Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Aby podkreślić profil smakowy, przygotowaliśmy pikantną glazurę cytrynową z użyciem cukru pudru, roztopionego masła, ekstraktu waniliowego, soku z cytryny i skórki cytrynowej.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
Aby poznać więcej przepisów na smaczne bułeczki, zapoznaj się z naszymi pysznymi odmianami. Mamy klasykę Bułeczki które można dostosować zarówno do słodkich, jak i pikantnych baz, nasze przepyszne jagodowe ciastka pełne soczystych jagód i pyszne Placek z kawałkami czekolady dla wszystkich miłośników czekolady.
Ttropikalny Bułeczki z Gujawą które nadają niepowtarzalny smak, idealny jesienny przysmak Bułeczki Dyniowe Z Glazurą Dyniową, niebiański Scones Waniliowe który rozpływa się w ustach, Klonowe bułeczki pełnoziarniste za orzechowy zwrot akcji, Pełnoziarniste bułeczki bananowe nasycone naturalną słodyczą i co nie mniej ważne, Pełnoziarniste bułeczki jagodowe z glazurą miodową.
Jak zrobić Bułeczki Cytrynowo-Jagodowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
For the Lemon Blueberry Scones: Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i odłóż na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dobrze wymieszaj.
Używając blendera do ciasta, posiekaj zimne masło, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki. Alternatywnie możesz wcierać zimne masło w suche składniki palcami, aż uzyskasz gruboziarniste okruszki z grudkami masła wielkości groszku.
Wrzucaj jagody, aż zostaną równomiernie rozłożone; uważaj, aby obchodzić się z jagodami delikatnie, ponieważ rozgniatanie ich lub rozgniatanie może spowodować wypłynięcie ich żywego koloru na ciasto. W osobnej misce wymieszaj zimną, ciężką śmietanę, wanilię, skórkę i jajka, aż się połączą.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Ciasto wyłożyć na bardzo dobrze posypaną mąką powierzchnię. Aby ciasto się nie sklejało, podsypujemy trochę mąką. Oprósz ręce mąką i delikatnie ugniataj w kulę.
Uformuj ciasto w okrąg o grubości około 1 cala, dodając w razie potrzeby odrobinę mąki, aby zapobiec przyklejaniu się do powierzchni roboczej.
Pokrój ciasto na scone na 12 kawałków w kształcie trójkąta za pomocą skrobaczki stołowej lub długiego, ostrego noża. Ostrożnie poruszaj plasterkami, aby oddzielić je od powierzchni, co ułatwi ich podnoszenie.
Używając skrobaczki stołowej lub dłoni, delikatnie podnieś każdy plasterek i połóż go na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając trochę odstępu pomiędzy każdą bułeczką. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Jak zrobić glazurę cytrynową
W średniej wielkości misce wymieszaj roztopione masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej soku z cytryny, około ½ łyżeczki na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Alternatywnie, jeśli lukier jest zbyt rzadki, możesz dodać trochę więcej cukru pudru, po 1 łyżce na raz, aż lukier zgęstnieje. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji lukier cytrynowy jest gotowy do użycia. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Powiązane przepisy:
- Pełnoziarniste bułeczki cytrynowo-jagodowe
- Bułeczki z Gujawą
- Scones Waniliowe
- bułka dyniowa
- Placek z kawałkami czekolady
- Klonowe Scones
Przepis
Easy Lemon Blueberry Scones
Tools
Składniki
- 500 g (4 szklanki) mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej nożem
- 1 kubek cukier granulowany
- 2 łyżka stołowa proszek do pieczenia niealuminiowy, wyrównany nożem
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- skórka z 1 dużej cytryny
- 226 g (2 paluszki) zimne niesolone masło , pokroić na bardzo małe kawałki
- 4 duże jajka , prosto z lodówki
- ¾ szklanka plus 2 łyżki zimny, ciężki krem , plus za szczotkowanie
- 300 g (około 2 szklanek) świeżych jagód
- 2 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- Dodatkowy gęsty krem do posmarowania wierzchołków
- cukier Turbinado , do posypania
Do glazury cytrynowej
- 130 g (1 szklanka) cukru pudru
- 14 g (1 łyżeczka) niesolonego masła stopiony
- ½ łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 2 łyżka stołowa świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- skórka z 1 cytryny
Instrukcje
For the Lemon Blueberry Scones:
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i odłóż na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dobrze wymieszaj. Używając blendera do ciasta, posiekaj zimne masło, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki. Alternatywnie możesz wcierać zimne masło w suche składniki palcami, aż uzyskasz gruboziarniste okruszki z grudkami masła wielkości groszku.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Ciasto wyłożyć na bardzo dobrze posypaną mąką powierzchnię. Aby ciasto się nie sklejało, podsypujemy trochę mąką. Oprósz ręce mąką i delikatnie ugniataj w kulę. Uformuj ciasto w okrąg o grubości około 1 cala, dodając w razie potrzeby odrobinę mąki, aby zapobiec przyklejaniu się do powierzchni roboczej.
- Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Carefully wiggle the slices to loosen them from the surface, making it easier to lift them. Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Na glazurę cytrynową:
- W średniej wielkości misce wymieszaj roztopione masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej soku z cytryny, około ½ łyżeczki na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Uwagi
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia i piecz przez około 5-10 minut, aż się zarumienią.
- Mini piekarnik: Przekrój bułeczki poziomo na pół i lekko opiekaj w tosterze, aż będą ciepłe.
- Kuchenka mikrofalowa: Umieść bułkę na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj na średniej mocy przez około 10 sekund, aż się rozgrzeje. Uważaj, aby nie przegrzać, ponieważ bułeczki mogą wyschnąć.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.