Koreańska wołowina Bulgogi to klasyczne koreańskie danie uwielbiane za delikatne plastry wołowiny i odważny, pikantny smak. Marynowane w mieszance sosu sojowego, brązowego cukru, czosnku, imbiru i innych przypraw, to danie jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku.
Niezależnie od tego, czy podajesz je z ryżem i kimchi do tradycyjnego posiłku, czy też używasz go jako nadzienia do tacos lub wrapów z sałatą, aby uzyskać fusion, to danie zrobi wrażenie. Po co więc wprowadzać smak Korei na swój stół dzięki pysznej koreańskiej wołowinie Bulgogi?
Jak zrobić koreańskie bulgogi z wołowiną
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W blenderze zmiksuj wszystkie składniki marynaty na gładką masę, około 1 minuty. Do dużej miski włóż pokrojony stek i zalej marynatą. Mieszaj, aby dobrze się połączyć. Marynować w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Przełóż koreańską wołowinę Bulgogi do dużej miski. *(Jeśli chcesz zrobić sos, zarezerwuj ⅓ szklanki marynaty i wymieszaj marynatę z ⅓ szklanki wody i 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej.
Wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje). Odcedź stek za pomocą durszlaka i wylej marynatę.
Dodaj 1 łyżkę oleju sezamowego i 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Mieszaj szczypcami, aż stek zostanie równomiernie pokryty mąką kukurydzianą. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju sezamowego na dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu, aż będzie gorący.
Gotuj koreańską wołowinę Bulgogi partiami. Rozłóż jedną trzecią koreańskiej wołowiny Bulgogi na jednej warstwie. Gotuj bez dotykania przez około 30 sekund.
Delikatnie potrząśnij patelnią i kontynuuj smażenie, aż spód stanie się złotobrązowy. Odwróć i smaż na drugą stronę, aż uzyskasz złoty kolor. Natychmiast przełóż wołowinę do dużej miski i odłóż na bok. Ugotuj pozostałe porcje. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. *(Zmień ogień na średni, jeśli patelnia za mocno dymi).
Gdy już usmażysz całą wołowinę, dodaj cebulę i marchewkę na patelnię. Gotuj i mieszaj do miękkości. Przenieś ugotowaną cebulę i marchewkę do dużej miski wraz z wołowiną i wymieszaj, aby dobrze się połączyć.
Jeśli chcesz, podawaj na gorąco z ugotowanym na parze ryżem lub makaronem i udekoruj zieloną cebulą i nasionami sezamu. Enjoy!
Powiązane przepisy:
- Pikantny koreański gulasz z kurczaka
- Pikantne Skrzydełka Z Kurczaka Po Koreańsku
- Pikantny koreański gulasz wołowy
- Koreańskie Żeberka Wołowe BBQ
Przepis
Łatwe bulgogi z wołowiną
Składniki
- 2 funtów (0.91 kg) żeberka, górna polędwica, schab, bok, spódnica wołowa lub polędwica, pokrojone w plasterki o grubości ¼ cala (5 cm) wzdłuż włókien.
- 1 cebula , cienko pokrojony
- 1 ogromna marchewka , obrane i pokrojone w cienkie plasterki* (opcjonalnie)
- 2 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 2 łyżka stołowa olej sezamowy , oddzielone
- 1 pęczek zielonej cebuli , cienko pokrojony
Do marynaty:
- ⅔ kubek nisko sodowy sos sojowy
- ⅓ kubek Jasnobrązowy cukier
- ⅓ kubek Shaoxing wino , wino ryżowe lub wytrawne sherry
- 2 Łyżka stołowa Koreańska pasta Gochujang , w zależności od tego, jak ostre lubisz.
- 6 goździki czosnek mielony
- 1 kciuk imbir , Posiekane
- ½ Gruszka azjatycka lub czerwone jabłko , grubo posiekane
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz
- ½ łyżeczka mielone ziarna pieprzu syczuańskiego
Opcjonalny:
- Kimchi
- Posiekana zielona cebula do dekoracji
- Prażone nasiona sezamu do dekoracji
Instrukcje
- W blenderze zmiksuj wszystkie składniki marynaty na gładką masę, około 1 minuty.
- Do dużej miski włóż pokrojony stek i zalej marynatą. Mieszaj, aby dobrze się połączyć. Marynować w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- Przełóż koreańską wołowinę Bulgogi do dużej miski. *(Jeśli chcesz zrobić sos, zachowaj ⅓ szklanki marynaty i wymieszaj ją z ⅓ szklanki wody i 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej. Wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje). Odcedź stek durszlakiem i wylej marynatę.
- Dodaj 1 łyżkę oleju sezamowego i 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Mieszaj szczypcami, aż stek zostanie równomiernie pokryty skrobią kukurydzianą.
- Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju sezamowego na dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu, aż będzie gorący.
- Gotuj koreańską wołowinę Bulgogi partiami. Rozłóż jedną trzecią koreańskiej wołowiny Bulgogi na jednej warstwie. Gotuj bez dotykania przez około 30 sekund. Delikatnie potrząśnij patelnią i kontynuuj smażenie, aż spód stanie się złotobrązowy.
- Odwróć i smaż na drugą stronę, aż uzyskasz złoty kolor. Natychmiast przełóż wołowinę do dużej miski i odłóż na bok. Ugotuj pozostałe porcje. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. *(Zmień ogień na średni, jeśli patelnia zacznie za bardzo dymić).
- Gdy już usmażysz całą wołowinę, dodaj cebulę i marchewkę na patelnię. Gotuj i mieszaj do miękkości. Do dużej miski przełóż ugotowaną cebulę i marchewkę oraz wołowinę i wymieszaj, aby dobrze się połączyły. Podawać na gorąco z ugotowanym na parze ryżem lub makaronem i w razie potrzeby udekorować zieloną cebulą i ziarnami sezamu. Cieszyć się!
Uwagi
- Przechować: Resztę koreańskiej wołowiny Bulgogi ostudzić do temperatury pokojowej, przenieść do hermetycznego pojemnika i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Można go również zamrozić w celu dłuższego przechowywania przez 2-3 miesiące.
- Aby podgrzać: Można go włożyć do kuchenki mikrofalowej, aby przygotować szybki i łatwy posiłek, lub podgrzać na patelni na średnim ogniu z odrobiną oleju lub wody, aby zapobiec wysuszeniu mięsa. Jeśli odgrzewasz zamrożone, rozmroź je przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.