ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕੈਂਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਦੋਨਾਂ ਸੰਸਾਰਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਕੁਕੀ ਬਣਾਈ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਵੀ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਜਿਸ ਨੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦਾ ਨਵਾਂ ਆਯਾਮ ਜੋੜਿਆ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਸਪੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਧਾਓ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ (ਜਾਂ ਹੈਂਡਹੋਲਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ.
ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਹਰਾਇਆ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਖੁਰਚੋ. ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
ਜੇਕਰ 3+ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 375 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਲਾਈਨ ਦੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
(ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 1 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ) 1.5-ਇੰਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਕੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਚਮਚ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕੂਪ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਕੂਪ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਕੰਮ ਕਰੋ।
ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਫਟਣ; ਓਵਰਬੇਕ ਨਾ ਕਰੋ।
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ , ਨਰਮ
- ⅔ ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ¾ ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ½ ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ , ਚੱਮਚ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 10 oz ਬਿਟਰਸਵੀਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਿਰਾਰਡੇਲੀ ਬ੍ਰਾਂਡ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਪੇਕਨ , ਕੱਟਿਆ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੈਂਡਹੋਲਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ) ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ. ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਹਰਾਇਆ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਖੁਰਚੋ. ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
- ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਜੇ 3+ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ: ਓਵਨ ਨੂੰ 375 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਦੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 1 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ)।
- 1.5-ਇੰਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਕੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਚਮਚ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕੂਪ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਕੂਪ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੈਂਡਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਕੰਮ ਕਰੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਤਿੜਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੇ; ਓਵਰਬੇਕ ਨਾ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।