Pão de Queijo, znane również jako brazylijski chleb serowy, to popularna i pyszna przekąska wywodząca się z Brazylii. Te małe bułeczki wielkości kęsa są chrupiące na zewnątrz, miękkie i ciągnące się w środku oraz pełne serowego smaku.
Ten bezglutenowy chleb wytwarzany jest z skrobia z juki (mąka z manioku) i tartym parmezanem. Jest łatwe do wykonania i idealnie nadaje się jako przystawka, przekąska, a nawet przekąska śniadaniowa.
W tym przepisie poprowadzimy Cię przez kolejne etapy przygotowania najlepszego brazylijskiego chleba serowego z prostych składników, które można łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Przygotuj się więc, aby cieszyć się smakiem Brazylii w swojej kuchni!
Jak zrobić Pao de Queijo
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Połącz mleko, olej, sól i wodę w średnim rondlu i zagotuj. Zdejmij z ognia i powoli wsyp mąkę z tapioki. Używając drewnianej szpatułki, szybko dobrze wymieszaj mieszaninę.
Niech ostygnie. Gdy ciasto będzie wystarczająco chłodne, aby można je było dotknąć, dodaj jajka (po jednym na raz). Używając dłoni, mieszaj, aż składniki się połączą. Następnie dodaj ser (po małej garści na raz), aż się połączy.
Możesz zacząć wyrabiać bezpośrednio w misie, gdy masa połączy się w jednolitą masę. Nasadą dłoni odgarnij ciasto od siebie, aby uzyskać gładkie i zwarte ciasto.
Po rozsmarowaniu ciasta zebrać je z powrotem za pomocą skośnej szpatułki i powtarzać tę czynność, aż ciasto ładnie się połączy i zacznie odchodzić od miski.
Zwilż dłoń olejem, weź kawałek ciasta (około czubatej łyżki stołowej) i uformuj kulki o średnicy około 1-½ cala.
Umieść chleb serowy na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi co najmniej 1-calowy odstęp. Piecz brazylijski chleb serowy, aż nabrzmi i będzie lekki i złocisty na wierzchu, obracając go mniej więcej w połowie pieczenia, czyli około 12 do 15 minut.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwy chleb serowy
Składniki
- 2 duże jajka , temperatura pokojowa
- 100 ml całe mleko
- 100 ml Z wody
- ¾ kubek olej z awokado , olej słonecznikowy, olej rzepakowy lub dowolny olej neutralny
- 400 g pokruszony ser parmezan* (Nie używaj pojemnika wstępnie startego parmezanu)
- 500 g Skrobia Yuca
- 1 łyżeczka Sól koszerna (do smaku)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 500 ⁰ stopni F. Wyłóż (2) 13 18-calową blachą do pieczenia wyłożoną pergaminem; odłożyć na bok. Włóż mąkę z tapioki do miski o pojemności 6 litrów.
- Połącz mleko, olej, sól i wodę w średnim rondlu i zagotuj. Zdejmij z ognia i powoli wsyp mąkę z tapioki. Używając drewnianej szpatułki, szybko dobrze wymieszaj mieszaninę. Pozwól mu ostygnąć.
- Gdy ciasto będzie wystarczająco chłodne, aby można je było dotknąć, dodaj jajka (po jednym na raz). Używając ręki, mieszaj, aż się połączą. Następnie dodaj ser (po małej garści na raz) i mieszaj, aż składniki się połączą.
- Możesz zacząć wyrabiać bezpośrednio w misie, gdy masa stanie się jednorodna. Nasadą dłoni odgarnij ciasto od siebie, aby uzyskać gładkie i zwarte ciasto. Po rozsmarowaniu ciasta zebrać je ponownie drewnianą zakrzywioną szpatułką i wyrabiać tak długo, aż brazylijskie ciasto Pão de Queijo ładnie się połączy i zacznie odchodzić od miski.
- Zwilż dłoń olejem, weź kawałek ciasta (około czubatej łyżki) i uformuj kulki o średnicy około 1-½ cala. (Ten proces jest bardzo pracochłonny, ale przy odrobinie cierpliwości dojdziesz do celu)
- Połóż brazylijskie ciasto Pão de Queijo na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp co najmniej 1 cm. Schłodź gotowy chleb serowy w lodówce lub zamrażarce przez 2.54 do 10 minut – w tym czasie dokończysz pozostały chleb serowy.
- Piecz brazylijski chleb serowy, aż nabrzmi i będzie lekki i złocisty na wierzchu, obracając go mniej więcej w połowie pieczenia, czyli około 12 do 15 minut. Jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Cieszyć się!
Uwagi
- W tym brazylijskim przepisie Pão de Queijo użyłem minimalnej ilości soli, ale możesz dodać więcej soli według własnego gustu.
- Brazylijski chleb serowy po upieczeniu staje się lekki i przestronny; wtedy wiesz, że to już koniec.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.