ਕਲਾਸਿਕ ਫਲੈਨ 'ਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ! ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫਲਾਨ ਦੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!🍊
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਸੰਤਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਫਲੈਨ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਕੈਰੇਮਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ, ਸੰਤਰਾ, ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਓ—ਹਿਲਾਓ ਨਾ—ਅਤੇ ਖੰਡ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਘੁੰਮਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਰੇਮਲ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਘੜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਰਾਮਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ।
ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ (8) 9oz ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਰਮੇਕਿਨ; ਸਾਰੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮੋ। ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ.
ਸੰਤਰੀ ਫਲੈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
evaporated ਦੁੱਧ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਪੱਟੀ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਸੰਤਰੀ ਜੈਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੁਕੜੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਸੰਤਰੀ ਕੈਰੇਮਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ ਪਾਓ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਇਹ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਇੱਕਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅੰਬਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲ ਦੀ ਗੰਧ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ), ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ। (ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਘੁਲਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਦੇ ਗੰਢ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਿਲਾਓ।)
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਹੀਟ-ਪ੍ਰੂਫ਼ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੰਡ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ (8) 9oz ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਰੈਮਕਿਨਸ; ਸਾਰੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮੋ।
ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ (8) 9oz ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਰੈਮਕਿਨਸ; ਸਾਰੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮੋ।
ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਸੰਤਰੀ ਕਸਟਾਰਡ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਬੀਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
ਠੰਡਾ, ਸਟੀਪਡ ਸੰਤਰੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਸੰਤਰੀ ਲਿਕੁਰ, ਸੰਤਰੀ ਜੈਸਟ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ।
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਰੇਮਲ-ਕੋਟੇਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਰੈਮਕਿਨਸ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਬਚਣ ਲਈ.
ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 350° ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ।
ਬਸ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 35 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ; ਤਿਆਰ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ; ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ।
ਅੱਗੇ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਔਰੇਂਜ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਨਮੋਲਡ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਫਲਾਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਅੱਗੇ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਪੈਨ ਭਰੋ. ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਤਲ ਤੋਂ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਰਿਮ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ, ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ; ਰਮੇਕਿਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੈਰੇਮਲ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕੇ ਪਾੜਾ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲੀ ਗੋਲ ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਉਲਟਾਓ ਰਮੇਕਿਨ. ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ, ਸੰਤਰੀ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਰਾਂ 'ਤੇ ਉਲਟਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਢਿੱਲੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!😋
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਸੰਤਰੀ ਫਲੈਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
ਔਰੇਂਜ ਫਲੈਨ ਲਈ:
- (1) 14-ਰੰਚਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਿੱਠਾ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ
- 354 ml ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ
- 5 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 100 g ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 3 ਚਮਚੇ ਸੰਤਰੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੈਂਡ ਮਾਰਨੀਅਰ
- 3 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 354 ml ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (¼” ਚੌੜਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੈਸਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਰੱਖੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸੰਤਰੀ ਜੈਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੁਕੜੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਸੰਤਰੀ ਕੈਰੇਮਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ ਪਾਓ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਇਹ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
- ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਇੱਕਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅੰਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਮਲੀ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ), ਕੁੱਲ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ। (ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਦੇ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਗੰਢ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਿਲਾਓ।)
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਹੀਟ-ਪ੍ਰੂਫ਼ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ (8) 9oz ਰਮੇਕਿਨਸ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਸਾਰੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮੋ। ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ (8) 9oz ਰਮੇਕਿਨਸ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਸਾਰੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮੋ। ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਸੰਤਰੀ ਕਸਟਾਰਡ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਬੀਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਠੰਡਾ ਸਟੀਪਡ ਸੰਤਰੀ ਫਲੇਵਰਡ ਦੁੱਧ, ਸੰਤਰੀ ਲਿਕੁਰ, ਸੰਤਰੀ ਜੈਸਟ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਫਲਾਨ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਰੇਮਲ-ਕੋਟੇਡ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 350° ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ। ਬਸ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 35 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ; ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ; ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ।
- ਅੱਗੇ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲਨ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ।
ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਨਮੋਲਡ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਫਲਾਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਅੱਗੇ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਪੈਨ ਭਰੋ. ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਰਿਮ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ, ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ; ਰੈਮੇਕਿਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੈਰੇਮਲ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਰਿਮਡ ਗੋਲ ਪਲੇਟਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਲਟਾਓ। ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ, ਸੰਤਰੀ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਰਾਂ 'ਤੇ ਉਲਟਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਢਿੱਲੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!😋
ਸੂਚਨਾ
- ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਨਾ ਪਿਘਲਾਓ; ਇਹ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦੇਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ।
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ (ਬੇਨ-ਮੈਰੀ; ਬਾਨੋ ਡੀ ਮਾਰੀਆ) ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ, ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤਰੀ ਫਲਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਏ।
ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਕਰੋ: ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। - ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰਬੜੀ ਬਣ ਜਾਣਗੇ।
ਠੰਢੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ! ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਫੜ ਸਕੇ।
ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।