Chrupiące smażone krążki cebulowe, koszmar jednych, a zachwyt innych, cebula to jeden ze składników, w którym nie ma półśrodków; nienawidzisz tego lub kochasz z przesadną intensywnością.
Należę do grona tych, którzy bez zastrzeżeń go ubóstwiają i podobnie jak świeży czosnek uważam go za niezbędny element mojej kuchni. Dzisiejszy przepis jest bardzo prosty, ale robi różnicę, gdy towarzyszy niezliczonej liczbie posiłków.
Jestem pewna, że gdy spróbujesz, zakochasz się tak samo jak ja i moja rodzina!
Jak zrobić krążki cebuli
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Obierz cebulę, pokrój w plasterki o grubości od ½ do ¾ cala i podziel je na pierścienie. Połącz maślankę, 1 ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu w średniej misce. Dodaj pierścienie, dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 15 minut.
(Pierścienie mogą pozostać w maślance przez kilka godzin.) W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą lub mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli koszernej, ½ łyżeczki cayenne i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Odłożyć na bok.
Kiedy będziesz gotowy do smażenia pierścieni, rozgrzej piekarnik do 200 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Rozgrzej olej do 350 stopni F w dużym garnku. (A termometr do cukierków przymocowana do boku garnka pomoże Ci utrzymać odpowiednią temperaturę.)
Partiami wyjmij cebulę z maślanki i zanurz ją w mieszance mąki. Wrzucać na rozgrzany olej i smażyć przez 2 minuty na złoty kolor, raz przewracając szczypcami.
Nie tłocz ich! Gotowe ułóż na blasze do pieczenia, posyp solą koszerną i trzymaj w cieple w piekarniku do czasu smażenia kolejnej porcji. Kontynuuj smażenie chrupiącej smażonej cebuli i włóż je do ciepłego piekarnika, aż cała cebula się usmaży.
Powiązane przepisy:
- Słodko-kwaśna smażona ryba
- Kremowy makaron z grzybami i karmelizowaną cebulą
- Pikantna Shakshuka
- Garbowanie
Przepis
Łatwe krążki cebuli
Składniki
- 3 duża żółta cebula , przepołowiony i pokrojony w cienkie plasterki na mandolinie
- 1-½ kubki mąka uniwersalna
- ¼ kubek skrobia kukurydziana lub żółta mąka kukurydziana
- 2 kubki Maślanka , mleko lub zimna woda
- 1- kwartał olej rzepakowy lub roślinny do smażenia
- 2-½ łyżeczki do herbaty Koszerna sól do smaku , podzielony
- 1-½ łyżeczka zmielony czarny pieprz , podzielony
- ½ łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżka stołowa słodka papryka
Instrukcje
- Obierz cebulę, pokrój w plasterki o grubości od ½ do ¾ cala i podziel je na pierścienie. Połącz maślankę, 1 ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu w średniej misce. Dodaj krążki cebuli, dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 15 minut. (Kierążki cebuli mogą pozostać w maślance przez kilka godzin.)
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, paprykę, skrobię kukurydzianą, mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli koszernej, ½ łyżeczki cayenne i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Odłóż na bok. Kiedy będziesz gotowy do smażenia krążków cebuli, rozgrzej piekarnik do 200 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi.
- Rozgrzej olej do 350 stopni F w dużym garnku. (Termometr cukierniczy przymocowany z boku garnka pomoże Ci utrzymać odpowiednią temperaturę.)
- Pracując partiami, wyjmij cebulę z maślanki i zanurz ją w mieszance mąki. Wrzucać na rozgrzany olej i smażyć przez 2 minuty na złoty kolor, raz przewracając szczypcami. Nie tłocz ich!
- Gotowe chrupiące smażone cebule ułóż na blasze do pieczenia, posyp solą koszerną i trzymaj w cieple w piekarniku do czasu smażenia kolejnej porcji. Kontynuuj smażenie krążków cebuli i umieszczanie ich w ciepłym piekarniku, aż wszystkie cebule się zesmażą. Pozostaną chrupiące w piekarniku do 30 minut. Podawaj chrupiącą smażoną cebulę na wierzchu burgera, jako samodzielną przystawkę lub jako dodatek do niemal każdego posiłku; możliwości są nieskończone!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.