Idealne kawałki smażonego kurczaka „Frango a Passarinho Frito”. Pozwól, że przedstawię Ci naszą wersję najlepszej brazylijskiej przekąski barowej „Frango a Passarinho”.
Ten przepis jest naszym wynalazkiem, ale te Frango a Passarinho inspirowane są Brazylią i Paragwajem, gdzie spędziłem większość dzieciństwa przed przeprowadzką do USA Ponieważ nie udało nam się znaleźć podobnego przepisu, zaczęliśmy z mężem eksperymentować.
Przygotowaliśmy naszą wersję tej pikantnej mikstury. Nasz przepis obejmuje pyszne, limonkowe i chrupiące kawałki kurczaka wielkości kęsa, przyrządzane w klasycznym stylu z kością.
Skropione domową oliwą z dodatkiem czosnku, a następnie posypane chrupiącymi chipsami czosnkowymi i posiekaną kolendrą dla idealnego wykończenia!😍
Jak zrobić Smażone Ukąszenia Kurczaka
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu. Przechowywać w lodówce do momentu użycia. Jeśli używasz całego kurczaka, zacznij od umycia go i usunięcia nadmiaru skóry w pobliżu dolnej części kurczaka.
Odetnij uda od przodu, a następnie złam kości stawowe z tyłu. Obróć kurczaka na grzbiet, usuń nogi i odłóż je na bok. Tusze nacinamy pionowo, aby oddzielić grzbiet od piersi i skrzydełek.
Wyjmij skrzydełka i odłóż je na bok. Podziel piersi *z kością. Zacznij kroić wszystko na kawałki. Podziel udo i podudzie i kontynuuj krojenie.
Dodaj wszystkie kawałki kurczaka do dużej miski i spłucz wodą z odrobiną octu, aby usunąć luźne, złamane kości.
W innej dużej misce połącz sok z limonki, sól, piwo, zieloną cebulę, płatki cebuli, granulowany czosnek, Tempero Baiano i pieprz cayenne. Dodaj kawałki kurczaka. Dokładnie wymieszaj z masą wapienną. Pozostawić do marynowania na co najmniej 1 godzinę lub na noc.
Wyjmij kawałki kurczaka z miski i przełóż je na durszlak, aby odsączyć nadmiar marynaty. Zostawiamy je na durszlaku na 15 minut.
Następnie połóż kawałki kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej czystym ręcznikiem kuchennym lub ręcznikiem papierowym i przykryj innym ręcznikiem kuchennym (aby wchłonął całą wilgoć). Połącz wszystkie składniki masy powlekającej w średniej misce, a następnie przenieś je do dużej torebki strunowej.
Dodaj kawałki kurczaka do torebki, zamknij i potrząsaj, aż całkowicie pokryją się mieszanką mąki. Rozgrzej olej do 350°F, wyjmij kawałki kurczaka z torebki, strząśnij nadmiar mąki i smaż kurczaka partiami w głębokim tłuszczu. Unikaj przepełnienia patelni.
Zajmie to około 8 minut lub do złotego koloru (skrzydełka i inne małe kawałki) do 12 minut (podudzia i inne podobne kawałki). Umieść smażone kawałki kurczaka na dużej patelni wyłożonej podwójnym ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj pokrojony czosnek i smaż na lekko złoty kolor. Zdejmij patelnię z ognia i skrop olejem czosnkowym i smażonym czosnkiem wierzch smażonych kawałków kurczaka.
Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj jako przystawkę z sosem do maczania oraz zimnym piwem lub napojem.
Enjoy!😋🍻
Powiązane przepisy:
- Pikantne Skrzydełka Z Kurczaka Po Koreańsku
- Skrzydełka Z Kurczaka Buffalo Honey Sriracha
- Skrzydełka Z Kurczaka Po Chińsku
- Pieczony kurczak peruwiański
Przepis
Łatwe smażone kawałki kurczaka
Składniki
- 1 kg kurczak bez skóry lub ze skórą, pokrojone na kawałki wielkości około 2 ½ cala
- 5 Ząbki czosnku , mielony* (do marynaty)
- 1 łyżka stołowa suszone płatki cebuli
- 4 łyżka stołowa Zielona cebula , drobno posiekane
- 1 łyżeczka granulowany proszek czosnkowy
- 1 łyżka stołowa Domowe Tempero Baiano lub kupne w sklepie
- 1 łyżka stołowa Sól koszerna , do smaku
- 1 Łyżka mielony pieprz cayenne lub mielony czarny pieprz do smaku
- Skórka i sok z 3 dużych limonek lub cytryn
- 350 ml złote piwo lub dowolne piwo według upodobań
- 1-½ kubek olej z orzechów , olej rzepakowy lub olej roślinny w ilości wystarczającej do głębokiego usmażenia kawałków kurczaka
Dla mieszanki powłokowej:
- 1 kubek mąka uniwersalna , przesianą lub skrobię kukurydzianą
- 1 łyżka stołowa suszone oregano
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżeczka papryka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
W przypadku smażonego czosnku: jest to opcjonalne
- 10 Ząbki czosnku , cienko pokrojony
- 4 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Do przybrania:
- 1 pęczek kolendry , pietruszka lub zielona cebula, drobno posiekane
Do sosu do maczania: jest to opcjonalne
- 2 łyżka stołowa majonez
- 2 łyżka stołowa Tulić , Krem stołowy, Zwykły jogurt grecki, jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
- 1 do 2 łyżka stołowa Ostry sos Texas Pete , do smaku
- 2 łyżka stołowa Zielona cebula , drobno posiekane
Instrukcje
- W małej misce połącz wszystkie składniki sosu. Przechowywać w lodówce do momentu użycia. Jeśli używasz całego kurczaka, zacznij od umycia kurczaka i usunięcia nadmiaru skóry w pobliżu dolnej części kurczaka. Odetnij uda od przodu, a następnie złam kości stawu z tyłu.
- Obróć kurczaka na grzbiet, usuń nogi i odłóż je na bok. Tusze nacinamy pionowo, aby oddzielić grzbiet od piersi i skrzydełek.
- Wyjmij skrzydełka i odłóż je na bok. Podziel piersi *z kością. Zacznij kroić wszystko na kawałki. Rozdziel udo i podudzie i kontynuuj krojenie. Do dużej miski włóż wszystkie kawałki kurczaka i spłucz wodą z odrobiną octu, aby usunąć luźne, połamane kości.
- W innej dużej misce połącz sok z limonki, sól, piwo, zieloną cebulę, płatki cebuli, granulowany czosnek, Tempero Baiano i pieprz cayenne. Dodaj kawałki kurczaka. Dokładnie wymieszaj z mieszaniną wapna. Pozostawić do marynowania na co najmniej 1 godzinę lub na noc. Wyjmij kawałki kurczaka z miski i przenieś na durszlak, aby odsączyć nadmiar marynaty, i pozostaw na durszlaku na 15 minut.
- Następnie ułóż kawałki kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowym i przykryj innym ręcznikiem kuchennym (aby wchłonął całą wilgoć).
- W średniej misce połącz wszystkie składniki masy powlekającej, a następnie przenieś do dużej torebki strunowej. Dodaj kawałki kurczaka do torebki, zamknij i potrząsaj, aż całkowicie pokryją się mieszanką mąki.
- Rozgrzej olej do 350°C, wyjmij kawałki kurczaka z torebki, strząśnij nadmiar mąki i smaż kurczaka partiami w głębokim tłuszczu. Unikaj przepełnienia patelni. Zajmie to około 8 minut lub do złotego koloru (skrzydełka i inne małe kawałki) do 12 minut (podudzia i inne podobne kawałki).
- Umieść smażone kawałki kurczaka na dużej patelni wyłożonej podwójnym ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj pokrojony czosnek i smaż na lekko złoty kolor. Zdejmij patelnię z ognia i skrop olejem czosnkowym wraz ze smażonym czosnkiem wierzch smażonych kawałków kurczaka.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj jako przystawkę wraz z sosem i zimnym piwem lub innym ulubionym napojem.
- Ciesz się!😋🍻
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.