ਕਲਾਸਿਕ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੋੜ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਹ ਪੈਰਾਗੁਏਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸਰਬੋਤਮ ਮਿਲਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਪੈਰਾਗੁਏ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਮੁਖੀ ਪੈਰਾਗੁਏਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਾਉਂਡ ਕੀਤੇ ਬੀਫ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸਮੇਤ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਬੀਫ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਕੋਟਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਭੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਆਲੂ ਦਾ ਸਲਾਦ, ਚੌਲ ਸਲਾਦ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਿਲਦਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ। ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ Adobo con Pimienta ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਲ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸਰਲੋਇਨ; ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਮੁਖੀ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਹਸੀ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਹੋ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੋ, ਇਹ ਪੈਰਾਗੁਏਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
ਹੋਰ ਪੈਰਾਗੁਏਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਲਈ, ਸਾਡੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਚਿਕਨ ਮਿਲਨੀਜ਼, ਮੱਛੀ Milanese, ਚਿਪੋਟਲ ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼, ਮਿਲਾਨੇਸਾ ਡੀ ਪੋਲੋ ਏ ਲਾ ਨੈਪੋਲੀਟਾਨਾਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਿਲਾਨੀਜ਼.
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਬੀਫ ਨੂੰ ⅜ ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਕਟਲੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਾਈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਫਿਰ, ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ¼-ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਕਟਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੈਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਲਕੇ ਪਾਉਂਡ ਸਟੀਕਸ।
ਮਰੀਨੇਡ: ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, 2 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 2 ਚਮਚ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ, ਅਤੇ 1-½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਐਸਿਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
👀👉ਨੋਟ: ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਕਾਰਨ ਬੀਫ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਆਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੇਜ਼ਾਬ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਧਾਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਸੇ ਅਣਚਾਹੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਟੋਰੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਬ੍ਰੀਡਿੰਗ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਦੋਵੇਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੌੜੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ¼ ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਡਰੇਜ: ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਡਰੈਜ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ, ਆਪਣੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਟਪਕਣ ਦਿਓ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਡਰਿੱਜ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਕਰਨਾ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋਗੇ।
👀👉ਨੋਟ: ਇੱਕ ਹੱਥ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਦੀ ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਬਰੈਡਿੰਗ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਫਰਾਈ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਾਈ-ਸਾਈਡ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਦੇ ਚਕਨਾਚੂਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੋੜੋ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ, ਅਤੇ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ; ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ। (ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ; ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਰੰਤ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ 145 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੇਸਾ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਨਾਲ, ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ "ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ."
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 Kg (2.2lb) ਚੋਟੀ ਦੇ ਬੀਫ ਗੋਲ, ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ, ਜਾਂ ਸਰਲੋਇਨ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ¼-ਇੰਚ ਮੋਟੇ
- 4 ਵਾਧੂ-ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਜਾਂ 5 ਵੱਡੇ , ਕੁੱਟਿਆ
- 250 g (ਲਗਭਗ 2-¼ ਕੱਪ) ਸਾਦੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ
- 250 g (ਲਗਭਗ 4-¼ ਕੱਪ) ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪੰਕੋ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ
- 188 g (ਲਗਭਗ 1-½ ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਲੱਸ 1 ਚਮਚ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ ਕੋਨ ਪਿਮੇਂਟਾ , ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕ parsley ਜ ਤਾਜ਼ਾ parsley , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਵੰਡਿਆ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਰਸ
- 3 ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨੇ ਤੋਂ ਜ਼ੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਡਿਸਟਿਲਡ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ), ਵੰਡਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਲੱਸ ¼ ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ , ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਦੀ
- 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਨਿਰਪੱਖ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਬੀਫ ਨੂੰ ⅜ ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਕਟਲੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਾਈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਫਿਰ, ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ¼-ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਕਟਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੈਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਲਕੇ ਪਾਉਂਡ ਸਟੀਕਸ।
ਮਰੀਨੇਡ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, 2 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 2 ਚਮਚ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ, ਅਤੇ 1-½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਐਸਿਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
- 👀👉ਨੋਟ: ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਕਾਰਨ ਬੀਫ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਆਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੇਜ਼ਾਬ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਣਚਾਹੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਟੋਰੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਬ੍ਰੀਡਿੰਗ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਦੋਵੇਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੌੜੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ¼ ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਡਰੇਜ:
- ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਡਰੈਜ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ, ਆਪਣੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਟਪਕਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਡਰਿੱਜ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਕਰਨਾ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋਗੇ.
- 👀👉ਨੋਟ: ਇੱਕ ਹੱਥ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਦੀ ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਬਰੈਡਿੰਗ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਫਰਾਈ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਾਈ-ਸਾਈਡ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਚਮਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੋੜੋ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ, ਅਤੇ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ; ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ। (ਬੀਫ ਮਿਲਾਨਿਸ ਉਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਡੀਪ ਫਰਾਈਂਗ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ; ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹਨ 'ਤੇ 145 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਥਰਮਾਮੀਟਰ)।
- ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਬੀਫ ਮਿਲਾਨੇਸਾ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ "ਏਨਸਲਾਡਾ ਰੁਸਾ" ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪਰੋਸੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।