ਆਪਣੀ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਨੂੰ ਮੈਪਲ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਦੱਖਣੀ ਸਵੀਟ ਪੋਟੇਟੋ ਪਾਈ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਓ।
ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਜਾਂ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਡੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗਿਰਾਵਟ ਅਤੇ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੈਪਲ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਗੁੱਡੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਕਲਾਸਿਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: Pecan Streusel ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਸਰੋਲ.
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਪਾਈ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ, ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਫਿੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 12 ਦਾਲਾਂ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੀਡ ਟਿਊਬ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰਾਬਰ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ; ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿਓ।
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਕਰੋ ਪੇਸਟਰੀ ਕਟਰ ਜਾਂ ਦੋ ਕਾਂਟੇ; ਨਾ ਤੋੜੋ ਜਾਂ ਨਾ ਮਾਰੋ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਜੇਕਰ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, 2-5 ਮਿੰਟ। Sਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਤਰਲ ਦੇ 3 ਚਮਚ ਛਿੜਕਣਾ; ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
1 ਹੋਰ ਚਮਚ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ: ਜੇ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਾਂਗ ਫੜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਹੋਰ ਚਮਚ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਇਹ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਕੇ, ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ; ਆਟਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ).
ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜੋੜੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ।
(ਨੋਟ: ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।) 9-ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਰਿਮ ਸਮੇਤ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ। ਠੰਢੀ ਪਾਈ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ ⅛-ਇੰਚ ਮੋਟਾ।
ਫਿਰ, ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ।) ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2-3 ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ, ਕ੍ਰਸਟ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕ੍ਰੈਪਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ!) ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਲਾਈਟ ਇੰਡੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 2-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ।)
ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਿੱਟ ਕਰੋ, ਸਾਈਡ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਨਾ। ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ½-ਇੰਚ ਓਵਰਹੈਂਗ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਮੋੜੋ; ਬੰਸਰੀ ਜਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ)। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀਆਂ ਟਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅੱਗੇ, ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਚੁਭੋ; ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪਫਿੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ; ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 425 F ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਅੱਗੇ, ਬੇਕਡ ਪਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਈ ਵੇਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਭਰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਪਾਈ ਵੇਟ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਚਾਓ), ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੋਇਲ-ਕਤਾਰ ਵਾਲੇ ਅੱਧੇ-ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪਾਓ - ਬੇਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜੋ, ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਨੂੰ 425 ਡਿਗਰੀ F ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
(ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੁਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ ਉੱਚ (100% ਪਾਵਰ) 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਚੋੜ ਦਿਓ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਘੁੰਮਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਅੱਗੇ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ)।
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ; ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਤੀ 'ਤੇ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਮੱਖਣ, ਮਸਾਲੇ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਮਾਤਰਾ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ. ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ, ਹਰ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਣਾ.
ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਪ੍ਰੀ-ਬੇਕ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਪਾਈ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਖਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਪਫ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 40 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ skewer ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਜੇ ਛਾਲੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ; r ਰੱਖੋਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਮੈਪਲ ਵ੍ਹਿੱਪ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।🥧☕
ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਮੈਪਲ-ਵਾਈਪਡ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਚੋਟੀਆਂ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
ਹੋਰ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੋਲੀਡੇ ਪਾਈ ਪਕਵਾਨਾ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਪਾਈ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਲਈ:
- 187.5 g (1-½ ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚਮਚਿਆ ਹੋਇਆ, ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਛਾਣਿਆ ਗਿਆ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 12 g (1 ਚਮਚ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- 6 ਡੇਚਮਚ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ , ½-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਬਹੁਤ ਠੰਡੀ ਸਬਜ਼ੀ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ , ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ:
- 2 ਵੱਡੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ , ਲਗਭਗ 2-¼ ਪੌਂਡ
- 5 ਡੇਚਮਚ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਰਮ
- 200g 1 ਕੱਪ ਪੈਕ ਹਨੇਰਾ ਭੂਰਾ ਖੰਡ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 1 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ½ ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਇਫਲ ਜਾਂ ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਗਦਾ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ allspice
- ⅛ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
ਮੈਪਲ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਲਈ:
- 1 ਪਿਆਲਾ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 5 ਡੇਚਮਚ ਮੈਪ੍ਲ ਸ਼ਰਬਤ , ਚੱਖਣਾ
- ½ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਓ:
- ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ, ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ; ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 12 ਦਾਲਾਂ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਚਮਚ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਫੀਡ ਟਿਊਬ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰਾਬਰ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿਓ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਓ:
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਕਟਰ ਜਾਂ ਦੋ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਕਰੋ; ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭੰਨੋ ਜਾਂ ਨਾ ਪਾਓ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, 2-5 ਮਿੰਟ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਤਰਲ ਦੇ 3 ਚਮਚ ਛਿੜਕਣਾ; ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। 1 ਹੋਰ ਚਮਚ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ: ਜੇ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਾਂਗ ਫੜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਜੇ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਹੋਰ ਚਮਚ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਇਹ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਕੇ, ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ; ਆਟਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ).
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਓ:
- ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਫਲੈਟ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ। (ਨੋਟ: ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ:
- 9-ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਰਿਮ ਸਮੇਤ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ। ਠੰਢੀ ਪਾਈ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ ⅛-ਇੰਚ ਮੋਟਾ।
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।) ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2-3 ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ।
- ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਉਲਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ, ਕ੍ਰਸਟ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ!) ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਲਾਈਟ ਇੰਡੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 2-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ।)
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਿੱਟ ਕਰੋ, ਸਾਈਡ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਨਾ। ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ½-ਇੰਚ ਓਵਰਹੈਂਗ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਮੋੜੋ; ਬੰਸਰੀ ਜਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਜੇ ਆਟਾ ਚਿਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ)। ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀਆਂ ਟਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਅੱਗੇ, ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਛਾਲੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੁਭੋ; ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪਫਿੰਗ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ; ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 425 F ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਅੰਨ੍ਹੇ ਪਕਾਉਣਾ:
- ਅੱਗੇ, ਬੇਕਡ ਪਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਈ ਵੇਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਭਰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਪਾਈ ਵੇਟ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਚਾਓ), ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ:
- ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸ਼ਕਰਕੰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੇ ਅੱਧੇ-ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪਾਓ - ਬੇਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜੋ, ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਨੂੰ 425 F ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਓ.
- (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਚਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਾਈ (100% ਪਾਵਰ)' ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਲਗਭਗ 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਰ 3 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਘੁਮਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਅੱਗੇ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ)।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ; ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਤੀ 'ਤੇ ਹਰਾਓ। ਮੱਖਣ, ਮਸਾਲੇ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਮਾਤਰਾ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ.
- ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ, ਹਰ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਣਾ. ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਪ੍ਰੀ-ਬੇਕ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਪਾਈ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ F ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਖਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਪਫ ਹੋ ਕੇ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 40 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ skewer ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਸਾਫ਼ ਬਾਹਰ.
- ਜੇ ਛਾਲੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ; ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਪਲ ਵ੍ਹਿੱਪ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਮੈਪਲ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ:
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਸਿਖਰਾਂ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।