ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਇਕੱਠ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਪੁਰਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਹ ਅਮੀਰ, ਗੂਈ, ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੁਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ। ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਗੁੜ; ਇੱਕ ਪੇਕਨ ਟੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਫਲੇਵਰਡ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਜਾਂ ਸੰਪੂਰਣ ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ।
ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਪਾਈ ਆਟੇ ਲਈ: ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ, ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਫਿੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 12 ਦਾਲਾਂ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਚਮਚ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ. ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਫੀਡ ਟਿਊਬ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਾ ਹੋਵੇ ਬਰਾਬਰ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿਓ। ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਫਲੈਟ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ।
(ਨੋਟ: ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
ਇੱਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਪਾਈ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। (ਦੂਜੀ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੂਜੀ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ)।
ਪਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ ⅛-ਇੰਚ ਮੋਟੀ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
(ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ।)
ਪਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2-3 ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਓਇਸਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕ੍ਰਸਟ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ!
ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਲਾਈਟ ਇੰਡੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
(ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 2-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ।)
ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਿੱਟ ਕਰੋ, ਸਾਈਡ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਨਾ। ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ½-ਇੰਚ ਓਵਰਹੈਂਗ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਮੋੜੋ; ਬੰਸਰੀ ਜਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਜੇ ਆਟਾ ਚਿਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ)। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀਆਂ ਟਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅੱਗੇ, ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਚੁਭੋ; ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪਫਿੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ; ਬਾਕੀ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਕ੍ਰਸਟਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 425 F ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਅੱਗੇ, ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਈ ਵੇਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਭਰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਪਾਈ ਵੇਟ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਚਾਓ), ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਕਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, whisk ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਨੇਰਾ ਮੱਕੀ ਸ਼ਰਬਤ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਨੀਲਾ, ਅੰਡੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟt, ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ।
ਪ੍ਰੀ-ਬੇਕ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ (ਹਰੇਕ ਪਾਈ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਹੈਪਿੰਗ ਕੱਪ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੇਕਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ, ਹਰ ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਨੂੰ 350F ਓਵਨ ਵਿੱਚ 50 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਕੇਂਦਰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
(ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਈ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 200° F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।) ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਟੈਪ ਕਰੋ; ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਦੀ ਢਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। *(ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਪਕਦਾ ਰਹੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ)।
4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੁੱਡੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਖੰਡ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚਾ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਸਿਖਰਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਪੇਕਨ ਪਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ
ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਲਈ:
- 3 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ , ਚਮਚਿਆ, ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ sifted
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- 12 ਡੇਚਮਚ (1-½ ਸਟਿਕਸ) ਠੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ½ ਇੰਚ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਬਹੁਤ ਠੰਡੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਕੋ , ½ ਇੰਚ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 5 ਡੇਚਮਚ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ , ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ:
- ⅔ ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ , ਪੱਧਰ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ⅔ ਪਿਆਲਾ ਦਾਣਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ , ਪੱਧਰ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪ ਹਨੇਰਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਹਲਕਾ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ , ਵਿਕਲਪਿਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ 2 ਚਮਚ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 10 ਡੇਚਮਚ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ
- 6 ਵੱਡੇ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ , ਹਲਕਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 5 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪੂਰੇ ਅੱਧੇ ਪੇਕਨ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ, ਵੰਡਿਆ
ਵਨੀਲਾ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ:
- 1 ਪਿਆਲਾ ਠੰਡੀ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਖੰਡ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਚੰਗਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਪਾਈ ਆਟੇ ਲਈ:
- ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ, ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ; ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 12 ਦਾਲਾਂ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਚਮਚ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਮਿਲਾਓ; ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਫੀਡ ਟਿਊਬ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰਾਬਰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿਓ।
- ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਫਲੈਟ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ। (ਨੋਟ: ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
- ਇੱਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਠੰਢੀ ਪਾਈ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। (ਦੂਜੀ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੂਜੀ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ)।
- ਪਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੁਹਰਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ ⅛-ਇੰਚ ਮੋਟਾ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ।)
- ਪਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2-3 ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਉਲਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕ੍ਰਸਟ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ!
- ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਲਾਈਟ ਇੰਡੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 2-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ।)
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਿੱਟ ਕਰੋ, ਸਾਈਡ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਨਾ। ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ½-ਇੰਚ ਓਵਰਹੈਂਗ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਮੋੜੋ; ਬੰਸਰੀ ਜਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਜੇ ਆਟਾ ਚਿਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ)।
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀਆਂ ਟਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਗੇ, ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਛਾਲੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੁਭੋ; ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪਫਿੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ; ਬਾਕੀ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਕ੍ਰਸਟਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 425 F ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਅੱਗੇ, ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਈ ਵੇਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਭਰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਪਾਈ ਵੇਟ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਚਾਓ), ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਕਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਭਰਨ ਲਈ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਡਾਰਕ ਕੌਰਨ ਸ਼ਰਬਤ, ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ, ਅੰਡੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਭਾਫ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
- ਪ੍ਰੀ-ਬੇਕ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ (ਹਰੇਕ ਪਾਈ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਹੈਪਿੰਗ ਕੱਪ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੇਕਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ, ਹਰ ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਨੂੰ 350F ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 50 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। (ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਈ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 200° F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
- ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਟੈਪ ਕਰੋ; ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਾਈ ਛਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਦੀ ਢਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। *(ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਪਕਦਾ ਰਹੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ)। 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੁੱਡੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਖੰਡ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚਾ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਸਿਖਰਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।
ਸੂਚਨਾ
- ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਪਾਈ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਦਿਨ ਤੱਕ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
- ਬੋਰਬਨ ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਲਈ: ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਬੋਰਬੋਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਕਰਜ਼ ਮਾਰਕ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ; ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮੂਥ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ।
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਤਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸਕ੍ਰੈਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਅੱਥਰੂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਓਵਰਹੈਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਕਰੋ.
- ਪੇਕਨ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਰੈਪ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਡਬਲ-ਲਪੇਟੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਪਿਘਲਾਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਜਿਸਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਰਫ਼-ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੰਗਦੀ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।