzać go na płycie kuchennej, umieszczając go w rondlu i dodając odrobinę wody lub bulionu z kurczaka. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos się rozgrzeje, a kurczak będzie ugotowany według twoich upodobań. Być może trzeba będzie dodać więcej płynu do patelni podczas jej podgrzewania, aby zapobiec wyschnięciu sosu. Po podgrzaniu podawaj z ulubionymi dodatkami i ciesz się smakiem. Pamiętaj, aby wyrzucić resztki podgrzanego kurczaka Tikka Masala po dwóch godzinach przechowywania w temperaturze pokojowej, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.