Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się dzisiaj tym pysznym i prostym przepisem na smażoną Yuca! Jeśli nigdy ich nie jadłeś, czeka Cię prawdziwa uczta! Dorastałam, jedząc codziennie mandiokę, znaną również jako yuca, i uwielbiam je.
😍*(Psst, myślę, że w każdej chwili przebije frytki!!! Zaufaj mi, jak tylko spróbujesz, uzależnisz się!)🤯
Mandioca Frita, czyli po prostu gotowana mandioka, jest jedzona do niemal każdego posiłku w moim rodzinnym kraju, Paragwaj; od wieków stanowi podstawę diety Paragwaju; w rzeczywistości jest na to popularne powiedzenie!
Bardziej paragwajski niż maniok!😜😁Mam nadzieję, że ten przepis spodoba się Wam tak samo jak mi... 😉
Jak zrobić Smażona Yuca
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Za pomocą ostrego noża odetnij końcówki świeżego korzenia mandioki; pokroić w kawałki o długości około 5-6 cm. Kawałkami mandioki wykonaj wzdłużne nacięcie (o głębokości około 2 mm). Wsuń nóż pod skórkę, aby oddzielić ją od miąższu i usuń skórkę*(cienka brązowa skórka oraz gruba i różowawobiała warstwa kory).
Jak gotować Yukę
Dobrze opłucz mandiokę pod bieżącą wodą. W dużym garnku zalej mandiokę zimną wodą (w razie potrzeby dodaj dużą szczyptę soli). Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż będzie miękki, ale lekko twardy, aby można go było ugryźć.
*Nie papkowaty *(Gotowanie świeżej mandioki zajmie około 15 do 30 minut). Odcedź i wylej wodę. Po ostygnięciu na tyle, że można go dotknąć, usuń twardy rdzeń ze środka każdego kawałka manioku. Delikatnie pokrój kawałki na ½-calowe kliny.
Jak smażyć Yuca
Rozgrzej co najmniej 2 cale oleju na patelni na średnim ogniu, aż zacznie lśnić. *(Dodaj tyle oleju, aby zakrył Mandiokę i całkowicie się usmażył.) Smażyć na głębokim tłuszczu kawałki mandioki partiami, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość; unikać przeludnienia. *(Chcesz, żeby były chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.) Od czasu do czasu obracając, jeśli to konieczne. Wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar oleju i posyp solą (do smaku). Ciesz się naszą smażoną Yuca!
Powiązane przepisy:
Przepis
Smażona Yuca
Składniki
- 1 funt Świeża lub mrożona mandioka
- 1 kwartał Olej rzepakowy- do smażenia
- Sól koszerna (do smaku)
Instrukcje
- Zacznij od obrania juki ostrym nożem. Po obraniu pokrój jukę na kawałki o długości 8 cm.
- Każdy kawałek przekrój na pół, a następnie każdą połówkę na ćwiartki. Krótko opłucz yuca pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości brudu. Odcedź i odłóż na bok.
- Napełnij duży garnek wodą, dodaj jukę i dużą szczyptę soli. Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj.
- Gotuj jukę przez około 10 minut lub do momentu, aż kawałki staną się miękkie. Sprawdź gotowość, przekłuwając kawałek widelcem; jeśli łatwo się przesunie, juka jest gotowa.
- Ugotowaną jukę odcedzić na sicie i pozostawić do ostygnięcia.
- W średnim garnku rozgrzej tyle oleju, aby przykrył kawałki manioku. Gdy olej będzie już gorący, ostrożnie dodaj yuca.
- Smaż yuca, aż każdy kawałek stanie się lekko złoty.
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij jukę z oleju i przenieś ją na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- Doprawiamy solą do smaku i od razu podajemy.
Uwagi
- Niewskazane jest przechowywanie.
- Możesz przyspieszyć etap gotowania juki i przechowywać ją w lodówce (do 3 dni) lub w zamrażarce (do 3 miesięcy).
- Nie zaleca się zamrażania smażonej juki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.