ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਰਗਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਾਟ ਡੌਗ ਬਨ ਤੱਕ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਮੁਖੀ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਫੈਨਸੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਮੈਂ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਮਿੱਠਾ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਸੇ (ਲਗਭਗ 110F ਤੋਂ 115F) ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ, ਪੀਸਾਡੇ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਧ, ਅਤੇ ਇੱਕ shaggy ਆਟੇ ਫਾਰਮ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਜੋੜ.
ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ।
ਜੇ ਆਟਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਟਾ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ.
ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੜੋ; ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਧਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, 45 ਤੋਂ 1 ½ ਘੰਟੇ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡਿਫਲੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ।
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਿਵੇਂ ਚਾਹੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰ ਹਨ:
- ਹੈਮਬਰਗਰ ਬਨ: ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਹੈਮਬਰਗਰ ਲਈ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਗੇਂਦਾਂ (2" ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ) ਰੱਖੋ। ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ 3 ½" ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਵੀ ਬੀਜ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
- ਹੌਟ-ਡੌਗ ਬੰਸ: ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 6-ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਤੱਕ ਫੈਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ 90° ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ⅓ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਹੌਟ ਡੌਗ ਬੰਸ (½ ਇੰਚ ਦੂਰ) ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਡਿਨਰ ਰੋਲ: ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਿਖਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਖਿੱਚੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ (½ ਇੰਚ ਦੂਰ) ਰੱਖੋ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ.
- ਪੇਬੇਟ ਰੋਲਸ: ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ-120 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 5 ਇੰਚ (12.7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਉਲਟ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਕਰੋ. ਪੇਬੇਟ ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਨਾਲ ਧੂੜ ਪਾਓ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ 400 °F ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 °F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਮਿੱਠਾ ਆਟਾ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 kg ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 500 ml ਪਾਣੀ ਦੀ (110 ⁰F-115 F)
- 10 g ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
- 15 g ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 100 g ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 75 g ਮੱਖਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਰਮ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਸੇ (ਲਗਭਗ 110F ਤੋਂ 115F) ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ 6-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, 45 ਤੋਂ 1 ½ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਡਿਫਲੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿਵੇਂ ਚਾਹੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰ ਹਨ:
- ਹੈਮਬਰਗਰ ਬਨ: ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਲਈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ-ਹੈਮਬਰਗਰ ਲਈ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ; ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਗੇਂਦਾਂ (2" ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ) ਰੱਖੋ। ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ 3 ½" ਡਿਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਵੀ ਬੀਜ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
- ਹੌਟ-ਡੌਗ ਬੰਸ: ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ; ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 6-ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਤੱਕ ਫੈਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ 90° ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ⅓ ਸਿਖਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰ ਤੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਹੌਟ ਡੌਗ ਬੰਸ (½ ਇੰਚ ਦੂਰ) ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਡਿਨਰ ਰੋਲ: ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਿਖਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਖਿੱਚੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ (½ ਇੰਚ ਦੂਰ) ਰੱਖੋ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ.
- ਪੇਬੇਟ ਰੋਲਸ: ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ-120 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 5 ਇੰਚ (12.7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਉਲਟ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਕਰੋ. ਪੇਬੇਟ ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਧੂੜ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹੋ।
- ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ 400 °F ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 °F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਬੰਸ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੇਕ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨ ਜਾਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟੋਰੇਜ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਂ 350 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 15 F ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।