Mate Cocido, yemwe amadziwikanso kuti Cocido Quemado kapena Cocido Negro, ndiwofunika kwambiri pachikhalidwe cha Paraguay. Chakumwa chachikhalidwechi nthawi zambiri chimasangalatsidwa ndi zokhwasula-khwasula monga Chipa, Mbeju, tortilla, Pirecandipo Reviro.
Pokonzekera Mate Cocido amatha kusiyanasiyana kudera ndi dera komanso banja ndi mabanja, njira iyi ndi njira yosavuta komanso yothandiza yopangira popanda kugwiritsa ntchito makala otentha.
Pogwiritsa ntchito zosakaniza zitatu zokha: shuga woyera, plain yerba mate, ndi madzi otentha, mungathe kukonzekera Mate Cocido okoma m'nyumba mwanu mosavuta. It zimatenga mphindi 15 zokha kukonzekera.
Itha kusangalatsidwa ngati ili kapena ndikuwaza kwa mkaka wofunda ndikuphatikizidwa ndi zokhwasula-khwasula zachikhalidwe monga Chipa Theka la Magazi kapena makeke okoma ngati Pasta Frola or Hafu ya Mwezi kwa kadzutsa kapena madzulo.
Ikhozanso kuzizira nthawi yachilimwe ngati njira yotsitsimula Khofi.☕️Kuphatikiza pa Chinsinsi chothandiza ichi, zomwe zimangofuna 3 zosakaniza, taperekanso zambiri za momwe tingachitire
konzani Cocido Quemado ya ku Paraguay, yomwe imafuna zinthu zinayi: plain yerba mate, shuga woyera, makala oyaka, ndi madzi.
Mwanjira iyi, mutha kusintha maphikidwe mosavuta pazomwe muli nazo kapena zomwe mumakonda. Ndiye kaya mukuyang'ana njira yachangu komanso yosavuta kapena njira yeniyeni yachikhalidwe, kalozera wathu wakuphimbani.
Pitani:
Momwe Mungapangire Mate Cocido
Zindikirani: Malangizo athunthu aperekedwa mu khadi la Chinsinsi pansipa.
Mu sing'anga yolemera-pansi poto pa sing'anga-kutsika kutentha, onjezerani shuga ndi kuphika, oyambitsa mpaka shuga utasungunuka ndi caramelizes (samalani kuti shuga asatenthe). Ngati mukugwiritsa ntchito shuga wofiirira, phikani mpaka usungunuke.
Kenaka, gwedezani mu yerba mate ndikulola kuti iwonongeke kwa masekondi angapo. Kenako, kuthira madzi otentha. Bweretsani kusakaniza kwa simmer mofatsa, ndikuyambitsa nthawi zina kuti shuga asungunuke kuchokera pansi pa poto.
Samalani kuti zisafike pa chithupsa chodzaza kuti mupewe kuwawa kulikonse.
Chotsani kutentha ndikusiyani kwa mphindi 5 mpaka 10 kuti yerba ikhale pansi pa poto musanatumikire kapena kupsyinjika nthawi yomweyo, kupyolera muzitsulo zabwino za mesh, mu makapu ndi kutumikira.
Ngati Cocido Quemado ndi wamphamvu kwambiri pa kukoma kwanu, tsitsani ndi madzi otentha kapena mkaka wotentha. Sinthani shuga kuti mulawe. Sangalalani!
Maphikidwe ofananira:
Chinsinsi
Kuwotchedwa Mate
zida
zosakaniza
- 100 g (½ chikho) granulated shuga woyera, kuwala kapena bulauni shuga , sinthani kukoma
- 70 g (1 chikho) Chosavuta kwambiri. Mtundu wa Paraguay yerba maté ndi wabwino kupanga Cocido. Komabe, mtundu wina uliwonse wa Plain Yerba mate ndi wabwino. (Ndimagwiritsa ntchito Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 malita Madzi otentha , kutengera mphamvu yomwe mumakonda. (Kutentha koyenera ndi pafupifupi 160 mpaka 180-degree F)
- Mkaka kapena shuga wowonjezera momwe mukufunira
malangizo
- Mu sing'anga yolemera-pansi poto pa sing'anga-kutsika kutentha, onjezerani shuga ndi kuphika, oyambitsa mpaka shuga utasungunuka ndi caramelizes (samalani kuti shuga asatenthe). Ngati mukugwiritsa ntchito shuga wofiirira, phikani mpaka usungunuke.
- Kenaka, gwedezani mu yerba mate ndi kulola kuti iwonongeke kwa masekondi angapo. Kenako, kuthira madzi otentha. Bweretsani kusakaniza kwa simmer mofatsa, ndikuyambitsa nthawi zina kuti shuga asungunuke kuchokera pansi pa poto. Samalani kuti zisakwire kwambiri kuti mupewe kuwawa kulikonse.
- Chotsani kutentha ndikusiyani kwa mphindi 5 mpaka 10 kuti yerba ikhale pansi pa poto musanatumikire kapena kupsyinjika nthawi yomweyo, kupyolera muzitsulo zabwino za mesh, mu makapu ndi kutumikira.
- Ngati Cocido Quemado ndi wamphamvu kwambiri pa kukoma kwanu, tsitsani ndi madzi otentha kapena mkaka wotentha. Sinthani shuga kuti mulawe.
zolemba
Momwe Mungasungire & Kutenthetsanso
Kusunga: Lolani kuti izizizire mpaka kutentha kokwanira musanasamutsire m'chidebe chotchinga mpweya. Sungani chidebecho mufiriji kwa masiku awiri. Kumbukirani kuti kakomedwe kake kamasintha pang'ono mukakhala mufiriji, choncho ndibwino kuti muzisangalala ndi Mate Cocido ikangopangidwa kumene kuti ikhale yodalirika kwambiri. Kubwerezanso: Pang'onopang'ono tenthetsani pa stovetop pa kutentha kwapakati mpaka pakati. Gwiritsani ntchito poto yosamva kutentha ndikugwedeza nthawi zina kuti muwonetsetse kuti pali kutentha. Pewani kuibweretsa ku chithupsa chofulumira, chomwe chingakhudze kukoma ndi kapangidwe kake. Ngati cocido yakhuthala mufiriji, onjezerani madzi otentha kapena mkaka kuti mufikire momwe mukufunira mukutenthetsanso. Mukatenthedwa, perekani Mate Cocido yotenthedwanso m'makapu ndikusangalala.Pangani Patsogolo
Zambiri zokhudzana ndi kadyedwe kake zimatengera kuwerengera kwa anthu ena ndipo ndikungoyerekeza. Chinsinsi chilichonse komanso zakudya zopatsa thanzi zimasiyana malinga ndi mtundu womwe mumagwiritsa ntchito, njira zoyezera, komanso kukula kwa magawo panyumba iliyonse.