ਮੈਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਮੇਓ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਮਸਾਲਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਘਰੇਲੂ ਮੇਓਨੀਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਘਰੇਲੂ ਮੇਓ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਡੁਬੋ ਕੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਘਰੇਲੂ ਮੇਓ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਮੀਰੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਮੇਓ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੁਦ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਢੰਗ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
- ਜ਼ਰਦੀ, ਸਿਰਕਾ, ਨਿੰਬੂ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਫਰੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ।
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਕੁੱਟਣਾ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਓ ਸਖਤ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਜਾਂ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਸਾਸ।
- ਡਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
💡ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸਲਾਹ
ਹੋਮਮੇਡ ਮੇਓ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ। ਕਰੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ
ਜਾਂ ਪਪਰੀਕਾ, ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਸਣ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ, ਅਤੇ ਵਸਾਬੀ, ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਪਾਰਸਲੇ, ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼।
ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੇਖੋ:
- ਸੁਪਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਬ ਹਬਨੇਰੋ ਸਾਸ
- ਵ੍ਹਾਈਟ Queso
- ਚਿਪੋਟਲ ਮੇਓ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿੱਠੀ ਚਿਲੀ ਸਾਸ
- ਚਿਮਾਈਚੂਰਿ ਸੌਸ
- ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਧਾਰਤ ਗਨੋਚੀ
- ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਮੇਅਨੀਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ
- 85 g (3 ਔਂਸ) ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 30 ml (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 2-¼ ਚਮਚੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
- 720 ml (24 fl oz) ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ
- 2-¼ ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- ½ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- 30 ml (2 ਚਮਚੇ) ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ , ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਜ਼ਰਦੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝੱਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਕਦਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਇਮਲਸ਼ਨ ਲਈ ਪੜਾਅ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਹੁਣ, emulsification ਦਾ ਜਾਦੂ! ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਥੇ ਕੁੰਜੀ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਹੈ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਮਲਸ਼ਨ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮੇਓ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਗੜਬੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਮੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ: ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਮਖਮਲੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ: ਹੁਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਚਮਕਦਾਰ ਨੋਟ ਲਈ ਨਮਕ, ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਹੋਮਮੇਡ ਮੇਓ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
- ਅਨੰਦ ਲਓ: ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਮੇਓ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ। ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਬੇਅੰਤ ਹਨ!
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।