ਇਹ ਲੈਮਨ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਇਤਾਲਵੀ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ। ਉਹ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠੇ ਨਿੰਬੂ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਤਰੀ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼।
ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: ਨਿੰਬੂ ਬਾਰ, Limoncello Cheesecake ਬਾਰ, ਨਿੰਬੂ ਪੌਂਡ ਕੇਕਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਹੀਂ.
ਨਿੰਬੂ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਦੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ।
ਗਤੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਦੇ ਹੋਏ.
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ। ਰਿਕੋਟਾ, ਵਨੀਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਰਾਓ।
ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ 'ਤੇ ਕੁੱਟੋ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ! ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਕੂਕੀ ਸਕੂਪ ਜਾਂ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਨਿੰਬੂ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਫੁੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਨਿੰਬੂ ਗਲੇਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਚੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਡੁਬੋਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਲਈ ਐਨੀ ਮੋਟੀ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਓ।
ਹਰੇਕ ਕੂਕੀ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਲੇਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- ਅਮਰੂਦ ਥੰਬਪ੍ਰਿੰਟ ਕੂਕੀਜ਼
- ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਕੱਪ ਕੂਕੀਜ਼
- ਡੁਲਸੇ ਡੇ ਲੇਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਥੰਬਪ੍ਰਿੰਟ ਕੂਕੀਜ਼
- ਨਰਮ ਗੁੜ ਕੂਕੀਜ਼
- ਮੂੰਗਫਲੀ ਮੱਖਣ ਕੂਕੀਜ਼
- ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਫੁੱਲ
ਨਿੰਬੂ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 281.25 g (2 ¼ ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ½ ਪਿਆਲਾ (1 ਸਟਿੱਕ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ
- 8 ਔਂਸ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਰਿਕੋਟਾ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਕੋਟਾ , ਨਿਕਾਸੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਤੋਂ ਜੋਸ਼
ਨਿੰਬੂ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਸੰਖੇਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਜੋਸ਼
- 2 ਕੱਪ confectioners ਖੰਡ , sifted
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਦੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ, ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ। ਗਤੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟੋ।
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ। ਰਿਕੋਟਾ, ਵਨੀਲਾ, 3 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ 'ਤੇ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਲਾ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ! ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
- ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਕੂਕੀ ਸਕੂਪ ਜਾਂ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਫੁੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਨਿੰਬੂ ਗਲੇਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਚੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਡੁਬੋਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਲਈ ਐਨੀ ਮੋਟੀ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਓ। ਹਰੇਕ ਕੂਕੀ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਲੇਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੂਚਨਾ
- ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਜਾਂ 350°F (175°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।