ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਜਾਂ ਪੇਸਟਲ ਮੰਡੀਓ (ਸੁਆਦਿਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ) ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਪੈਂਟਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਜੂਸੀਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਪਿਆਜ਼ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਮੀ ਭਰਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਯੂਕਾ, ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯੂਕਾ ਐਮਪਨਾਡਾਸ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਪਰੀਤ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਵਾਰ ਪਲਸ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਂ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਰੱਖੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਪੱਕੇ ਸਫੇਦ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅੰਡੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਵੇਲੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟ - ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੈਪ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਟੈਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਟੈਪ ਕਰੋ।
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਵਾ ਦੀ ਜੇਬ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਚੌੜੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ, 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਣੀ, ਬੀਫ ਬੁਇਲਨ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਜੀਰਾ, ਪਪਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਰ ਸੁੱਕੀ ਦਿੱਖ ਤੱਕ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ. ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਗਦਾ ਨਹੀਂ।
ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਲਸ; ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਅੱਗੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਚਲੋ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਰੱਖੋ; ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਾਣੀ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਦਾ ਹੈ। ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ।
ਦਾਨ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ; ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਯੂਕਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਰਤੋ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਲੇਟ ਗਰਾਈਂਡਰ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ.
ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਫੀਡ ਕਰੋ; ਵਧੀਆ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਗ੍ਹਾ ਏ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਡਿਸਕ/ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਹੈ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ.
ਯੁਕਾ ਨੂੰ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ, ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਮੋੜ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਡਿਸਕ ਰਾਹੀਂ ਧੱਕੋ। (ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਫੂਡ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਹਨਤੀ ਹੈ।)
ਜਦੋਂ ਯੂਕਾ ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਫਲੈਟ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ, ਨਮਕ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਆਟੇ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ (ਆਟੇ ਥੋੜਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ), ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ। ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ, ਹੋਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੀਲ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੂਕਾ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
(ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ) ਇਸਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ¼-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਏ 6-ਇੰਚ ਗੋਲ ਕਟਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸੌਸਪੈਨ ਤੋਂ 6'' ਕੱਚ ਦਾ ਢੱਕਣ ਵਰਤਿਆ।🤓💡ਫਿਰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ।
ਮੋਮ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਡਿਸਕ ਦੇ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਛਿੜਕ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੀਫ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਐਂਪਨਾਡਾ ਡਿਸਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 2 ਚੱਮਚ ਭਰੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ 1-ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲਪਣ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੋਹਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਅੱਧੇ-ਚੰਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਫਿਰ, ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ।
ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੌਰ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
(ਮੈਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਯੂਕਾ ਐਮਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)।
ਇੱਕ 2-ਕੁਆਰਟ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਯੂਕਾ ਐਮਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਿਸਕਾਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ Yuca Empanadas
ਸਮੱਗਰੀ
ਬੀਫ ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 kg (2.2 ਪੌਂਡ) ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਬੀਫ ਚੱਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਘਣ
- 3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ , ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ , ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ , ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ , ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 scallions ਜ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ)
- 5 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ , ਬਾਰੀਕ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ½ ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਲੱਸ 2 ਚਮਚੇ ਨੌਰ ਬੀਫ ਫਲੇਵਰ ਬੌਇਲਨ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ ਜਾਂ ਧਨੀਆ , ਸੁਆਦ ਲਈ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ , ਲੋੜ ਲਈ
- 1 ਝੁੰਡ ਤਾਜ਼ੇ ਇਤਾਲਵੀ parsley ਜ cilantro , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਸਟਮ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 4 ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ , ਬਾਰੀਕ
ਯੂਕਾ ਆਟੇ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ , lard, ਜ ਤੇਲ
- 3 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 100 g (½ ਕੱਪ) ਕਵੇਕਰ ਯੈਲੋ ਕੋਰਨਮੀਲ ਜਾਂ ਮਾਸੇਕਾ ਇੰਸਟੈਂਟ ਯੈਲੋ ਕੋਰਨ ਮਾਸਾ ਫਲੋਰ ਪਲੱਸ ਧੂੜ ਲਈ ਪਲੱਸ ਧੂੜ ਲਈ
- 2 kg ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਆਲੂ mash
- 1 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ
ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਲਈ
- 1 ਝੁੰਡ cilantro ਪੱਤੇ ਜ ਇਤਾਲਵੀ parsley ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਝੁੰਡ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਲਸਣ ½ ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਸਾਈਡ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
- ½ ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ½ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ
- 1 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਮੈਂ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ)
- 3 ਚਮਚੇ ਸ਼ਹਿਦ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ , ਚੱਖਣਾ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਧੂੜ ਲਈ
- 100 g (½ ਕੱਪ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਧੂੜ ਲਈ
- 100 g (62 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਭ ਮਕਸਦ ਆਟਾ ਧੂੜ ਲਈ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਬਣਾਓ:
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਵਾਰ ਪਲਸ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਧਨੁਸ਼ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਂ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਅੰਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਪੱਕੇ ਸਫੇਦ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅੰਡੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਵੇਲੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟ - ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੈਪ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਟੈਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਟੈਪ ਕਰੋ।
- ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਵਾ ਦੀ ਜੇਬ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚੌੜੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਪੈਟ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਬੀਫ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਓ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ, 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਣੀ, ਬੀਫ ਬੁਇਲਨ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਜੀਰਾ, ਪਪ੍ਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਲਸਣ; ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਰ ਸੁੱਕੀ ਦਿੱਖ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।
- ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ. ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਗਦਾ ਨਹੀਂ।
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਲਸ; ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਅੱਗੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਯੂਕਾ ਪਕਾਓ:
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਰੱਖੋ; ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਾਣੀ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਦਾ ਹੈ। ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ। ਦਾਨ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ; ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਯੂਕਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਡਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ:
- ਫਾਈਨ ਪਲੇਟ ਗਰਾਈਂਡਰ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਫੀਡ ਕਰੋ; ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਟਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਡਿਸਕ/ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ, ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਯੁਕਾ ਨੂੰ ਡਿਸਕ ਰਾਹੀਂ ਧੱਕੋ। (ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਫੂਡ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਹਨਤੀ ਹੈ)।
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਯੂਕਾ ਮੈਸ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਫਲੈਟ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ, ਨਮਕ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਆਟੇ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ (ਆਟੇ ਥੋੜਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ), ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ। ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ, ਹੋਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੀਲ ਪਾਓ।
ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੂਕਾ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਕੌਰਨਮੀਲ-ਡਸਟਡ ਵਰਕਿੰਗ ਸਤਹ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਛਿੜਕਿਆ। ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ, 6 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸੌਸਪੈਨ ਤੋਂ 6'' ਕੱਚ ਦਾ ਢੱਕਣ ਵਰਤਿਆ।😁💡
- ਫਿਰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਡਿਸਕਾਂ ਦੇ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਮ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਛਿੜਕੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੀਫ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਐਂਪਨਾਡਾ ਡਿਸਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 2 ਚੱਮਚ ਭਰੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ 1-ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ; ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲਪਣ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੋਹਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਅੱਧੇ-ਚੰਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਫਿਰ, ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੌਰ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। (ਮੈਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਯੂਕਾ ਐਮਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)।
ਫਰਾਈ ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ:
- ਇੱਕ 2-ਕੁਆਰਟ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਯੂਕਾ ਐਮਪਨਾਦਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਿਸਕਾਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਓਵਨ ਰੀਹੀਟਿੰਗ: ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F (175°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਸਟੋਵਟਾਪ ਰੀਹੀਟਿੰਗ: ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।