Risole wołowe to pyszna i popularna brazylijska przekąska lub przystawka podobna do empanad czy obrotówek.
Przygotowuje się je poprzez nadziewanie ciasta pikantną mieszanką mielonej wołowiny, cebuli, papryki i przypraw, a następnie panierowanie i smażenie w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
Risoles wołowe to świetny wybór na imprezy, spotkania, a nawet szybką i łatwą przekąskę w domu. Dzięki odpowiednim technikom i składnikom możesz z łatwością przygotować te smaczne empanady w swojej kuchni.
Jak zrobić risole wołowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W rondelku skropić oliwą z oliwek. Dodaj mieloną wołowinę, czosnek i bulion o smaku wołowym. Gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz brązowy i chrupiący kolor. Za pomocą drewnianej łyżki pokrój go na kawałki równej wielkości.
(Ciagle mieszajac) Dodać cebulę i paprykę poblano i smażyć do miękkości. Dodaj pastę z ostrej papryki Gochujang. Gotuj przez około 1 minutę. Wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Gotuj, aż cały płyn odparuje. Dodać sól i pieprz (do smaku). Mieszaj do połączenia.
W garnku na dużym ogniu zagotuj mleko, bulion z kurczaka i majonez. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie ciasto. Przełóż ciasto na elektryczny mikser stojący wyposażony w łopatkę miksera i ugniataj, aż będzie jedwabiście gładkie.
(około 5 minut przy średniej lub niskiej prędkości). Odrywamy kawałek ciasta i formujemy kulkę wielkości ping-ponga. Spłaszcz go na kształt dysku, wydrążając środek do nadzienia. Na środek ciasta nałóż łyżkę nadzienia.
Zaciśnij ciasto wokół nadzienia, nadając mu kształt półksiężyca. (można użyć kubka i pokroić w półksiężyc). Kontynuuj, aż skończy się ciasto. Ubij około 5 jajek, pieprzu i 2 łyżki wody.
Obtocz Risoles w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej. Odłóż go na blachę do pieczenia i kontynuuj pokrywanie wszystkich Risoles. W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 350°F.
Smażyć risole wołowe partiami z wystarczającą ilością oleju rzepakowego lub roślinnego, aby je przykryć, i smażyć na złoty kolor. Połóż smażone risole wołowe na talerzu pokrytym papierowymi ręcznikami.
Enjoy!
Powiązane przepisy:
- Empanady z tuńczyka
- Pieczone empanady z kurczakiem
- Empanady wołowe
- Empanady ze słodkiej kukurydzy
- Pałeczka do gry na bębnie
Przepis
Łatwe Risoles Wołowe
Składniki
Nadzienie do ryżów wołowych:
- 2 lbs mielona wołowina , chude 90/10
- 5 goździki czosnek , drobno posiekane
- 3 łyżka stołowa oliwa z oliwek
- 1 łyżka stołowa Bulion o smaku wołowym Knorr
- 1 cebula , przekroić na pół i drobno posiekać
- 2 poblano Pieprz lub dowolna papryka , przekroić na pół, wypestkować i drobno posiekać
- 1 Łyżka Pasta z ostrej papryki Gochujang , opcjonalny
- Sól koszerna (do smaku)
- Czysty, mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 Kubek świeża drobno posiekana natka pietruszki
Do ciasta:
- 2 Bulion z kurczaka w kostce
- 2 kubki mleko
- 2 kubki mąka uniwersalna
- 4 Łyżka stołowa Maj
Dla powłoki:
- Breadcrumbs
- 5 jajka
- ½ Łyżeczka czosnek w proszku
- ½ Łyżeczka czysty mielony czarny pieprz
- Olej roślinny do smażenia
Instrukcje
- Do nadzienia: W rondelku skropić oliwą z oliwek. Dodaj mieloną wołowinę, czosnek i bulion o smaku wołowym. Gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz brązowy i chrupiący kolor. Za pomocą drewnianej łyżki pokrój na kawałki równej wielkości. (Ciagle mieszajac)
- Dodać cebulę i paprykę poblano i smażyć do miękkości. Dodaj pastę z ostrej papryki Gochujang. Gotuj przez około 1 minutę. Wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Gotuj, aż cały płyn odparuje. Dodać sól i pieprz (do smaku). Mieszaj do połączenia.
- Do ciasta: W garnku ustawionym na dużym ogniu zagotuj mleko, bulion z kurczaka i majonez. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie ciasto.
- Przełóż ciasto na elektryczny mikser stojący wyposażony w łopatkę miksera i ugniataj, aż będzie jedwabiście gładkie. (około 5 minut na średnio-niskiej prędkości).
- Aby zrobić Risoles: Weź mały kawałek ciasta i uformuj kulkę wielkości ping-ponga. Spłaszcz go na kształt dysku, wydrążając środek do nadzienia. Na środek ciasta nałóż łyżkę nadzienia.
- Zaciśnij ciasto wokół nadzienia, nadając mu kształt półksiężyca. (można użyć kubka i pokroić w półksiężyc). Kontynuuj, aż skończy się ciasto.
- Aby pokryć risole wołowe: Wymieszaj około 5 jajek, pieprzu i 2 łyżki wody. Obtocz Risoles w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej. Odłóż go na blachę do pieczenia i kontynuuj pokrywanie wszystkich Risoles.
- Aby usmażyć risole wołowe: W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 350°F. Smaż risole wołowe partiami z wystarczającą ilością oleju rzepakowego lub roślinnego, aby je przykryć, i smaż na złoty kolor.
- Połóż smażone risole wołowe na talerzu pokrytym papierowymi ręcznikami. Cieszyć się!
Uwagi
Naprzód Aby przygotować risole wołowe wcześniej, postępuj zgodnie z przepisem aż do momentu smażenia; zamiast od razu smażyć, panierowane risole przechowuj w lodówce do 24 godzin. Gdy będą gotowe do podania, smaż je na złoty kolor. Jak zamrozić Aby zamrozić risole wołowe, przygotuj i posmaruj je mieszanką jajeczną i bułką tartą. Zamrażaj je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, aż się zestali. Przełożyć do zapieczętowanych pojemników lub torebek oznaczonych datą. Przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Aby ugotować, rozmrozić w lodówce i smażyć na złoty kolor.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.