Sos karmelowy to nieodparta, grzeszna przyjemność, której po prostu nie da się oprzeć. Ten klasyczny przepis oferuje dwie pyszne wersje: klasyczny karmel z granulowanego cukru i nasz ulubiony rodzinny przepis z jasnobrązowego cukru.
Obie wersje wnoszą na stół swoje własne, niepowtarzalne smaki.
Dodatek masła dodaje bogactwa i błyszczącego połysku, ale jeśli wolisz, możesz zrobić to bez masła. Powstały smakołyk jest wszechstronny, idealny do maczania precli, panierowania jabłek i wzbogacania szeregu słodkich przyjemności.
Świetnie smakuje także polewany na ciepło szarlotka, dzięki czemu lody lodowe będą bardziej wyjątkowe, po zmieszaniu frappuccino, lub dodane do ciasto przepisy kulinarne
Skocz do:
Jak zrobić sos karmelowy z granulowanym cukrem
Uwaga: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Umieść gęstą śmietanę w rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Utrzymuj ciepło na bardzo małym ogniu. Przygotuj łaźnię lodowo-wodną; odłożyć na bok.
W średnim rondlu o grubym dnie, ustawionym na średnim ogniu, połącz cukier, jasny syrop kukurydziany i wodę. Gotuj powoli, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści.
Przestań mieszać i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty karmel. Zdjąć z ognia i wstrząsnąć rondelkiem w łaźni lodowej, aby zatrzymać gotowanie.
Wyjmij z łaźni lodowej i dodaj masło, sól i wanilię. Ostrożnie wmieszaj gorącą śmietankę, mieszając aż do całkowitego połączenia. Ostudzić. Sos jest gotowy do użycia lub podania, można go też przykryć i przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.
Jak zrobić sos karmelowy z brązowym cukrem
W średnim rondlu wymieszaj brązowy cukier, masło, śmietankę, jasny syrop kukurydziany i sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.
Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, od 2 do 4 minut. Zdejmij rondelek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
Wskazówki Camili:
- Użyj rondelka o grubym dnie, aby zapobiec przypaleniu karmelu.
- Nie mieszaj zbyt mocno karmelu podczas gotowania, bo stanie się ziarnisty.
- Zachowaj ostrożność podczas dodawania gęstej śmietany, ponieważ spowoduje to powstanie bąbelków w mieszaninie.
- Jeśli karmel stanie się zbyt gęsty, można go rozrzedzić dodając odrobinę gorącej śmietanki.
- Sos karmelowy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
Powiązane przepisy:
- Słony sos karmelowy
- Popcorn klonowo-karmelowy
- Karmelowe frappuccino
- Płynny karmel
- Karmelizowane Banany
Przepis
Łatwy sos karmelowy
Tools
Składniki
- 1 do ¼ kubki cukier granulowany lub jasnobrązowy cukier
- 2 łyżka stołowa syrop kukurydziany , opcjonalny
- ⅓ kubek woda
- ½ kubek śmietana
- 5 łyżka stołowa masło niesolone , pokroić na 5 części
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżeczka Sól Fleur de Sel lub sól koszerna lub do smaku
Instrukcje
Karmel z granulowanym cukrem
- Umieść gęstą śmietanę w rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Utrzymuj ciepło na bardzo małym ogniu. Przygotuj łaźnię lodowo-wodną; odłożyć na bok.
- W średnim rondlu o grubym dnie, ustawionym na średnim ogniu, połącz cukier, jasny syrop kukurydziany i wodę. Gotuj powoli, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Przestań mieszać i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty karmel.
- Zdjąć z ognia i wstrząsnąć rondelkiem w łaźni lodowej, aby zatrzymać gotowanie. Wyjmij z łaźni lodowej i dodaj masło, sól i wanilię.
- Ostrożnie wmieszaj gorącą śmietankę, mieszając aż do całkowitego połączenia. Ostudzić. Sos jest gotowy do użycia lub podania, można go też przykryć i przechowywać w lodówce do późniejszego użycia. Uwaga: Sos karmelowy zgęstnieje po ostygnięciu.
Karmel z brązowym cukrem
- W średnim rondlu wymieszaj brązowy cukier, masło, śmietankę, jasny syrop kukurydziany i sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, od 2 do 4 minut.
- Zdejmij rondelek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Note: Przed użyciem sos należy lekko ostudzić lub przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.
Uwagi
- Do przechowywania: CSos aramelowy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
- Aby podgrzać: Umieść go w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na małym ogniu w 15-sekundowych odstępach, mieszając pomiędzy nimi, aż masa będzie ciepła i gładka. Alternatywnie podgrzej go w rondlu na małym ogniu, mieszając, aż będzie ciepły. Należy uważać, aby nie przegrzać i nie przypalić sosu, co może mieć wpływ na jego konsystencję i smak.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.