Pate sucree is a sweet version of shortcrust pastry. It is originally French, as its name might suggest. It is a dough that does not need leavening agents.
It has a delicate, tender, buttery, and highly friable texture (crumbles very easily), giving it a distinct quality described as "sandy," which is precisely what sablée means. It is the ideal type of dough for making tarts filled with lemon curd, pastry cream, or chocolate.
ਇਹ ਪੇਟ ਸੁਕਰੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਟਾਰਟ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ 10x 1-ਇੰਚ ਉੱਚਾ ਫਲੂਟਡ ਟਾਰਟ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਤਲ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਪੈਟ ਸੁਕਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਯੋਕ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਦੋ ਚਮਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੋੜ ਨਾ ਹੋਵੇ; ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਰ ਪਾਓ।
ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਪਲਸ ਵਾਰ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1o ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ; ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਖਣ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।
ਅੱਗੇ, ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ, ਸਥਿਰ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 15 ਦਾਲਾਂ; ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਢਿੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਚੂੰਡੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਫੜੀ ਰੱਖੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੱਖਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਫ਼ਿੱਕੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪੈਡਲ.
ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। Add the egg yolk and mix until the dough comes together; do not mix for more than 30 seconds.
Or mix by hand; combine dry ingredients in a large mixing bowl; using a pastry blender or fork, cut in butter until the mixture resembles a coarse meal. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ 10x1-ਇੰਚ ਉੱਚ-ਫਲੂਟੇਡ ਟਾਰਟ (ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ). ਪਰ ਜੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਅੱਡੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ-ਥੱਲੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਛਾਲੇ ਨੂੰ 10- ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਚ ਟਾਰਟ ਪੈਨ.
(ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ; ਸਬਰ ਰੱਖੋ)😉
Trim off any excess with a paring knife so the dough is perfectly even with the rim of the pan. If there are any bare spots, patch them up using the trimmed-off dough. ( If the pastry dough softens too quickly, refrigerate for 2 to 5 minutes).
Finally, dock the bottom of the crust with a fork to keep bubbles from forming during baking. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ 1-½ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਡੀਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ.
ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ 10x1-ਇੰਚ ਉੱਚ-ਫਲੂਟੇਡ ਟਾਰਟ.
ਪੈਨਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। If there are any bare spots, patch them up using the trimmed-off dough.
Dock the bottom of the crust with a fork. ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਰੱਖੋ। ਪੇਟ ਸੁਕਰੀ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਟਾਰਟ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਭਰੋ. ਇਸ ਪਤਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਨਿੰਬੂ ਦਹੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਭਰਨਾ!
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਪਾਟ ਸੁਕਰੀ
ਸੰਦ
- ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮੱਖਣ, ਯੋਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਓਵਰ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕਰੋ।
- ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰਾ: ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਭੋਜਨ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 113 g (1 ਸਟਿੱਕ / ½ ਕੱਪ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- 1 ¼ ਪਿਆਲਾ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
- 1 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ , ਹਲਕਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਯੋਕ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਦੋ ਚਮਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੋੜ ਨਾ ਹੋਵੇ; ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਰ ਪਾਓ।
- ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਪਲਸ ਵਾਰ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1o ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ; ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਖਣ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਅੱਗੇ, ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ, ਸਥਿਰ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 15 ਦਾਲਾਂ; ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਢਿੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਪਿੰਚ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਕੱਠੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੱਖਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਫ਼ਿੱਕੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪੈਡਲ. ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਲਾਓ; 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ। ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ; ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਭੋਜਨ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ 10x 1-ਇੰਚ ਉੱਚੇ ਫਲੂਟਡ ਟਾਰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਟਾਉਣ ਯੋਗ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ)। ਪਰ ਜੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਅੱਡੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ-ਥੱਲੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਛਾਲੇ ਨੂੰ 10- ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਚ ਟਾਰਟ ਪੈਨ. (ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ; ਸਬਰ ਰੱਖੋ)
- ਇੱਕ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਨੰਗੇ ਧੱਬੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰੋ। (ਜੇਕਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 2 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ)। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੌਕ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ 1-½ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਰੋਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਲਈ: ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ। ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10x 1-ਇੰਚ ਉੱਚੇ ਫਲੂਟੇਡ ਟਾਰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਹਟਾਉਣ ਯੋਗ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਨੰਗੇ ਧੱਬੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਡੌਕ ਕਰੋ.
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਰੱਖੋ। ਪੇਟ ਸੁਕਰੀ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਟਾਰਟ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਭਰੋ.
ਸੂਚਨਾ
- ਪੈਟ ਸੁਕਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡਬਲ-ਲੇਅਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਬੇਕਡ ਪੈਟ ਸੁਕਰੀ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।