ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਭਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਸਟ੍ਰੂਸੇਲ ਨਾਲ ਭਰੀ ਪਾਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਵਾਂਗ, ਇਹਨਾਂ ਪਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ, ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੱਦੂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: ਕੱਦੂ ਪਾਈ, ਕੱਦੂ ਫਲਾਨ, ਕੱਦੂ ਸਕੋਨਸ, ਜ ਕੱਦੂ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਬੰਡਟ ਕੇਕ.
ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 375 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਓਵਨ ਰੈਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਸਪਰੇਅ ਏ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ 9-ਇੰਚ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੁਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਕਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਨਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਛਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਟ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਪੇਠਾ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ।
ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ — ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਓਟਸ, ਜਾਇਫਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੋਸਟਡ ਪੇਕਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ. ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟ੍ਰੂਸੇਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ।
ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟੌਪਿੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ (ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹਿੱਲ ਜਾਵੇਗਾ)। ਦਿਉ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਪੈਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ 4 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਵੋ।
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਰਿੰਗ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ। ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਰਮ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਰਮ-ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਰਮ ਪਾਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨ ਕੱਦੂ ਪਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ
ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਲਈ:
- 100g (1 ਕੱਪ) pecans, toasted
- 94g (¾ ਕੱਪ) ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 81 (6 ਚਮਚ) ਭਰੀ ਹੋਈ ਭੋਜਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 28g (4 ਚਮਚ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ:
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 100 g (½ ਕੱਪ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- 100 g (½ ਕੱਪ) ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਪੈਕ ਕਰੋ
- 1 ਚਮਚਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਗਿਰੀ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
- ⅛ ਚਮਚਾ allspice
- ⅛ ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 1 (15-ਔਂਸ) ਸ਼ੁੱਧ ਪੇਠਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਬੀਜ਼
- 1 (12 fl-oz) ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਹਨੇਰਾ ਰਮ , ਵਿਕਲਪਿਕ
ਸਟ੍ਰੂਸੇਲ ਲਈ:
- 4 ਡੇਚਮਚ ਭਰੀ ਹੋਈ ਭੋਜਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਓਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਵੇਕਰ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- ¾ ਪਿਆਲਾ ਟੋਸਟਡ ਪੇਕਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਨਰਮ
- ¾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਗਿਰੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਰਮ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਲਈ:
- 1 ਪਿਆਲਾ (½ ਪਿੰਟ) ਠੰਡੀ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਹਨੇਰਾ ਰਮ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਛਾਲੇ ਬਣਾਓ: ਓਵਨ ਨੂੰ 375 °F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਓਵਨ ਰੈਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੁਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ 9-ਇੰਚ ਦੇ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਛਾਲੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਕਨ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਛਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਟ ਕਰੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਭਰਾਈ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਪੇਠਾ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਉੱਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਪਾਓ - ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਸਟ੍ਰੂਸੇਲ ਟੌਪਿੰਗ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਓਟਸ, ਜੈਫਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਲੰਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੋਸਟਡ ਪੇਕਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟ੍ਰੂਸੇਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ। ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟੌਪਿੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ (ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਲ ਜਾਵੇਗਾ)।
- ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਰਿੰਗ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਕਨ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਰਮ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।