Nasz przepis na bułeczki cytrynowo-jagodowe to zachwycające połączenie pikantnej cytryny i soczystych jagód, dzięki czemu idealnie nadają się na poranną przekąskę lub wspaniały brunch.
Te bułeczki, wykonane z mąki uniwersalnej, granulowanego cukru i zimnego, niesolonego masła, mają delikatny miękisz i maślaną konsystencję. Dodatek świeżych jagód dodaje słodyczy każdemu kęsowi.
Skropione pikantną polewą cytrynową, te bułeczki są niebiańską rozkoszą.
Aby zrobić te cytrynowo-jagodowe bułeczki z polewą cytrynową, będziesz potrzebować prostych składników, takich jak mąka uniwersalna, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, skórka z cytryny, zimne niesolone masło, jajka, gęsta śmietana, świeże jagody i ekstrakt waniliowy.
Ciasto na scone jest łatwe w przygotowaniu, a jagody dodają wspaniałego koloru i smaku. Po upieczeniu na złoty kolor bułeczki są smarowane dodatkową śmietaną i posypywane cukrem turbinado, aby uzyskać rozkoszną chrupkość.
Aby podkreślić profil smakowy, przygotowaliśmy pikantną glazurę cytrynową z użyciem cukru pudru, roztopionego masła, ekstraktu waniliowego, soku z cytryny i skórki cytrynowej.
Ta glazura doskonale komponuje się z sconesami, nadając im cytrusowego smaku. Nasz przepis na bułeczki cytrynowe z jagodami jest nie tylko łatwy, ale także pyszny. Świetnie nadają się na śniadanie, brunch lub jako pyszna przekąska o każdej porze dnia.
Aby poznać więcej przepisów na smaczne bułeczki, zapoznaj się z naszymi pysznymi odmianami. Mamy klasykę Bułeczki które można dostosować zarówno do słodkich, jak i pikantnych baz, nasze przepyszne jagodowe ciastka pełne soczystych jagód i pyszne Placek z kawałkami czekolady dla wszystkich miłośników czekolady.
Ttropikalny Bułeczki z Gujawą które nadają niepowtarzalny smak, idealny jesienny przysmak Bułeczki Dyniowe Z Glazurą Dyniową, niebiański Scones Waniliowe który rozpływa się w ustach, Klonowe bułeczki pełnoziarniste za orzechowy zwrot akcji, Pełnoziarniste bułeczki bananowe nasycone naturalną słodyczą i co nie mniej ważne, Pełnoziarniste bułeczki jagodowe z glazurą miodową.
Jak zrobić Bułeczki Cytrynowo-Jagodowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na bułeczki cytrynowo-jagodowe: Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i odłóż na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dobrze wymieszaj.
Używając blendera do ciasta, posiekaj zimne masło, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki. Alternatywnie możesz wcierać zimne masło w suche składniki palcami, aż uzyskasz gruboziarniste okruszki z grudkami masła wielkości groszku.
Wrzucaj jagody, aż zostaną równomiernie rozłożone; uważaj, aby obchodzić się z jagodami delikatnie, ponieważ rozgniatanie ich lub rozgniatanie może spowodować wypłynięcie ich żywego koloru na ciasto. W osobnej misce wymieszaj zimną, ciężką śmietanę, wanilię, skórkę i jajka, aż się połączą.
Stopniowo dodawaj mokrą mieszaninę do suchej mieszanki, mieszając, aż ciasto się połączy. Może być trochę kruchy, ale to jest w porządku. Uważaj, aby nie przesadzić z ciastem, ponieważ może to spowodować, że bułeczki będą twarde.
Ciasto wyłożyć na bardzo dobrze posypaną mąką powierzchnię. Aby ciasto się nie sklejało, podsypujemy trochę mąką. Oprósz ręce mąką i delikatnie ugniataj w kulę.
Uformuj ciasto w okrąg o grubości około 1 cala, dodając w razie potrzeby odrobinę mąki, aby zapobiec przyklejaniu się do powierzchni roboczej.
Pokrój ciasto na scone na 12 kawałków w kształcie trójkąta za pomocą skrobaczki stołowej lub długiego, ostrego noża. Ostrożnie poruszaj plasterkami, aby oddzielić je od powierzchni, co ułatwi ich podnoszenie.
Używając skrobaczki stołowej lub dłoni, delikatnie podnieś każdy plasterek i połóż go na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając trochę odstępu pomiędzy każdą bułeczką. Przed pieczeniem bułeczki należy schłodzić w zamrażarce przez 20–25 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Po ostygnięciu lekko posmaruj wierzch bułeczek kremem i posyp cukrem turbinado, jeśli chcesz. Piecz bułeczki przez 20 minut, obracając patelnię w połowie czasu, aż wierzch lekko się zarumieni, a wnętrze będzie całkowicie upieczone. Wyjmij bułeczki cytrynowo-jagodowe z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na blasze na 15 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Jak zrobić glazurę cytrynową
W średniej wielkości misce wymieszaj roztopione masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej soku z cytryny, około ½ łyżeczki na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Alternatywnie, jeśli lukier jest zbyt rzadki, możesz dodać trochę więcej cukru pudru, po 1 łyżce na raz, aż lukier zgęstnieje. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji lukier cytrynowy jest gotowy do użycia. Posmaruj glazurą scones. Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż glazura zastygnie i lekko stwardnieje.
Powiązane przepisy:
- Pełnoziarniste bułeczki cytrynowo-jagodowe
- Bułeczki z Gujawą
- Scones Waniliowe
- bułka dyniowa
- Placek z kawałkami czekolady
- Klonowe Scones
Przepis
Łatwe bułeczki cytrynowo-jagodowe
Tools
Składniki
- 500 g (4 szklanki) mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej nożem
- 1 kubek cukier granulowany
- 2 łyżka stołowa proszek do pieczenia niealuminiowy, wyrównany nożem
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- skórka z 1 dużej cytryny
- 226 g (2 paluszki) zimne niesolone masło , pokroić na bardzo małe kawałki
- 4 duże jajka , prosto z lodówki
- ¾ szklanka plus 2 łyżki zimny, ciężki krem , plus za szczotkowanie
- 300 g (około 2 szklanek) świeżych jagód
- 2 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- Dodatkowy gęsty krem do posmarowania wierzchołków
- cukier Turbinado , do posypania
Do glazury cytrynowej
- 130 g (1 szklanka) cukru pudru
- 14 g (1 łyżeczka) niesolonego masła stopiony
- ½ łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 2 łyżka stołowa świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- skórka z 1 cytryny
Instrukcje
Na bułeczki cytrynowo-jagodowe:
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i odłóż na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dobrze wymieszaj. Używając blendera do ciasta, posiekaj zimne masło, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki. Alternatywnie możesz wcierać zimne masło w suche składniki palcami, aż uzyskasz gruboziarniste okruszki z grudkami masła wielkości groszku.
- Wrzucaj jagody, aż zostaną równomiernie rozłożone; uważaj, aby obchodzić się z jagodami delikatnie, ponieważ rozgniatanie ich lub rozgniatanie może spowodować wypłynięcie ich żywego koloru na ciasto. W osobnej misce wymieszaj zimną śmietankę, wanilię, skórkę i jajka, aż się połączą. Stopniowo dodawaj mokrą mieszaninę do suchej mieszanki, mieszając, aż ciasto się połączy. Może być trochę kruchy, ale to jest w porządku. Uważaj, aby nie przesadzić z ciastem, ponieważ może to spowodować, że bułeczki będą twarde.
- Ciasto wyłożyć na bardzo dobrze posypaną mąką powierzchnię. Aby ciasto się nie sklejało, podsypujemy trochę mąką. Oprósz ręce mąką i delikatnie ugniataj w kulę. Uformuj ciasto w okrąg o grubości około 1 cala, dodając w razie potrzeby odrobinę mąki, aby zapobiec przyklejaniu się do powierzchni roboczej.
- Pokrój ciasto na scone na 12 kawałków w kształcie trójkąta za pomocą skrobaczki stołowej lub długiego, ostrego noża. Ostrożnie poruszaj plasterkami, aby oddzielić je od powierzchni, co ułatwi ich podnoszenie. Używając skrobaczki stołowej lub dłoni, delikatnie podnieś każdy plasterek i połóż go na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając trochę odstępu pomiędzy każdą bułeczką. Przed pieczeniem bułeczki należy schłodzić w zamrażarce przez 20–25 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 400°F. Po ostygnięciu lekko posmaruj wierzch bułeczek kremem i posyp cukrem turbinado, jeśli chcesz. Piecz bułeczki przez 20 minut, obracając patelnię w połowie czasu, aż wierzch lekko się zarumieni, a wnętrze będzie całkowicie upieczone. Wyjmij bułeczki cytrynowo-jagodowe z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na blasze na 15 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Na glazurę cytrynową:
- W średniej wielkości misce wymieszaj roztopione masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej soku z cytryny, około ½ łyżeczki na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Alternatywnie, jeśli lukier jest zbyt rzadki, możesz dodać trochę więcej cukru pudru, po 1 łyżce na raz, aż lukier zgęstnieje. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji lukier cytrynowy jest gotowy do użycia. Posmaruj glazurą scones. Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż glazura zastygnie i lekko stwardnieje.
Uwagi
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia i piecz przez około 5-10 minut, aż się zarumienią.
- Mini piekarnik: Przekrój bułeczki poziomo na pół i lekko opiekaj w tosterze, aż będą ciepłe.
- Kuchenka mikrofalowa: Umieść bułkę na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj na średniej mocy przez około 10 sekund, aż się rozgrzeje. Uważaj, aby nie przegrzać, ponieważ bułeczki mogą wyschnąć.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.